डेन्यूब वेव्स केक
बेस: पहले चेरी के बीजों को निकालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप सबसे रसदार और सुगंधित चेरी का चयन करें। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए चेरी को सूखने के लिए रखें। एक बड़े कटोरे में, अंडों को लें और, एक मिक्सर की मदद से, उन्हें चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक वे अपने आकार में दोगुने न हो जाएं और क्रीमी और फूले हुए न हो जाएं। यह चरण एक हवादार आधार प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। फिर, दूध और तेल डालें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए तब तक मिलाना जारी रखें।
इस समय, सूखे सामग्रियों को एकीकृत करने का समय है। धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें, एक चम्मच से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए। एक बार जब आटा पूरी तरह से मिश्रित हो जाए, तो मिश्रण को दो समान भागों में बाँट लें। उनमें से एक में, दो चम्मच छानकर कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक बेकिंग ट्रे में, चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध, सफेद मिश्रण डालें, सतह को समतल करें, फिर सावधानी से कोको मिश्रण को ऊपर डालें। इस भाग को भी समतल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। सूखे हुए चेरी को ऊपर रखें, उन्हें समान रूप से छिड़कते हुए एक संतुलित केक प्राप्त करें। ट्रे को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखा जाता है, या जब तक आधार हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।
वनीला क्रीम: एक सॉस पैन में, दूध को पुडिंग पाउडर, चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाती है, इसे ठंडा होने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि समय-समय पर हिलाते रहें ताकि एक परत न बने। एक और कटोरे में, क्रीम को क्रीम स्टेबलाइज़र के साथ तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और मिक्सर के ब्लेड पर बने रहें।
जब वनीला क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो स्पैटुला से फेंटे हुए क्रीम को धीरे से मिलाएं, जब तक कि यह एक समान न हो जाए।
चॉकलेट ग्लेज़: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक पैन में क्रीम के साथ डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। मिश्रण को उबालने की अनुमति न दें, अन्यथा, बनावट प्रभावित होगी। पिघलने के बाद, ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें।
संयोजन: पूरी तरह से ठंडा आधार एक ट्रे पर रखें। ऊपर, एक समान परत में वनीला क्रीम डालें और ट्रे को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि परतें स्थापित हो सकें। जब क्रीम ठोस हो जाए, तो चॉकलेट ग्लेज़ को वनीला क्रीम के ऊपर डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें। एक कांटे की मदद से, पूरे सतह पर रेखाएँ खींचें, एक सजावटी प्रभाव बनाते हुए।
केक को 30 मिनट और फ्रिज में छोड़ दें, फिर गर्म पानी में डूबा हुआ चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से काटें। यह चेरी, वनीला क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ यह केक दिन के किसी भी क्षण में खुशी का एक स्पर्श लाएगा!
सामग्री: Batter: - 4 eggs - 175 g sugar - 335 g flour - 150 ml oil - 150 ml milk - 1/2 sachet baking powder - 3 tbsp cocoa - about 200 g cherries Vanilla cream: - 1 sachet vanilla pudding powder - 400 ml milk - 4 tablespoons sugar - 200 ml whipped cream - a whipped cream hardener - a little vanilla essence Chocolate icing: - 100 g bitter chocolate - 90 ml whipped cream
