Base : Commencez par enlever les noyaux des cerises, en veillant à choisir les plus juteuses et les plus aromatiques. Une fois que vous avez terminé, placez les cerises à égoutter pour éliminer l'excès d'eau. Dans un grand bol, prenez les œufs et, à l'aide d'un batteur, battez-les avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et deviennent crémeux et moelleux. Cette étape est essentielle pour obtenir une base aérée. Ensuite, ajoutez le lait et l'huile, en continuant à battre jusqu'à ce que le tout soit bien homogénéisé.
À ce stade, il est temps d'intégrer les ingrédients secs. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique, en mélangeant avec une cuillère, de haut en bas, pour conserver l'air dans le mélange. Une fois que la farine est complètement incorporée, divisez le mélange en deux parties égales. Dans l'une d'elles, ajoutez les deux cuillères à soupe de cacao tamisé et mélangez bien.
Dans un moule tapissé de papier sulfurisé, versez le mélange blanc, en nivelant la surface, puis versez délicatement le mélange de cacao par-dessus. Utilisez une spatule pour lisser cette partie également. Disposez les cerises égouttées sur le dessus, en les saupoudrant uniformément pour obtenir un gâteau équilibré. Le moule est placé dans un four préchauffé à 150 degrés Celsius pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la base devienne légèrement dorée et passe le test du cure-dent.
Crème vanille : Dans une casserole, combinez le lait avec la poudre de pudding, le sucre et l'essence de vanille. Placez le mélange à feu doux, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Une fois que la crème devient épaisse, laissez-la refroidir, en veillant à remuer de temps en temps pour éviter la formation d'une croûte. Dans un autre bol, fouettez la crème avec le stabilisateur de crème jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et tienne sur les pales du batteur.
Lorsque la crème vanille a complètement refroidi, incorporez la crème fouettée avec une spatule, en mélangeant doucement jusqu'à homogénéité.
Glaçage au chocolat : Cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans une casserole avec la crème. Placez le mélange à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Faites attention à ne pas laisser le mélange bouillir, sinon la texture sera affectée. Une fois fondu, laissez le glaçage refroidir légèrement.
Assemblage : Placez la base complètement refroidie sur un plateau. Par-dessus, ajoutez la crème vanille en une couche uniforme et mettez le plateau au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, pour permettre aux couches de se stabiliser. Une fois que la crème a durci, versez le glaçage au chocolat sur la crème vanille, en lissant avec une spatule. À l'aide d'une fourchette, tracez des lignes sur toute la surface, créant un effet décoratif.
Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant encore 30 minutes, puis, à l'aide d'un couteau passé sous l'eau chaude, découpez soigneusement chaque morceau. Ce gâteau aux cerises, crème vanille et glaçage au chocolat apportera une touche de joie à tout moment de la journée !
À ce stade, il est temps d'intégrer les ingrédients secs. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique, en mélangeant avec une cuillère, de haut en bas, pour conserver l'air dans le mélange. Une fois que la farine est complètement incorporée, divisez le mélange en deux parties égales. Dans l'une d'elles, ajoutez les deux cuillères à soupe de cacao tamisé et mélangez bien.
Dans un moule tapissé de papier sulfurisé, versez le mélange blanc, en nivelant la surface, puis versez délicatement le mélange de cacao par-dessus. Utilisez une spatule pour lisser cette partie également. Disposez les cerises égouttées sur le dessus, en les saupoudrant uniformément pour obtenir un gâteau équilibré. Le moule est placé dans un four préchauffé à 150 degrés Celsius pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la base devienne légèrement dorée et passe le test du cure-dent.
Crème vanille : Dans une casserole, combinez le lait avec la poudre de pudding, le sucre et l'essence de vanille. Placez le mélange à feu doux, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Une fois que la crème devient épaisse, laissez-la refroidir, en veillant à remuer de temps en temps pour éviter la formation d'une croûte. Dans un autre bol, fouettez la crème avec le stabilisateur de crème jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et tienne sur les pales du batteur.
Lorsque la crème vanille a complètement refroidi, incorporez la crème fouettée avec une spatule, en mélangeant doucement jusqu'à homogénéité.
Glaçage au chocolat : Cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans une casserole avec la crème. Placez le mélange à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Faites attention à ne pas laisser le mélange bouillir, sinon la texture sera affectée. Une fois fondu, laissez le glaçage refroidir légèrement.
Assemblage : Placez la base complètement refroidie sur un plateau. Par-dessus, ajoutez la crème vanille en une couche uniforme et mettez le plateau au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, pour permettre aux couches de se stabiliser. Une fois que la crème a durci, versez le glaçage au chocolat sur la crème vanille, en lissant avec une spatule. À l'aide d'une fourchette, tracez des lignes sur toute la surface, créant un effet décoratif.
Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant encore 30 minutes, puis, à l'aide d'un couteau passé sous l'eau chaude, découpez soigneusement chaque morceau. Ce gâteau aux cerises, crème vanille et glaçage au chocolat apportera une touche de joie à tout moment de la journée !
Ingrédients
Pâte à frire : - 4 œufs - 175 g de sucre - 335 g de farine - 150 ml d'huile - 150 ml de lait - 1/2 sachet de levure chimique - 3 cuillers à soupe de cacao - environ 200 g de cerises Crème à la vanille : - 1 sachet de poudre de pudding à la vanille - 400 ml de lait - 4 cuillers à soupe de sucre - 200 ml de crème fouettée - un épaississant pour crème fouettée - un peu d'essence de vanille Glaçage au chocolat : - 100 g de chocolat amer - 90 ml de crème fouettée