Βαθιά μηλόπιτα με αρωματική σάλτσα

Βαθιά πίτα μήλου με αρωματική σάλτσα: μια λιχουδιά που συνδυάζει τη γλυκόξινη γεύση των μήλων με μια κρεμώδη σάλτσα, ιδανική για να ευχαριστήσει τον ουρανίσκο σας. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τις μέρες που θέλετε να φέρετε μια αίσθηση ζεστασιάς και άνεσης στο σπίτι σας. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε το δελεαστικό άρωμα της κανέλας και του πορτοκαλιού, που θα σας θυμίσει τις στιγμές που περάσατε γύρω από το τραπέζι με τους αγαπημένους σας.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 55-65 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 200 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας Bourbon
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 αυγό
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα

Για τη γέμιση:
- 1,5 κιλά μήλα (ξεφλουδισμένα, χωρίς σπόρους και κομμένα σε φέτες)
- 400 ml νερό
- 300 γρ. ζάχαρη
- 2 ξυλάκια κανέλας
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- Μια πρέζα γαρίφαλο
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ

Για τη γλάσο:
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας νερό

Για τη σάλτσα:
- Το νερό στο οποίο βράστηκαν τα μήλα (σουρωμένο)
- Χυμός από 1 πορτοκάλι
- 200 ml γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ

Οδηγίες

Βήμα 1: Προθέρμανση του φούρνου
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο της πίτας.

Βήμα 2: Προετοιμασία της φόρμας
Λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα 20 εκ. με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι. Αυτό το βήμα θα αποτρέψει την κολλώδη πίτα στη φόρμα, διασφαλίζοντας ότι θα μπορέσετε να την αφαιρέσετε εύκολα μετά το ψήσιμο.

Βήμα 3: Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με τα δύο είδη ζάχαρης, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε με τα δάχτυλά σας μέχρι να αποκτήσετε μια θρυμματισμένη υφή. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς το βούτυρο θα ενσωματωθεί στο αλεύρι, προσφέροντας μια νόστιμη βάση για την πίτα.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με τις 3 κουταλιές γάλα και προσθέστε το στο μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Αυτή η ζύμη θα είναι η τέλεια βάση για τη γέμιση μήλου. Μόλις ομογενοποιηθεί, τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 4: Προετοιμασία της γέμισης
Εν τω μεταξύ, βάλτε σε μια κατσαρόλα 400 ml νερού, 150 γρ. ζάχαρη και τα δύο ξυλάκια κανέλας. Φέρτε σε βρασμό. Προσθέστε τις φέτες μήλου και καλύψτε την κατσαρόλα. Αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στο να μαλακώσουν τα μήλα και να αναπτυχθούν οι γεύσεις.

Αφού βράσουν τα μήλα, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια στραγγίστε τα, κρατώντας το υγρό για τη σάλτσα. Ανακατέψτε τα μήλα με τα υπόλοιπα 150 γρ. ζάχαρης, το ξύσμα πορτοκαλιού, μια πρέζα μοσχοκάρυδου, μια πρέζα γαρίφαλου και το κορν φλάουρ. Αυτό το μείγμα θα δώσει στη γέμιση μια πλούσια και σύνθετη γεύση.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση της πίτας
Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε την σε δύο μέρη: ένα μεγαλύτερο και ένα μικρότερο. Ανοίξτε το μεγαλύτερο κομμάτι μέχρι να φτάσει σε πάχος 0,5 εκ. και τοποθετήστε το στη προετοιμασμένη φόρμα, καλύπτοντας τόσο τη βάση όσο και τις άκρες. Προσθέστε τη γέμιση μήλου που ετοιμάσατε προηγουμένως.

Ανοίξτε και το άλλο κομμάτι ζύμης και τοποθετήστε το πάνω από τα μήλα, κολλώντας τις άκρες μαζί. Αυτό θα δημιουργήσει ένα νόστιμο καπάκι που θα κρατήσει όλες τις γεύσεις.

Βήμα 6: Γλάσο
Χτυπήστε το αυγό για το γλάσο μαζί με τις 2 κουταλιές νερού. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να βουρτσίσετε την πίτα με αυτό το μείγμα. Αυτό το βήμα θα δώσει στην πίτα ένα χρυσό και γυαλιστερό χρώμα μετά το ψήσιμο.

Βήμα 7: Ψήσιμο της πίτας
Βάλτε την πίτα στο προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 55-65 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή από πάνω. Το άρωμα θα γεμίσει την κουζίνα και η υπομονή σας θα ανταμειφθεί με μια ακαταμάχητη λιχουδιά.

Βήμα 8: Προετοιμασία της σάλτσας
Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε το νερό στο οποίο βράστηκαν τα μήλα με το χυμό από 1 πορτοκάλι και 200 ml γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Διαλύστε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό και προσθέστε το στη σάλτσα στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι η σάλτσα να πήξει. Εδώ είναι το σημείο όπου συμβαίνει η μαγεία - η σάλτσα θα έχει μια κρεμώδη υφή, τέλεια για να συνοδεύσει την πίτα.

Βήμα 9: Σερβίρισμα
Αφού η πίτα κρυώσει λίγο, κόψτε την σε φέτες και σερβίρετε ζεστή, με την αρωματική σάλτσα ραντισμένη από πάνω. Αυτός ο συνδυασμός είναι απλώς θεϊκός και θα εντυπωσιάσει κάθε καλεσμένο.

Πρακτικές συμβουλές
- Επιλογή μήλων: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από γλυκά και ξινά μήλα για μια σύνθετη γεύση. Τα μήλα Granny Smith, για παράδειγμα, προσθέτουν μια ξινή νότα, ενώ τα Gala προσφέρουν γλυκύτητα.
- Συνδυασμός μπαχαρικών: Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με άλλα μπαχαρικά όπως τζίντζερ ή κάρδαμο για να δώσετε μια προσωπική πινελιά στην πίτα.
- Vegan εκδοχή: Για μια vegan εκδοχή, αντικαταστήστε το βούτυρο με φυτική μαργαρίνη και το αυγό με ένα μείγμα 1 κουταλιάς αλεσμένου λιναρόσπορου με 3 κουταλιές νερού (αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά για να πήξει).
- Αποθήκευση της πίτας: Η πίτα μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες, αλλά μπορείτε επίσης να την καταψύξετε για να την απολαύσετε αργότερα.

Συνδυασμοί και προτάσεις
Αυτή η νόστιμη πίτα ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κουταλιά κρέμας. Επίσης, μια κούπα τσάι φρούτων ή ένα γλυκό λευκό κρασί μπορεί να μετατρέψει το επιδόρπιο σε μια αξέχαστη εμπειρία.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη
Αυτή η πίτα περιέχει περίπου 350 θερμίδες ανά μερίδα, αλλά προσφέρει επίσης διατροφικά οφέλη λόγω των μήλων που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Η κατανάλωση μήλων μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και μπορεί να συμβάλλει σε μια υγιή πέψη.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με αχλάδια ή ροδάκινα, αλλά προσαρμόστε τις ποσότητες ζάχαρης ανάλογα με τη γλυκύτητα των φρούτων.
2. Πώς μπορώ να ξέρω πότε είναι έτοιμη η πίτα; Είναι έτοιμη όταν η κρούστα είναι χρυσή και, αν εισάγετε ένα μαχαίρι στο κέντρο, βγαίνει καθαρό.
3. Μπορεί να παρασκευαστεί μια μέρα νωρίτερα; Σίγουρα! Η πίτα θα έχει χρόνο να κρυώσει και οι γεύσεις θα ενταθούν.

Αυτή η βαθιά πίτα μήλου με αρωματική σάλτσα δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια εμπειρία που φέρνει αναμνήσεις και χαρά. Απολαύστε κάθε κομμάτι και μοιραστείτε το με τους αγαπημένους σας!