स्ट्रॉबेरी और दही वाला डाइट केक

स्ट्रॉबेरी और दही वाला डाइट केक आमतौर पर चाय के साथ परोसा जाता है, और इसका बेस साबुत गेहूं के आटे और कम वसा वाले दही से बनता है। स्ट्रॉबेरी ऊपर टुकड़ों में रखी जाती हैं, और बेस काफ़ी नरम निकलता है और ज़्यादा मीठा नहीं होता। मैं सख़्त और अच्छे रंग की स्ट्रॉबेरी चुनती हूँ, क्योंकि नरम स्ट्रॉबेरी ट्रे में ज़्यादा पानी छोड़ती हैं। तैयारी: 20 मिनट। पकाना: 30 मिनट। आराम: 20 मिनट। कुल समय: 70 मिनट। सर्विंग: 10। लगभग 120 kcal और प्रति सर्विंग 5 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

70 ग्राम फ्रुक्टोज़
120 ग्राम साबुत गेहूं का आटा
140 ग्राम कम वसा वाला दही (1% वसा)
3 अंडे
1 चुटकी नमक
1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (5 ग्राम)
500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
2 चम्मच ग्राहम आटा (20 ग्राम)

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी धोकर टुकड़ों में काट लेते हैं। 2. ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करते हैं और एक ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं। 3. अंडे अलग करते हैं और सफ़ेदी में 1 चुटकी नमक डालकर झाग बनने तक फेंटते हैं। 4. पीले भाग को 60 ग्राम फ्रुक्टोज़ और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं। 5. दही और साबुत गेहूं का आटा डालकर तब तक मिलाते हैं जब तक मिश्रण एक जैसा न हो जाए। 6. सफ़ेदी का झाग मिलाते हैं, फिर मिश्रण ट्रे में डालकर समतल कर देते हैं। 7. समतल मिश्रण पर 2 चम्मच ग्राहम आटा छिड़कते हैं। 8. मिश्रण पर जगह-जगह स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखते हैं। 9. पहले से गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट बेक करते हैं, जब तक बेस में डाली गई टूथपिक सूखी न निकले। 10. ट्रे ओवन से निकालकर 10 ग्राम फ्रुक्टोज़ छिड़कते हैं और केक को ट्रे में लगभग 20 मिनट ठंडा होने देते हैं। 11. टुकड़े काटकर परोसते हैं।

नोट

केक को ढककर फ़्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। चाय के साथ छोटे टुकड़े में परोसें। स्ट्रॉबेरी सख़्त और पकी हुई होनी चाहिए, क्योंकि नरम स्ट्रॉबेरी बहुत पानी छोड़ती हैं। धोने के बाद अगर वे गीली हों, तो काटने से पहले पेपर तौलिये से अच्छे से पोंछ लें। अगर ट्रे पतली हो तो बेस जल्दी पकता है, इसलिए 25 मिनट के बाद टूथपिक से जाँच लें। इसमें ग्लूटेन, अंडे और डेयरी है।