Teigtaschen mit Äpfeln

Ich habe diese kleinen Apfeltaschen mit Blätterteig schon oft gemacht, wenn ich noch Äpfel im Kühlschrank habe oder wenn ich schnell Lust auf etwas Süßes habe. Ich bereite sie immer mit dem vor, was ich zur Hand habe, aber die Basis bleibt gleich: Blätterteig und ein anständiger Apfel.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten (kann leicht variieren, je nach Ofen)
Portionen: 10 Stück (je nach Größe der Ausstecher)
Schwierigkeit: einfach
Rezepttyp: schnelles Dessert, auch geeignet für Snacks

Zutaten

1 Packung Blätterteig (meine hat 400g, aber jede Standardpackung funktioniert)
1 Apfel (mittelgroß)
Orangenmarmelade (oder jede andere Marmelade nach Wahl)
Zimt (nur eine Prise)
Zitronensaft (für die Äpfel)
1 Eigelb + 1 Esslöffel Milch (zum Bestreichen)
Puderzucker (zum Dekorieren)

Zubereitungsmethode

1. Nehmen Sie den Blätterteig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn etwas bei Zimmertemperatur weich werden, damit er nicht bricht, wenn Sie damit arbeiten.

2. Waschen Sie den Apfel, schneiden Sie ihn in zwei Hälften, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie ihn dann in dünne Scheiben, aber nicht zu dünn. Es ist am besten, wenn die Scheiben nicht zu dick sind, damit der Blätterteig beim Falten nicht zu sehr gedrängt wird.

3. Geben Sie die Apfelscheiben in eine Schüssel. Presse etwas Zitronensaft darüber und streuen Sie etwas Zimt, um den Geschmack zu verstärken. Vorsichtig mischen.

4. Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Verwenden Sie ein Glas oder einen runden Ausstecher, um Kreise auszustechen – ich habe 10 Stück aus einem Paket bekommen, aber das hängt von der Größe der Kreise ab.

5. Auf die Hälfte jedes Kreises legen Sie einen Teelöffel Marmelade und eine Scheibe Apfel. Überladen Sie sie nicht, sonst könnten sie beim Schließen brechen oder auf das Blech auslaufen.

6. Falten Sie jeden Kreis über die Füllung, wie einen Halbkreis, und drücken Sie die Ränder gut mit den Fingern oder einer Gabel zusammen, um den Teig zu versiegeln.

7. Legen Sie die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie sie mit dem Eigelb, das mit Milch vermischt ist.

8. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad und lassen Sie sie etwa 30 Minuten backen oder bis sie schön goldbraun sind. Wenn Sie einen stärkeren Ofen haben, können Sie nach 25 Minuten nachsehen.

9. Nehmen Sie das Blech heraus und lassen Sie die Taschen abkühlen. Bestäuben Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker.

Warum ich das Rezept oft mache

Ich mag es, weil es nicht viel Arbeit und keine besonderen Zutaten erfordert. Es ist die Art von Dessert, bei dem Sie schnell übrig gebliebene Früchte oder jede Marmelade, die Sie geöffnet haben, verwenden können. Der Blätterteig verkürzt die Zeit, und die Taschen bleiben auch nach dem Abkühlen gut.

Tipps und Variationen

Tipps

Schneiden Sie die Apfelscheiben nicht zu dick, damit der Teig beim Falten nicht bricht.
Verwenden Sie so wenig Füllung wie möglich pro Stück, sonst riskieren Sie, dass sie im Ofen auslaufen.
Drücken Sie die Ränder gut zusammen, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Taschen 10 Minuten vor dem Backen im Kühlschrank kühlen, damit sie besser aufgehen.

Austausch

Der Apfel kann durch Birnen, Quitten oder Pflaumen ersetzt werden.
Die Orangenmarmelade kann durch jede leicht saure Marmelade ersetzt werden – Aprikosen, Sauerkirschen, Pflaumen.
Für diejenigen, die keinen Zimt möchten, kann er problemlos weggelassen werden.

Variationen

Sie können nur Marmelade innen verwenden, ohne Obst.
Wenn Sie keine runden Ausstecher haben, schneiden Sie den Teig in Quadrate und falten Sie sie diagonal.
Versuchen Sie verschiedene Kombinationen von Früchten und Marmelade, je nach Saison.

Serviervorschläge

Sie sind einfach gut, können aber auch mit einem Glas Milch oder Tee serviert werden.
Wenn Sie sie als etwas besonderes Dessert möchten, fügen Sie einen Löffel Schlagsahne oder Eis neben den Taschen hinzu.

Häufig gestellte Fragen

1. Welche Art von Blätterteig soll ich verwenden – mit Butter oder klassisch?
Beides ist in Ordnung. Ich verwende normalen, im Handel erhältlichen Blätterteig.

2. Kann ich die Taschen einen Tag im Voraus machen?
Ja, aber sie sind am frischesten am Tag der Zubereitung. Am nächsten Tag werden sie leicht trockener, sind aber immer noch gut.

3. Kann ich braunen Zucker oder Honig anstelle von Puderzucker zur Dekoration verwenden?
Puderzucker haftet besser, aber brauner Zucker funktioniert auch, nur dass er nicht so gut klebt.

4. Kann ich das Eigelb durch etwas anderes zum Bestreichen ersetzen?
Sie können nur Milch verwenden, aber sie werden nicht die gleiche glänzende Farbe haben.

5. Warum öffnen sich die Taschen manchmal beim Backen?
Die Ränder wurden nicht ausreichend gedrückt oder sie hatten zu viel Füllung.

Nährwerte

Schätzungsweise hat eine Tasche (von 10 Stück) etwa 140-160 kcal, mit Variationen je nach Marmelade und Teig. Die meisten Kalorien stammen aus dem Teig und der Marmelade. Kohlenhydrate: ca. 20g/Stück, Fette: 6-7g, Proteine: 2g. Dies sind ungefähre Berechnungen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Taschen halten sich bei Raumtemperatur 1-2 Tage gut, locker abgedeckt. Sie können 3-4 Minuten im Ofen wiedererwärmt werden, nicht in der Mikrowelle, damit sie nicht zu weich werden. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, ist es besser, sie einzufrieren und direkt aus dem Gefrierschrank wieder zu erhitzen, aber die Textur wird nicht mehr die gleiche sein. Am frischesten sind sie, wenn sie gemacht werden.