Placinta cu mere

Plăcintă cu mere: o rețetă clasică și reconfortantă

Când vine vorba de deserturi, plăcinta cu mere este una dintre acele rețete care ne aduce aminte de momentele frumoase petrecute în familie. Această plăcintă este nu doar gustoasă, ci și versatilă, putând fi servită atât caldă, cât și rece, alături de o înghețată sau o lingură de frișcă. În plus, este o alegere excelentă pentru a profita de merele de sezon, bogate în vitamine și antioxidanți. Haideți să ne aventurăm în această rețetă delicioasă, pas cu pas!

Timp total: 1 oră și 20 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Număr de porții: 8-10 porții

Ingrediente

Pentru aluat:
- 450-500 g făină
- 200 g unt rece (tăiat cubulețe)
- 100 g zahăr
- 2 gălbenușuri
- 4 linguri smântână
- 1 praf de sare
- Coaja de la o lămâie (opțional)
- 1 plic praf de copt
- Esențe de vanilie (opțional)

Pentru umplutură:
- 2 kg mere (preferabil din soiuri dulci-acrișoare, cum ar fi merele Golden sau Granny Smith)
- 150 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- Scorțișoară (după gust)

Preparare

1. Pregătirea merelor:
Începe prin a curăța merele de coajă. Odată curățate, dă-le pe răzătoare sau taie-le cubulețe, în funcție de preferințele tale. Așază-le într-un bol mare, adaugă zahărul și scorțișoara. Amestecă bine, astfel încât merele să fie acoperite uniform.

2. Calirea merelor:
Pune merele într-o tigaie mare la foc mediu și călește-le timp de 10-15 minute, amestecând din când în când. Scopul este să reduci zeama pe care o lasă merele, până când compoziția devine mai densă. Odată ce s-a evaporat suficientă apă, ia tigaia de pe foc și lasă umplutura să se răcească.

3. Prepararea aluatului:
Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt și un praf de sare. Adaugă untul tăiat cubulețe și, folosind degetele sau un mixer de aluat, frământă până obții o textură sfărâmicioasă. Adaugă zahărul, gălbenușurile, smântâna și coaja de lămâie (dacă folosești), precum și esențele preferate. Frământă bine până când aluatul devine omogen. Dacă este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină.

4. Împărțirea aluatului:
Împarte aluatul în două părți egale. Întinde prima bucata de aluat pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie subțire, care va acoperi fundul tăvii. Asigură-te că este suficient de mare pentru a acoperi și marginile tăvii.

5. Asamblarea plăcintei:
Tapetează o tavă cu hârtie de copt și așază prima foaie de aluat. Pune umplutura de mere peste foaie, distribuind-o uniform. Apoi, întinde a doua foaie de aluat și taie-o în fâșii subțiri, pe care le vei așeza în formă de grilaj deasupra merelor. Poți să-ți folosești creativitatea aici! Dacă preferi un aspect rustic, nu este nevoie să fie perfect.

6. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune plăcinta în cuptorul preîncălzit și las-o să coacă timp de 40-50 de minute sau până când devine aurie și crocantă la suprafață. În acest timp, aroma merelor și a scorțișoarei va umple întreaga casă, aducându-ți un sentiment cald și confortabil.

7. Răcirea și servirea:
Odată coaptă, scoate plăcinta din cuptor și las-o să se răcească puțin în tavă înainte de a o transfera pe un suport de răcire. Înainte de a o servi, poți presăra puțin zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant. Această plăcintă se servește excelent atât caldă, cât și rece, iar o înghețată de vanilie sau o lingură de frișcă vor completa perfect acest desert.

Sfaturi practice:
- Poți adăuga în umplutura de mere și câteva nuci tocate sau stafide pentru un plus de textură.
- Dacă îți plac aromele mai puternice, adaugă câteva picături de esență de rom în umplutura de mere.
- Asigură-te că merele sunt bine stoarse de apă după ce le călești, pentru a evita o plăcintă prea umedă.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 300
- Proteine: 3 g
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 40 g
- Fibre: 2 g

Întrebări frecvente:
- Pot folosi mere din conserve? Da, dar asigură-te că le scurgi bine de zeamă.
- Cum pot păstra plăcinta? Păstreaz-o într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Poți și să o congeli pentru o utilizare ulterioară.
- Este posibil să folosesc alt tip de fructe? Cu siguranță! Poți încerca cu piersici sau cireșe, iar combinația de mere cu fructe de pădure este, de asemenea, delicioasă.

Această plăcintă cu mere nu este doar un desert simplu, ci o adevărată comoară culinară, plină de amintiri și arome fantastice. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rețetă te va face să te simți ca un adevărat bucătar profesionist. Poftă bună!