Torta de maçã profunda com molho aromatizado

Torta profunda de maçã com molho aromático: uma iguaria que combina o sabor doce e azedo das maçãs com um molho cremoso, perfeito para deliciar seu paladar. Esta receita é ideal para aqueles dias em que você quer trazer um toque de calor e conforto para sua casa. Prepare-se para ser mimado pelo aroma envolvente da canela e da laranja, que lhe trará lembranças dos momentos passados à mesa com os seus entes queridos.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: 55-65 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a massa:
- 200 g de farinha
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha Bourbon
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de leite

Para o recheio:
- 1,5 kg de maçãs (descascadas, sem sementes e cortadas em fatias)
- 400 ml de água
- 300 g de açúcar
- 2 paus de canela
- Casca ralada de 1 laranja
- Uma pitada de noz-moscada ralada
- Uma pitada de cravo-da-índia moído
- 2 colheres de sopa de amido de milho

Para a cobertura:
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de água

Para o molho:
- A água em que as maçãs foram cozidas (coada)
- O suco de 1 laranja
- 200 ml de leite
- 4 colheres de sopa de amido de milho

Instruções

Passo 1: Pré-aquecendo o forno
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Esta etapa é essencial, pois garante um cozimento uniforme da torta.

Passo 2: Preparando a forma
Unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Esta etapa evitará que a torta grude na forma, garantindo que você possa removê-la facilmente após o cozimento.

Passo 3: Preparando a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha com os dois tipos de açúcar, o fermento e o sal. Adicione a manteiga e misture com os dedos até obter uma textura esfarelada. Esta etapa é crucial, pois a manteiga será incorporada à farinha, proporcionando uma base deliciosa para a torta.

Em outra tigela, bata o ovo com as 3 colheres de sopa de leite e adicione à mistura de farinha. Misture tudo até obter uma massa homogênea. Esta massa será a base perfeita para o recheio de maçã. Após a homogeneização, envolva a massa em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

Passo 4: Preparando o recheio
Enquanto isso, coloque em uma panela 400 ml de água, 150 g de açúcar e os dois paus de canela. Leve a ferver. Adicione as maçãs fatiadas e tampe a panela. Deixe ferver em fogo médio por 20 minutos. Esta etapa ajudará a amolecer as maçãs e desenvolver os sabores.

Após cozinhar as maçãs, deixe esfriar um pouco, depois escorra, reservando o líquido para o molho. Misture as maçãs com os 150 g restantes de açúcar, a casca ralada de laranja, uma pitada de noz-moscada, uma pitada de cravo-da-índia e o amido de milho. Esta mistura dará ao recheio um sabor rico e complexo.

Passo 5: Montando a torta
Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes: uma maior e uma menor. Abra a parte maior até atingir uma espessura de 0,5 cm e coloque-a na forma preparada, cobrindo tanto o fundo quanto as laterais. Adicione o recheio de maçã que você preparou anteriormente.

Abra a outra parte da massa e coloque-a sobre as maçãs, unindo as bordas. Isso criará uma deliciosa tampa que reterá todos os sabores.

Passo 6: Cobertura
Bata o ovo para a cobertura junto com as 2 colheres de sopa de água. Use um pincel para pincelar a torta com essa mistura. Esta etapa dará à torta uma cor dourada e brilhante após o cozimento.

Passo 7: Assando a torta
Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por 55-65 minutos, ou até que fique dourada e crocante por cima. O aroma encherá a cozinha, e a paciência será recompensada com uma iguaria irresistível.

Passo 8: Preparando o molho
Para preparar o molho, misture a água em que as maçãs foram cozidas com o suco de 1 laranja e 200 ml de leite em uma panela em fogo médio. Dissolva o amido em um pouco de água fria e adicione ao molho na panela. Cozinhe, mexendo, até que o molho engrosse. Aqui é onde a mágica acontece - o molho terá uma consistência cremosa, perfeita para acompanhar a torta.

Passo 9: Servindo
Depois que a torta esfriar um pouco, corte-a em fatias e sirva quente, com o molho aromático derramado por cima. Esta combinação é simplesmente divina e impressionará qualquer convidado.

Dicas práticas
- Escolha das maçãs: Use uma mistura de maçãs doces e azedas para um sabor complexo. As maçãs Granny Smith, por exemplo, adicionam um toque ácido, enquanto as Gala oferecem doçura.
- Mistura de especiarias: Não hesite em experimentar outras especiarias como gengibre ou cardamomo para dar um toque pessoal à torta.
- Versão vegana: Para uma versão vegana, substitua a manteiga por margarina vegetal e o ovo por uma mistura de 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas com 3 colheres de sopa de água (deixe descansar por 5 minutos para engrossar).
- Armazenamento da torta: A torta pode ser armazenada em temperatura ambiente por 2-3 dias, mas você também pode congelá-la para desfrutar mais tarde.

Combinações e sugestões
Esta deliciosa torta combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de creme de leite. Além disso, uma xícara de chá de frutas ou um vinho branco doce complementar podem transformar a sobremesa em uma experiência inesquecível.

Calorias e benefícios nutricionais
Esta torta contém aproximadamente 350 calorias por porção, mas também oferece benefícios nutricionais devido às maçãs ricas em fibras e antioxidantes. O consumo de maçãs pode ajudar a manter a saúde do coração e contribuir para uma digestão saudável.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outras frutas? Sim, você pode experimentar com peras ou pêssegos, mas ajuste as quantidades de açúcar de acordo com a doçura das frutas.
2. Como posso saber quando a torta está pronta? Ela está pronta quando a crosta está dourada e, se você inserir uma faca no meio, ela sai limpa.
3. Posso prepará-la um dia antes? Com certeza! A torta terá tempo para esfriar e os sabores se intensificarão.

Esta torta profunda de maçã com molho aromático não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência que traz memórias e alegria. Saboreie cada fatia e compartilhe com os seus entes queridos!