Derin elmalı turta ve aromalı sos

Derin elmalı turta ve aromatik sos: elmaların tatlı-ekşi tadını kremalı bir sosla birleştiren bir lezzet, damak tadınızı şımartmak için mükemmel. Bu tarif, evinize bir parça sıcaklık ve konfor katmak istediğiniz günler için idealdir. Sizi, sevdiklerinizle masa etrafında geçirdiğiniz anıları hatırlatacak tarçın ve portakalın çekici aromasıyla şımartmaya hazırlanın.

Toplam hazırlama süresi: 2 saat
Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 55-65 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 200 g un
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket Bourbon vanilya şekeri
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı süt

İç harcı için:
- 1,5 kg elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- 400 ml su
- 300 g şeker
- 2 çubuk tarçın
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam muskat cevizi rendesi
- Bir tutam karanfil tozu
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için:
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı su

Sos için:
- Elmaların pişirildiği su (süzülmüş)
- 1 portakalın suyu
- 200 ml süt
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası

Talimatlar

Adım 1: Fırını önceden ısıtma
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, turta için eşit pişirme sağladığı için çok önemlidir.

Adım 2: Kalıbı hazırlama
20 cm çapında bir yuvarlak kalıbı tereyağı ile yağlayın ve unla unlayın. Bu adım, turta kalıba yapışmasını önleyecek ve pişirdikten sonra kolayca çıkarmanızı sağlayacaktır.

Adım 3: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede, unu iki tür şeker, kabartma tozu ve tuz ile karıştırın. Tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla karıştırarak kırıntılı bir doku elde edin. Bu adım çok önemlidir, çünkü tereyağı unla birleşerek turta için lezzetli bir taban oluşturur.

Başka bir kasede, yumurtayı 3 yemek kaşığı süt ile çırpın ve un karışımına ekleyin. Her şeyi homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Bu hamur, elmalı iç harcı için mükemmel bir taban olacaktır. Homojenleştikten sonra, hamuru streç filme sarın ve 30 dakika soğutun.

Adım 4: İç harcın hazırlanması
Bu arada, bir tencereye 400 ml su, 150 g şeker ve iki çubuk tarçın koyun. Kaynamaya getirip, dilimlenmiş elmaları ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 20 dakika pişirin. Bu adım, elmaları yumuşatmaya ve tatların gelişmesine yardımcı olacaktır.

Elmaları pişirdikten sonra, biraz soğumalarına izin verin, ardından süzün ve sos için sıvıyı ayırın. Elmaları kalan 150 g şeker, rendelenmiş portakal kabuğu, bir tutam muskat cevizi, bir tutam karanfil ve nişasta ile karıştırın. Bu karışım, iç harca zengin ve karmaşık bir tat verecektir.

Adım 5: Turtanın montajı
Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki parçaya ayırın: bir büyük ve bir küçük. Büyük parçayı 0,5 cm kalınlığa kadar açın ve hazırlanan kalıba yerleştirin, hem tabanı hem de kenarları kaplayın. Önceden hazırladığınız elmalı iç harcı ekleyin.

Diğer hamur parçasını açın ve elmaların üzerine yerleştirin, kenarları birleştirin. Bu, tüm tatları hapsedecek lezzetli bir kapak oluşturacaktır.

Adım 6: Glazür
Glazür için yumurtayı 2 yemek kaşığı su ile çırpın. Bu karışımı turta üzerine fırça ile sürün. Bu adım, pişirme sonrası turtaya altın rengi ve parlak bir görünüm kazandıracaktır.

Adım 7: Turtanın pişirilmesi
Turtayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 55-65 dakika pişirin veya üstü altın rengi ve gevrek olana kadar. Aroma mutfağı dolduracak ve sabrınız, karşı konulmaz bir lezzetle ödüllendirilecektir.

Adım 8: Sosun hazırlanması
Sosu hazırlamak için, elmaların pişirildiği suyu, 1 portakalın suyunu ve 200 ml sütü orta ateşte bir tencerede karıştırın. Nişastayı az miktarda soğuk su ile eritip sosun içine ekleyin. Sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. İşte sihrin gerçekleştiği yer - sos, turta ile birlikte sunmak için mükemmel, kremalı bir kıvam alacaktır.

Adım 9: Servis
Turta biraz soğuduktan sonra dilimleyin ve sıcak olarak, üzerine aromatik sos dökerek servis edin. Bu kombinasyon gerçekten ilahi ve her misafiri etkileyecektir.

Pratik ipuçları
- Elma seçimi: Karmaşık bir tat için tatlı ve ekşi elmaların karışımını kullanın. Örneğin, Granny Smith elması ekşi bir tat katarken, Gala elması tatlılık sağlar.
- Baharat karışımı: Turtaya kişisel bir dokunuş katmak için zencefil veya kakule gibi diğer baharatlarla denemekten çekinmeyin.
- Vegan versiyon: Vegan bir versiyon için tereyağını bitkisel margarinle ve yumurtayı 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su karışımıyla (5 dakika bekletin, böylece koyulaşır) değiştirin.
- Turtanın saklanması: Turta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir, ancak daha sonra keyfini çıkarmak için dondurabilirsiniz.

Kombinasyonlar ve öneriler
Bu lezzetli turta, vanilyalı dondurma topu veya bir kaşık krema ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, bir fincan meyve çayı veya tatlı beyaz şarap, tatlıyı unutulmaz bir deneyime dönüştürebilir.

Kaloriler ve besin faydaları
Bu turta, porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içerir, ancak lif ve antioksidan bakımından zengin elmalar sayesinde besin faydaları da sunar. Elma tüketimi kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir ve sağlıklı bir sindirimi destekleyebilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, armut veya şeftali ile deneme yapabilirsiniz, ancak meyvelerin tatlılığına göre şeker miktarlarını ayarlayın.
2. Turtanın hazır olduğunu nasıl anlarım? Altın rengi bir kabuk oluştuğunda ve ortasına bir bıçak soktuğunuzda temiz çıkıyorsa hazırdır.
3. Bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! Turta soğumak için zamana sahip olacak ve tatlar yoğunlaşacaktır.

Bu derin elmalı turta ve aromatik sos sadece bir tatlı değil, aynı zamanda anıları ve neşeyi getiren bir deneyimdir. Her dilimi tadın ve sevdiklerinizle paylaşın!