Gâteau roumain en couches au concentré de tomate

Ingrédients

Pour les couches

• 10 cuillères à soupe d’huile
• 5 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de semoule
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 500 g de farine

Pour la crème de semoule

• 1500 ml de lait
• 180 g de semoule
• 200 g de beurre
• 1 orange pour le zeste
• 100 g de sucre
• 400 g de confiture de cerises

Préparation

1. Mélangez l’huile avec 5 cuillères à soupe de concentré de tomate, 5 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de semoule, le jus de citron et le bicarbonate de soude. Incorporez la farine petit à petit et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte compacte. 2. Divisez la pâte en quatre et étalez chaque morceau aux dimensions du moule. Piquez les couches à la fourchette et faites-les cuire l’une après l’autre dans le four préchauffé à 180°C, 8 minutes chacune, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. 3. Laissez refroidir les couches pendant 30 minutes. 4. Faites chauffer le lait pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à fumer. Ajoutez 180 g de semoule et 100 g de sucre, puis faites cuire la crème à feu doux pendant 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre et le zeste d’orange râpé. 5. Déposez la première couche dans le moule et étalez dessus la moitié de la crème de semoule. Posez la deuxième couche, étalez la confiture de cerises, puis ajoutez la troisième couche et le reste de la crème. Terminez par la dernière couche. 6. Couvrez le gâteau et placez-le au réfrigérateur toute la nuit, au moins 8 heures, jusqu’à ce que les couches ramollissent.