Elmalı börek

Elmalarla ve milföy hamuruyla bu börekleri birçok kez yaptım, buzdolabımda biraz elma kalmışsa veya hızlı bir tatlı isteğim varsa. Her zaman elimdeki malzemelerle yaparım ama temel aynı kalır: milföy hamuru ve decent bir elma.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 45 dakika
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika (biraz değişebilir, fırına bağlı)
Porsiyon: 10 adet (kesimlerin büyüklüğüne bağlı)
Zorluk: kolay
Tarif Türü: hızlı tatlı, atıştırmalık olarak da uygun

Malzemeler

1 paket milföy hamuru (benim 400g ama standart her paket olur)
1 elma (orta boy)
Portakal reçeli (veya tercihinize göre başka bir reçel)
Tarçın (sadece bir tutam)
Limon suyu (elmalar için)
1 yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı süt (üstü için)
İnce toz şeker (süslemek için)

Hazırlık Yöntemi

1. Milföy hamurunu buzdolabından çıkarın ve çalışırken kırılmaması için oda sıcaklığında biraz yumuşamasını bekleyin.

2. Elmayı yıkayın, ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin ama çok ince olmasın. Dilimlerin çok kalın olmaması iyi, böylece katlarken milföy hamurunu zorlamaz.

3. Elma dilimlerini bir kaseye koyun. Üzerine biraz limon suyu sıkın ve üzerine biraz tarçın serpin, böylece lezzet alır. Hafifçe karıştırın.

4. Milföy hamurunu hafif unlanmış bir yüzeye açın. Bir bardak veya yuvarlak bir kalıp ile daireler kesin - bir paket hamurdan 10 parça çıkardım ama dairelerin boyutuna bağlıdır.

5. Her dairenin yarısına bir tatlı kaşığı reçel ve bir dilim elma koyun. Çok doldurmayın, aksi takdirde kapatırken yırtılabilir veya tepsiye sızabilir.

6. Her daireyi iç harcın üzerine yarım daire olacak şekilde katlayın ve parmaklarınızla veya bir çatal ile kenarlarını iyice bastırarak hamuru kapatın.

7. Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sütle çırpıp sürün.

8. Tepsiyi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika veya güzelce kızarana kadar pişirin. Eğer daha güçlü pişiren bir fırınınız varsa, 25 dakikadan sonra kontrol edebilirsiniz.

9. Tepsiyi çıkarın ve böreklerin soğumasını bekleyin. Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Çünkü çok fazla iş gerektirmiyor ve özel malzemeler de istemiyor. Hızla meyve artıkları veya açtığınız herhangi bir reçeli kullanabileceğiniz bir tatlı türü. Milföy hamuru zamanı kısaltıyor ve börekler soğuduktan sonra bile iyi kalıyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Elma dilimlerini çok kalın kesmeyin, aksi takdirde katlarken hamuru yırtabilirsiniz.
Her parçada mümkün olduğunca az iç harcı kullanın, aksi takdirde fırında sızma riski vardır.
Kenarları iyice bastırın, pişerken açılmasın.
Eğer zamanınız varsa, pişirmeden önce börekleri 10 dakika soğutabilirsiniz, böylece daha güzel kabarırlar.

Yerine Geçme

Elma, armut, ayva veya erik ile değiştirilebilir.
Portakal reçeli, daha ekşi bir reçel ile değiştirilebilir - kayısı, vişne, erik.
Tarçın istemeyenler için, sorunsuz bir şekilde çıkarılabilir.

Varyasyonlar

İçeride sadece reçel kullanabilirsiniz, meyve olmadan.
Yuvarlak kalıplarınız yoksa, hamuru kareler halinde kesin ve çapraz katlayın.
Mevsime göre farklı meyve ve reçel kombinasyonlarını deneyin.

Servis Fikirleri

Kendileri güzel ama bir bardak süt veya çay ile de servis edilebilirler.
Daha özel bir tatlı olarak istiyorsanız, böreklerin yanına bir kaşık krema veya dondurma ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hangi milföy hamurunu kullanmalıyım - tereyağlı mı yoksa klasik mi?
Herhangi biri iyidir. Ben genelde ticari olarak satılan klasik milföy hamurunu kullanıyorum.

2. Börekleri bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, ama yapıldığı gün daha yumuşak oluyorlar. Ertesi gün biraz daha kuru hale geliyorlar ama hala iyiler.

3. Dekor için pudra şekeri yerine esmer şeker veya bal kullanabilir miyim?
Pudra şekeri daha iyi yapışıyor ama esmer şeker de olur, sadece o kadar iyi yapışmaz.

4. Pişirmek için yumurta sarısını başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Sadece süt kullanılabilir ama o zaman aynı parlak renge sahip olmayacaklar.

5. Neden bazen börekler pişerken açılıyor?
Kenarlar yeterince sıkıştırılmamış veya çok fazla iç harcı var.

Besin Değerleri

Yaklaşık olarak, bir börek (10 adet) yaklaşık 140-160 kcal içerir, reçel ve hamura bağlı olarak değişir. Kalorilerin çoğu hamurdan ve reçelden gelir. Karbonhidratlar: yaklaşık 20g/adet, yağ: 6-7g, protein: 2g. Bunlar tahmini hesaplamalardır.

Saklama ve Isıtma

Börekler, oda sıcaklığında 1-2 gün iyi saklanır, hafif örtülü. 3-4 dakika fırında ısıtılabilir, mikrodalgada değil, böylece çok yumuşamazlar. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, en iyisi dondurmak ve dondurucudan direkt ısıtmak, ama doku aynı olmayacak. En taze olanlar yeni yapılmış olanlardır.