Elmalı tart

Elmalı tart, klasik bir lezzet, hamurun narinliği ile elmaların tatlılığını bir araya getirerek duyuları cezbeten bir aroma dansı sunar. Bu tarif sadece basit bir tart değil; konfor hikayesidir, aile ile geçirilen anların ve her sofraya biraz sihir katmanın mutluluğudur. Hızlı ve kolay bir tatlı olmanın yanı sıra, sonbahar meyvelerinin tadını çıkarmak için mükemmel bir fırsat sunarak her dilimi gerçek bir tat patlamasına dönüştürür.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 14-16 dakika
Toplam süre: 46 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 280 g un
- 50 g pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı bourbon vanilyası
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 120 g soğuk tereyağı, küp küp doğranmış
- 1 yumurta

İç harcı için:
- 6 elma (tatlı ve aromalı elmalar seçin)
- 100 g şeker
- 10 g nişasta
- 50 ml soğuk süt
- 1 tatlı kaşığı baharat karışımı (tarçın, limon, zencefil, muskat)
- 30 ml akçaağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 yemek kaşığı bourbon vanilyası

Talimatlar

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu, pudra şekerini, vanilyayı, kabartma tozunu ve karbonatı birleştirin. Kuru malzemeleri iyice karıştırarak eşit bir şekilde dağıldıklarından emin olun.
Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve parmaklarınızla veya bir hamur karıştırıcı ile un karışımında tereyağını kumlu bir doku elde edene kadar ezin.
Son olarak, yumurtayı ekleyin ve hamur birleşene kadar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, böylece yoğun bir hamur elde etmezsiniz. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, gevrek bir hamur elde etmek için önemlidir.

2. İç harcın hazırlanması:
Bu arada, elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Elmaları bir tencereye koyun, üzerine şeker ve 200 ml su ekleyin.
Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 5-10 dakika ısıtın.
Elmalar yumuşadıktan sonra, ocaktan alın ve bir blender veya patates ezici ile püre haline getirin.
Küçük bir kasede nişastayı soğuk sütle çözün, ardından elma püresinin üzerine ekleyin. Karışımı tekrar ocakta birkaç dakika pişirin, sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
Son olarak, baharat karışımını ve akçaağaç şurubunu ekleyin, aromaların birleşmesi için iyice karıştırın.

3. Tartın birleştirilmesi:
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
Hamuru bir tart kalıbına veya bireysel kalıplara yerleştirin, gerekirse kenarlarından fazlalıkları kesin.
Bir çatal kullanarak, hamurun tabanını yer yer delerek kabarmasını önleyin. Hamuru fırında 8 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar.

4. İç harcın eklenmesi:
Hamur pişerken, kalan elmayı ince dilimler halinde kesin. Elma dilimlerini eritilmiş tereyağı ve bourbon vanilyası ile karıştırın.
8 dakikanın ardından hamuru fırından çıkarın ve elma püresini eşit şekilde üzerine dökün. Elma dilimleri ile süsleyin, güzel bir görünüm için düzenleyin.

5. Pişirme işleminin tamamlanması:
Tartı tekrar fırına koyun ve elmalar hafif karamelize olana ve hamur iyice pişene kadar 6-8 dakika daha pişirin.
Tartı fırından çıkarın ve dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin.

Servis ve öneriler

Elmalı tart, sıcak veya oda sıcaklığında, ideal olarak bir top vanilyalı dondurma veya bir miktar krema ile servis edilir. Lezzet katmak için üzerine karamel sosu veya bir miktar akçaağaç şurubu ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar ve ipuçları

- Elma varyasyonları: Granny Smith elmalarını ekşi bir kontrast için veya Honeycrisp elmalarını daha tatlı bir tat için deneyebilirsiniz.
- Alternatif baharatlar: Baharat karışımı yerine taze rendelenmiş zencefil veya limon kabuğu ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
- Aromalı hamur: Unun bir kısmını badem unu ile değiştirerek daha zengin bir doku ve hafif fındıksı bir aroma elde edebilirsiniz.

Besin değerleri

Bu elmalı tart, elmalar sayesinde iyi bir lif kaynağıdır ve diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçim olabilir, orta düzeyde kalori içeriğine sahiptir. Her porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

- Konserve elma kullanabilir miyim?
Konserve elma kullanabilirsiniz, ancak daha iyi bir doku ve daha yoğun bir tat elde etmek için taze elma seçmeniz önerilir.

- Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, streç film ile kaplanarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Biraz tazelik kazanması için mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

- Tartı şekersiz yapmam mümkün mü?
Evet, stevia veya eritritol gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak tat ve doku değişebilir.

Bu elmalı tart sadece damak zevkinizi tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda taze elma almak için uzun kuyrukları ve mutfakta geçirilen sıcak anıları hatırlatacak bir aile favorisi haline gelecektir. O halde, anılar ve aromalarla dolu lezzetli bir tatlının tadını çıkarmak için hazırlanın!