Işe ılık suyla buğdayı yıkayarak başlayın, bu 4-6 kez tekrarlanması gereken temel bir süreçtir. Bu adım, safsızlıkları gidermek ve buğdayı haşlamaya hazırlamak içindir. Buğdayı iyice yıkadıktan sonra, büyük bir tencereye koyun ve 1 kilogram buğday için 2 litre su oranını koruyarak su ekleyin. Suya bir tutam tuz ekleyin, bu son yemeğin tadını artıracaktır.
Ocakta durup sürekli karıştırmak yerine, buğdayı fırında haşlamayı tercih ediyorum. Fırını 365 derece F (200 derece C) ısıtın ve buğday ile tencereyi yaklaşık bir saat yerleştirin. Süreci izlemek ve buğday sıvıyı emdikçe suyu yavaşça eklemek önemlidir, bu şekilde kolivanın çok yumuşak olmasını önleyebilirsiniz.
Buğday haşlandıktan sonra, sabaha kadar soğumaya bırakın; o zaman yoğurmaya başlayacaksınız. Şeker, sevdiğiniz baharatlar, rom özü ve çekilmiş ceviz ekleyin ve tüm malzemeleri bir araya getirmek için kuvvetlice karıştırın. Kolivanın görünümünü değiştirmek için birkaç yemek kaşığı kakao da ekleyebilirsiniz; bu, ona daha koyu bir ton ve daha karmaşık bir tat kazandıracaktır.
Eğer koliva çok yumuşak olursa, fazla sıvıyı emmeye yardımcı olacak ezilmiş bisküviler ekleyebilirsiniz. Kıvam mükemmel ise, bisküvi eklemeye gerek yoktur. Kolivayı koyacağınız kalıpları hazırlayın, böylece koliva sertleştikten sonra kolayca çıkarabilirsiniz.
Haşlanmış buğdayla kalıpları doldurduktan sonra, tekrar streç filmle kaplayın ve sabaha kadar buzdolabında bekletin, kiliseye gitmeden önce. Çıkmadan önce, cozonacları alüminyum folyo ile sarın ve güzelce yerleştirdiklerinden emin olun. Son adım, kolivayı cömert bir çekilmiş ceviz ve yenilebilir çiçeklerle süslemektir; bu, ona şenlikli bir hava katacaktır. Eğer bir cozonacın ucu iyi görünmüyorsa, onu kapatmak için hamurdan çiçekler yapmaktan çekinmeyin. Böylece, yemeğiniz sadece muhteşem görünmekle kalmayacak, aynı zamanda gelenek ve sevgi dolu olacaktır.
Ocakta durup sürekli karıştırmak yerine, buğdayı fırında haşlamayı tercih ediyorum. Fırını 365 derece F (200 derece C) ısıtın ve buğday ile tencereyi yaklaşık bir saat yerleştirin. Süreci izlemek ve buğday sıvıyı emdikçe suyu yavaşça eklemek önemlidir, bu şekilde kolivanın çok yumuşak olmasını önleyebilirsiniz.
Buğday haşlandıktan sonra, sabaha kadar soğumaya bırakın; o zaman yoğurmaya başlayacaksınız. Şeker, sevdiğiniz baharatlar, rom özü ve çekilmiş ceviz ekleyin ve tüm malzemeleri bir araya getirmek için kuvvetlice karıştırın. Kolivanın görünümünü değiştirmek için birkaç yemek kaşığı kakao da ekleyebilirsiniz; bu, ona daha koyu bir ton ve daha karmaşık bir tat kazandıracaktır.
Eğer koliva çok yumuşak olursa, fazla sıvıyı emmeye yardımcı olacak ezilmiş bisküviler ekleyebilirsiniz. Kıvam mükemmel ise, bisküvi eklemeye gerek yoktur. Kolivayı koyacağınız kalıpları hazırlayın, böylece koliva sertleştikten sonra kolayca çıkarabilirsiniz.
Haşlanmış buğdayla kalıpları doldurduktan sonra, tekrar streç filmle kaplayın ve sabaha kadar buzdolabında bekletin, kiliseye gitmeden önce. Çıkmadan önce, cozonacları alüminyum folyo ile sarın ve güzelce yerleştirdiklerinden emin olun. Son adım, kolivayı cömert bir çekilmiş ceviz ve yenilebilir çiçeklerle süslemektir; bu, ona şenlikli bir hava katacaktır. Eğer bir cozonacın ucu iyi görünmüyorsa, onu kapatmak için hamurdan çiçekler yapmaktan çekinmeyin. Böylece, yemeğiniz sadece muhteşem görünmekle kalmayacak, aynı zamanda gelenek ve sevgi dolu olacaktır.
Malzemeler
Coliva nasıl yapılır: 1 kg buğday, 1/2 kg ezilmiş ceviz, 1/2 kg şeker, 1/2 öğütülmüş bisküvi (isteğe bağlı), limon kabuğu damak tadına göre, portakal kabuğu damak tadına göre, hindistancevizi damak tadına göre, kuru üzüm damak tadına göre, rom esansı damak tadına göre, birkaç yemek kaşığı kakao, bir tutam tuz.