Diätkuchen mit Erdbeeren und Joghurt

Name: Diätkuchen mit Erdbeeren und Joghurt
Ingredients: 70 g Fruktose; 120 g Vollkornmehl; 140 g Magerjoghurt (1 % Fett); 3 Eier; 1 Prise Salz; 1/2 Päckchen Backpulver (5 g); 500 g Erdbeeren; 2 Esslöffel Graham-Mehl (20 g)

Wüste - Diätkuchen mit Erdbeeren und Joghurt von Antoaneta K. - Recipia Rezepte

Der Diätkuchen mit Erdbeeren und Joghurt wird meist zum Tee serviert, der Boden ist aus Vollkornmehl und magerem Joghurt gemacht. Die Erdbeeren liegen oben, in Stücken, und der Boden wird ziemlich weich und nicht sehr süß. Ich nehme feste, schön gefärbte Erdbeeren, weil weiche mehr Flüssigkeit in der Form lassen. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 30 Minuten. Ruhezeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 70 Minuten. Portionen: 10. Etwa 120 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

70 g Fruktose
120 g Vollkornmehl
140 g Magerjoghurt (1 % Fett)
3 Eier
1 Prise Salz
1/2 Päckchen Backpulver (5 g)
500 g Erdbeeren
2 Esslöffel Graham-Mehl (20 g)

Zubereitung

1. Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. 2. Backofen auf 175 Grad C vorheizen und eine Form mit Backpapier auslegen. 3. Eier trennen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. 4. Eigelb mit 60 g Fruktose und dem Backpulver verrühren. 5. Joghurt und Vollkornmehl dazugeben und verrühren, bis die Masse gleichmäßig ist. 6. Den Eischnee unterheben, dann die Masse in die Form geben und glatt streichen. 7. 2 Esslöffel Graham-Mehl (20 g) auf die glatt gestrichene Masse streuen. 8. Die Erdbeerstücke mit Abstand auf die Masse legen. 9. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in den Boden gesteckt wird, trocken herauskommt. 10. Die Form aus dem Ofen nehmen, 10 g Fruktose darüberstreuen und den Kuchen in der Form etwa 20 Minuten abkühlen lassen. 11. In Stücke schneiden und servieren.

Hinweise

Der Kuchen hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, abgedeckt. Er wird zum Tee serviert, mit einem kleinen Stück. Die Erdbeeren sollten fest und reif sein, weil weiche viel Flüssigkeit abgeben. Wenn sie nach dem Waschen nass sind, mit Küchenpapier gut trocken tupfen, bevor man sie schneidet. Ist die Form dünner, backt der Boden schneller, deshalb nach 25 Minuten das Holzstäbchen prüfen. Enthält Gluten, Eier und Milchprodukte.