Elmalı tart

Elmalı tart: klasik ve rahatlatıcı bir tarif

Tatlılardan bahsedildiğinde, elmalı tart, aile içinde geçirilen güzel anıları hatırlatan tariflerden biridir. Bu tart hem lezzetli hem de çok yönlüdür; sıcak veya soğuk servis edilebilir, yanında dondurma veya bir kaşık krema ile. Ayrıca, vitaminler ve antioksidanlar açısından zengin mevsim elmalarından yararlanmak için mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetli tarife adım adım geçelim!

Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler

Hamur için:
- 450-500 g un
- 200 g soğuk tereyağı (küçük küpler halinde kesilmiş)
- 100 g şeker
- 2 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı krema
- Bir tutam tuz
- Bir limonun kabuğu (isteğe bağlı)
- 1 paket kabartma tozu
- Vanilya esansı (isteğe bağlı)

İç harcı için:
- 2 kg elma (tercihen tatlı-ekşi çeşitlerden, örneğin Golden veya Granny Smith)
- 150 g şeker
- 2 paket vanilyalı şeker
- Tarçın (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Elmaların hazırlanması:
Elmaları kabuklarından soyma ile başlayın. Kabuklarını soyduktan sonra, tercihinize göre rendeleyin veya küp küp kesin. Büyük bir kaseye koyun, şeker ve tarçını ekleyin. İyi karıştırın, böylece elmalar eşit şekilde kaplanmış olur.

2. Elmaların sotelenmesi:
Elmaları orta ateşte büyük bir tavaya koyun ve 10-15 dakika soteleyin, arada bir karıştırarak. Amaç, elmaların bıraktığı suyu azaltmak ve karışımın daha yoğun hale gelmesini sağlamaktır. Yeterince su buharlaştığında, tavayı ocaktan alın ve iç harcın soğumasını bekleyin.

3. Hamurun hazırlanması:
Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve bir tutam tuz ile karıştırın. Küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla veya bir hamur karıştırıcı ile, kırıntılı bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Şekeri, yumurta sarılarını, kremayı ve limon kabuğunu (kullanıyorsanız) ekleyin, ayrıca tercih ettiğiniz esansları da ekleyin. Hamur pürüzsüz hale gelene kadar iyi yoğurun. Eğer hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Hamurun bölünmesi:
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Hamurun ilk parçasını un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirin, bu tabaka kalıbın tabanını kaplayacaktır. Kenarlarını da kaplayacak kadar büyük olduğundan emin olun.

5. Tartın montajı:
Bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın ve ilk hamur tabakasını yerleştirin. Üzerine elmalı iç harcı koyun ve eşit şekilde yayın. Ardından, ikinci hamur tabakasını açın ve ince şeritler halinde kesin, bu şeritleri elmaların üzerine ızgara şeklinde yerleştirin. Burada yaratıcılığınızı kullanabilirsiniz! Rustik bir görünüm tercih ediyorsanız, mükemmel olmasına gerek yok.

6. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tartı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40-50 dakika pişirin veya üstü altın sarısı ve gevrek olana kadar. Bu süre zarfında, elma ve tarçın aroması tüm evi dolduracak ve size sıcak ve rahat bir his verecektir.

7. Soğutma ve servis:
Piştikten sonra, tartı fırından çıkarın ve kalıpta biraz soğumasını bekleyin, ardından bir soğutma rafına aktarın. Servis etmeden önce, üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz, böylece şık bir görünüm elde edersiniz. Bu tart, hem sıcak hem de soğuk olarak mükemmel bir şekilde servis edilir ve bir vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema, bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Pratik ipuçları:
- Elmalı iç harca birkaç doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz, böylece ekstra bir doku elde edersiniz.
- Daha güçlü tatları seviyorsanız, elmalı iç harca birkaç damla rom esansı ekleyebilirsiniz.
- Elmaların sotelenmeden sonra iyice suyu süzülmüş olduğundan emin olun, böylece tartın çok ıslak olmasını önlersiniz.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 300
- Protein: 3 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 40 g
- Lif: 2 g

Sıkça Sorulan Sorular:
- Konserve elma kullanabilir miyim? Evet, ama suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Tartı nasıl saklayabilirim? Oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ayrıca, daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
- Farklı bir meyve kullanmam mümkün mü? Kesinlikle! Şeftali veya kiraz ile deneyebilirsiniz ve elma ile orman meyvelerinin kombinasyonu da lezzetlidir.

Bu elmalı tart, sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda anılar ve harika tatlarla dolu gerçek bir mutfak hazinesidir. Özel bir gün için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de olsa, bu tarif sizi gerçek bir profesyonel şef gibi hissettirecektir. Afiyet olsun!