Taban: Öncelikle vişnelerin çekirdeklerini çıkararak, en sulu ve aromatik olanları seçmeye dikkat edin. İşiniz bittiğinde, fazla suyu gidermek için vişneleri süzün. Büyük bir kasede yumurtaları alın ve bir mikser yardımıyla şekerle birlikte çırpın, hacimlerini iki katına çıkarın ve kremsi ve kabarık hale getirin. Bu adım, havadar bir taban elde etmek için esastır. Ardından süt ve yağı ekleyin, her şey iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
Bu noktada kuru malzemeleri entegre etme zamanı. Un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin, karışımın içindeki havayı korumak için bir kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. Un tamamen karıştığında, karışımı iki eşit parçaya bölün. Birine, iki yemek kaşığı elenmiş kakao ekleyin ve iyice karıştırın.
Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir tepsiye beyaz karışımı dökün, yüzeyi düzleştirip, dikkatlice kakao karışımını üstüne dökün. Bu kısmı da düzleştirmek için bir spatula kullanın. Süzülmüş vişneleri üzerine yerleştirin ve eşit şekilde serpiştirerek dengeli bir kek elde edin. Tepsi, 150 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 30 dakika, ya da taban hafif altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar yerleştirilir.
Vanilya Kreması: Bir tencerede sütü puding tozu, şeker ve vanilya özü ile birleştirin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, topaklanmayı önlemek için. Krema koyulaştıktan sonra soğumaya bırakın, bir kabuk oluşumunu önlemek için ara sıra karıştırmayı unutmayın. Başka bir kasede, kremayı kremaya sabitleyici ile çırpın, yoğunlaşana kadar ve mikserin çırpıcılarında kalana kadar.
Vanilya kreması tamamen soğuduğunda, spatula ile çırpılmış kremayı nazikçe karıştırın, homojen hale gelene kadar.
Çikolata Sosu: Çikolatayı küçük parçalara kırın ve bir tencereye kremayla birlikte koyun. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene kadar pişirin. Karışımın kaynamasına izin vermemeye dikkat edin, aksi takdirde doku etkilenir. Eriyen çikolata sosunu biraz soğutun.
Montaj: Tamamen soğumuş tabanı bir tepsiye yerleştirin. Üstüne, vanilya kremasını eşit bir tabaka halinde ekleyin ve tepsiyi yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun, katmanların sabitlenmesine izin vermek için. Krema sertleştikten sonra, çikolata sosunu vanilya kremasının üzerine dökün ve spatula ile düzleştirin. Bir çatal yardımıyla, yüzeyin tamamında çizgiler çekerek dekoratif bir etki oluşturun.
Keki buzdolabında 30 dakika daha bekletin, ardından sıcak suya batırılmış bir bıçak kullanarak her dilimi dikkatlice kesin. Vişne, vanilya kreması ve çikolata sosuyla bu kek, günün her anına bir parça neşe katacaktır!
Bu noktada kuru malzemeleri entegre etme zamanı. Un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin, karışımın içindeki havayı korumak için bir kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. Un tamamen karıştığında, karışımı iki eşit parçaya bölün. Birine, iki yemek kaşığı elenmiş kakao ekleyin ve iyice karıştırın.
Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir tepsiye beyaz karışımı dökün, yüzeyi düzleştirip, dikkatlice kakao karışımını üstüne dökün. Bu kısmı da düzleştirmek için bir spatula kullanın. Süzülmüş vişneleri üzerine yerleştirin ve eşit şekilde serpiştirerek dengeli bir kek elde edin. Tepsi, 150 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 30 dakika, ya da taban hafif altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar yerleştirilir.
Vanilya Kreması: Bir tencerede sütü puding tozu, şeker ve vanilya özü ile birleştirin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, topaklanmayı önlemek için. Krema koyulaştıktan sonra soğumaya bırakın, bir kabuk oluşumunu önlemek için ara sıra karıştırmayı unutmayın. Başka bir kasede, kremayı kremaya sabitleyici ile çırpın, yoğunlaşana kadar ve mikserin çırpıcılarında kalana kadar.
Vanilya kreması tamamen soğuduğunda, spatula ile çırpılmış kremayı nazikçe karıştırın, homojen hale gelene kadar.
Çikolata Sosu: Çikolatayı küçük parçalara kırın ve bir tencereye kremayla birlikte koyun. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene kadar pişirin. Karışımın kaynamasına izin vermemeye dikkat edin, aksi takdirde doku etkilenir. Eriyen çikolata sosunu biraz soğutun.
Montaj: Tamamen soğumuş tabanı bir tepsiye yerleştirin. Üstüne, vanilya kremasını eşit bir tabaka halinde ekleyin ve tepsiyi yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun, katmanların sabitlenmesine izin vermek için. Krema sertleştikten sonra, çikolata sosunu vanilya kremasının üzerine dökün ve spatula ile düzleştirin. Bir çatal yardımıyla, yüzeyin tamamında çizgiler çekerek dekoratif bir etki oluşturun.
Keki buzdolabında 30 dakika daha bekletin, ardından sıcak suya batırılmış bir bıçak kullanarak her dilimi dikkatlice kesin. Vişne, vanilya kreması ve çikolata sosuyla bu kek, günün her anına bir parça neşe katacaktır!
Malzemeler
Hamur: - 4 yumurta - 175 g şeker - 335 g un - 150 ml sıvı yağ - 150 ml süt - 1/2 poşet kabartma tozu - 3 yemek kaşığı kakao - yaklaşık 200 g kiraz Vanilyalı krema: - 1 poşet vanilyalı puding tozu - 400 ml süt - 4 yemek kaşığı şeker - 200 ml krem şanti - krem şanti kıvam arttırıcı - biraz vanilya esansı Çikolatalı krema: - 100 g bitter çikolata - 90 ml krem şanti