Plum टार्ट

कैरेमल प्लम टार्ट रेसिपी: एक शरद ऋतु की delicacy

तैयारी का समय: 20 मिनट
आराम का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट प्लम टार्ट बनाना सिखाऊंगा, जो दोस्तों या परिवार के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी सरल है, लेकिन स्वादों से भरी हुई है, और कुरकुरे आटे और मीठे प्लम का संयोजन इसे अविश्वसनीय बनाता है। चलिए, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

रेसिपी का इतिहास
प्लम टार्ट की जड़ें पाक परंपरा में गहरी हैं, और इसे अक्सर शरद ऋतु के मौसम में बनाया जाता है जब प्लम पूरी तरह से पके होते हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जो परिवार के खाने से लेकर फलों से भरे बागों में टहलने तक के आरामदायक यादों को जगाता है। यह टार्ट पारिवारिक मूल्यों और विशेष क्षणों को साझा करने की खुशी का प्रतीक है।

सामग्री
इस कैरेमल प्लम टार्ट को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

आटे के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 अंडा
- वनीला एसेंस (1 चम्मच)
- दूध (आवश्यकतानुसार, लगभग 2-3 बड़े चम्मच)

भरने के लिए:
- 500 ग्राम प्लम (लगभग 8-10 बड़े प्लम)
- चीनी (ऊपर छिड़कने के लिए)

आटे की तैयारी
1. एक बड़े बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक के साथ छान लें। इससे आटे की एक समान बनावट सुनिश्चित होगी।
2. आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें कटे हुए मक्खन डालें। अपने अंगुलियों का उपयोग करके मक्खन को आटे के साथ मिलाएं जब तक कि आप एक भुरभुरी मिश्रण न प्राप्त करें।
3. फेंटे हुए अंडे, वनीला एसेंस डालें और धीरे से मिलाएं। यदि आटा बहुत सूखा है, तो आवश्यकतानुसार दूध डालें जब तक कि आपको एक लचीला और चिकना आटा न मिल जाए।
4. एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक कुरकुरी और क्रिस्पी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

भरने की तैयारी
5. इस बीच, प्लम को धोकर उनके बीज निकाल दें। उन्हें आधा काटें और ऊपर चीनी छिड़कें ताकि वे हल्का कैरेमलाइज हो जाएं। यह चीनी बेकिंग के दौरान प्लम की मिठास को बढ़ाने में मदद करेगी।

टार्ट को असेंबल करना
6. जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। एक आटे को एक काम की सतह पर फैलाएं, जो टार्ट पैन के नीचे को ढकने के लिए काफी बड़ा हो।
7. पैन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें, किनारों को पर्याप्त बड़ा छोड़ दें। पहले आटे की शीट को पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे समान रूप से फैलाते हैं।
8. आटे के ऊपर प्लम के आधे हिस्से को समान रूप से रखें। दूसरे आटे की शीट से ढक दें, किनारों को हल्के से दबाएं ताकि वे सील हो जाएं।
9. ऊपर से फेटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि एक सुनहरा और सुंदर क्रस्ट मिल सके, फिर बेकिंग के दौरान भाप निकलने की अनुमति देने के लिए टार्ट को हल्का सा कांटे से चुभो दें।

टार्ट को बेक करना
10. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। टार्ट को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। सुनिश्चित करें कि टार्ट अच्छी तरह से बेक हो, लेकिन इसे जलने न दें।

सर्विंग और विविधताएँ
11. एक बार जब टार्ट बेक हो जाए, तो इसे पैन में लगभग 15 मिनट तक ठंडा करने दें, फिर इसे ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें। इससे क्रस्ट को कुरकुरा बनाए रखने में मदद मिलेगी।
12. कैरेमल प्लम टार्ट को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या क्रीम के साथ क्रीमीनेस बढ़ाने के लिए। इसके अलावा, आप एक कैरेमल सॉस जोड़ सकते हैं ताकि एक शानदार स्वाद मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि वह आटे में आसानी से मिल सके।
- यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे के मिश्रण में दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं।
- आप मौसम के अनुसार प्लम को आड़ू या सेब से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह कैरेमल प्लम टार्ट खुद को लाड़ प्यार करने का एक बेहतरीन विकल्प है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, और ताजे फलों के कारण यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। प्लम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैन में प्लम का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें ताकि टार्ट में अधिक नमी न हो।

2. क्या टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, टार्ट को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप से ढकें और सीधे फ्रीजर से बेक करें, बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ें।

3. इसे अन्य रेसिपी के साथ किसके साथ जोड़ा जा सकता है?
कैरेमल प्लम टार्ट सुगंधित चाय या एक गिलास मीठे सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, बकरी पनीर या रिकोटा पनीर का एक टुकड़ा एक नमकीन नोट जोड़ सकता है।

मुझे आशा है कि आपको यह कैरेमल प्लम टार्ट रेसिपी पसंद आई होगी! यह सरल और स्वादिष्ट है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। अपने परिणाम साझा करना न भूलें और विभिन्न फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग करें! बोन एपेटिट!