Diyet çilekli yoğurtlu kek

Diyet çilekli yoğurtlu kek genellikle çayın yanında servis edilir, hamuru tam buğday unu ve yağsız yoğurtla yapılır. Çilekler üstte parça parça durur, hamur oldukça yumuşak ve çok tatlı olmaz. Ben sert ve iyi renk almış çilekleri seçiyorum, çünkü yumuşak olanlar kalıba çok su salıyor. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 30 dakika. Dinlendirme: 20 dakika. Toplam süre: 70 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 120 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

70 g fruktoz
120 g tam buğday unu
140 g yağsız yoğurt (%1 yağlı)
3 yumurta
1 tutam tuz
1/2 paket kabartma tozu (5 g)
500 g çilek
2 yemek kaşığı graham unu (20 g)

Hazırlık

1. Çilekleri yıkayıp parçalara ayırıyoruz. 2. Fırını 175 dereceye (C) ısıtıyor ve bir kalıbı pişirme kağıdıyla kaplıyoruz. 3. Yumurtaları ayırıyor, akları 1 tutam tuzla sert köpük olana kadar çırpıyoruz. 4. Sarıları 60 g fruktoz ve kabartma tozuyla karıştırıyoruz. 5. Yoğurt ve tam buğday ununu ekleyip homojen bir karışım olana kadar karıştırıyoruz. 6. Akların köpüğünü ekliyor, sonra karışımı kalıba döküp düzeltiyoruz. 7. Düzeltilmiş karışımın üzerine 2 yemek kaşığı graham unu serpiyoruz. 8. Çilek parçalarını karışımın üzerine dağınık şekilde yerleştiriyoruz. 9. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz, hamura batırılan çubuk kuru çıkana kadar. 10. Kalıbı fırından çıkarıp üzerine 10 g fruktoz serpiyor ve kekin kalıpta yaklaşık 20 dakika soğumasını bekliyoruz. 11. Porsiyonlara ayırıp servis ediyoruz.

Notlar

Kek kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar dayanır. Küçük bir dilim halinde çayla servis edilir. Çilekler sert ve olgun olmalı, çünkü yumuşak olanlar çok su salar. Yıkandıktan sonra ıslaksa, kesmeden önce kağıt havluyla iyice kurulayın. Kalıp daha inceyse hamur daha çabuk pişer, bu yüzden çubuğu 25 dakika sonra kontrol edin. Gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir.