Erik tatlısı

Karamelize Erikli Tart Tarifi: Sonbahar Lezzeti

Hazırlama süresi: 20 dakika
Dinlenme süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün size, arkadaşlarınızla veya ailenizle tadını çıkarabileceğiniz lezzetli bir erik tartı nasıl yapılacağını öğreteceğim. Bu tarif basit ama dolu dolu aromalarla dolu ve gevrek hamur ile tatlı eriklerin birleşimi onu karşı konulmaz kılıyor. Hadi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Tarifin Tarihi
Erik tartı, genellikle eriklerin olgunlaştığı sonbahar mevsiminde sıkça yapılan derin köklere sahip bir tarif. Aile yemeklerinden meyve dolu bahçelerde yapılan yürüyüşlere kadar rahatlatıcı anıları canlandıran bir tarif. Bu tart, aile değerlerinin ve özel anları paylaşmanın mutluluğunun sembolüdür.

Malzemeler
Bu karamelize erikli tartı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Hamur için:
- 300 g un
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 yumurta
- Vanilya özütü (1 tatlı kaşığı)
- Süt (gerekli olduğu kadar, yaklaşık 2-3 yemek kaşığı)

İç harcı için:
- 500 g erik (yaklaşık 8-10 büyük erik)
- Üzerine serpmek için şeker

Hamurun Hazırlanması
1. Büyük bir kasede unu kabartma tozu, şekeri ve tuz ile eleyin. Bu, hamurun düzgün bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
2. Un karışımının ortasında bir çukur açın ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağını un ile birleştirmek için parmaklarınızı kullanın, kıtır bir karışım elde edene kadar.
3. Çırpılmış yumurtayı, vanilya özütünü ekleyin ve nazikçe karıştırın. Hamur çok kuruysa, birer yemek kaşığı süt ekleyerek elastik ve homojen bir hamur elde edin.
4. Hamur hazır olduğunda, streç film ile kaplayın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, gevrek ve çıtır bir doku elde etmek için gereklidir.

İç Harcın Hazırlanması
5. Bu arada, erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. İkiye kesin ve üzerine şeker serpin, böylece hafifçe karamelize olsunlar. Bu şeker, pişirme sırasında eriklerin tatlılığını artırmaya yardımcı olacaktır.

Tartın Birleştirilmesi
6. Hamur buzdolabında dinlendikten sonra, iki eşit parçaya ayırın. Un serpilmiş bir yüzeyde, hamurun ilk yarısını ince bir tabaka halinde açın, tart kalıbının altını kaplayacak kadar büyük olmalıdır.
7. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve un serpin, kenarların yeterince büyük olmasına dikkat edin. İlk hamur tabakasını kalıba yerleştirin, düzgün bir şekilde yayıldığından emin olun.
8. Eriklerin yarılarını hamurun üzerine yerleştirin, eşit şekilde dağıtmayı unutmayın. İkinci hamur tabakası ile kaplayın ve kenarları nazikçe bastırarak mühürleyin.
9. Üst kısmını çırpılmış yumurta ile fırçalayarak altın rengi ve güzel bir kabuk elde edin, ardından hamurun pişirme sırasında buhar çıkmasına izin vermek için bir çatal ile nazikçe delikler açın.

Tartın Pişirilmesi
10. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Tartı 30 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Tartın iyi piştiğinden emin olun, ancak yanmasına izin vermeyin.

Servis ve Varyasyonlar
11. Tart piştikten sonra, kalıpta yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın. Bu, kabuğun çıtırlığını korumaya yardımcı olacaktır.
12. Erikli tart sıcak veya oda sıcaklığında, yanında bir top vanilyalı dondurma veya krema ile servis edilebilir. Ayrıca, zengin bir tat için karamel sosu ekleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları
- Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hamura kolayca karışır.
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, un karışımına tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.
- Erikleri mevsime bağlı olarak şeftali veya elma gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz.

Beslenme Bilgileri
Bu erikli tart, kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir. Her porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir ve taze meyveler sayesinde iyi bir lif kaynağıdır. Erikler, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengin olduğundan, bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Konserve erik kullanabilir miyim?
Evet, ancak tartta fazla nem olmaması için iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Tart dondurulabilir mi?
Evet, tartı pişirmeden önce dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç film ile sarın ve dondurucudan direkt olarak pişirin, pişirme süresine birkaç dakika ekleyerek.

3. Hangi diğer tariflerle birleştirilebilir?
Erikli tart, aromalı bir çay veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, bir dilim keçi peyniri veya ricotta, tuzlu bir not ekleyebilir.

Umarım bu karamelize erikli tart tarifini beğenirsiniz! Basit ve lezzet dolu, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmel. Sonuçlarınızı paylaşmayı ve farklı meyve kombinasyonları denemeyi unutmayın! Afiyet olsun!