Domates salçalı katlı Romen keki

Domates salçalı katlı Romen keki, dört ince kat, irmik kreması ve vişne reçelinden oluşan bir kat içerir. Bir gece buzdolabında bekleyince katlar yumuşar, domates salçasının tadı hamurda belli belirsiz kalır. Katları kırmadan kaldırabilmek için olabildiğince eşit açıyorum. Hazırlık: 35 dakika. Pişirme: 42 dakika. Dinlenme: 8 saat 30 dakika. Toplam süre: 9 saat 47 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 630 kcal ve 10 g protein.

Malzemeler

Katlar için

10 yemek kaşığı sıvı yağ
5 yemek kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı karbonat
500 g un

İrmik kreması için

1500 ml süt
180 g irmik
200 g tereyağı
Kabuğu için 1 portakal
100 g şeker
400 g vişne reçeli

Hazırlık

1. Yağı 5 yemek kaşığı domates salçası, 5 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı irmik, limon suyu ve karbonatla karıştır. Unu azar azar ekle ve sıkı bir hamur elde edene kadar yoğur. 2. Hamuru dörde böl ve her parçayı tepsi boyutunda aç. Katları çatalla del ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, her birini 8 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar sırayla pişir. 3. Katları 30 dakika soğumaya bırak. 4. Sütü buhar çıkarmaya başlayana kadar 5 dakika ısıt. 180 g irmik ve 100 g şeker ekle, ardından koyulaşana kadar karıştırarak kremayı kısık ateşte 5 dakika pişir. Tencereyi ocaktan al ve tereyağıyla rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip karıştır. 5. İlk katı tepsiye koy ve üzerine irmik kremasının yarısını yay. İkinci katı yerleştir, vişne reçelini sür, ardından üçüncü katı ve kalan kremayı koy. Son katla bitir. 6. Keki kapat ve katlar yumuşayana kadar en az 8 saat, bir gece buzdolabında beklet.

Notlar

Siyah çay eşliğinde küçük dilimler halinde servis edilir. Bir gece önceden hazırlarım; üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar dayanır. Yaklaşık 30 × 40 cm'lik bir tepside katları kolayca kaldırmak mümkün olur; hamurun nemine göre un miktarı biraz değişebilir. Hamur merdaneye yapışırsa fazla un eklemeden iki yağlı kâğıt arasında aç. Vişne reçeli yerine aynı miktarda vişne reçeli kullanılabilir; katlar gluten içerir, kremada süt ürünleri vardır.