Commencez par laver le blé dans de l'eau tiède, un processus essentiel qui doit être répété 4 à 6 fois. Cette étape sert à éliminer les impuretés et à préparer le blé pour la cuisson. Après avoir bien lavé le blé, placez-le dans une grande casserole et ajoutez de l'eau, en respectant le ratio de 2 litres d'eau pour 1 kilogramme de blé. Ajoutez une pincée de sel à l'eau, ce qui rehaussera la saveur du plat final.
Pour éviter de rester près de la cuisinière et de remuer constamment, je préfère faire cuire le blé au four. Préchauffez le four à 365 degrés F (200 degrés C) et placez la casserole avec le blé à l'intérieur pendant environ une heure. Il est important de surveiller le processus et d'ajouter de l'eau progressivement à mesure que le blé absorbe le liquide, pour éviter que la coliva ne devienne trop molle.
Une fois le blé cuit, laissez-le refroidir jusqu'au matin, moment où vous commencerez à le pétrir. Ajoutez du sucre, vos épices préférées, de l'essence de rhum et des noix moulues, en mélangeant vigoureusement pour combiner tous les ingrédients. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères de cacao pour changer l'apparence de la coliva, l'enrichissant d'une teinte plus foncée et d'un goût plus complexe.
Si la coliva est trop molle, vous pouvez incorporer des biscuits écrasés, qui aideront à absorber l'excès de liquide. Si la consistance est parfaite, il n'est pas nécessaire d'ajouter des biscuits. Préparez les moules dans lesquels vous placerez la coliva, en les tapissant de film plastique pour que vous puissiez facilement retirer la coliva une fois qu'elle a pris.
Après avoir rempli les moules avec le blé cuit, couvrez-les à nouveau de film et laissez-les au frais jusqu'au matin, avant d'aller à l'église. Avant de partir, enveloppez les cozonaci dans du papier d'aluminium, en vous assurant qu'ils sont bien disposés. La dernière étape consiste à décorer la coliva avec une généreuse couche de noix moulues et de fleurs comestibles, qui ajouteront une touche festive. Si l'extrémité d'un cozonac ne semble pas bien, n'hésitez pas à créer des fleurs en pâte pour la couvrir. Ainsi, non seulement votre plat aura fière allure, mais il sera aussi plein de tradition et d'amour.
Pour éviter de rester près de la cuisinière et de remuer constamment, je préfère faire cuire le blé au four. Préchauffez le four à 365 degrés F (200 degrés C) et placez la casserole avec le blé à l'intérieur pendant environ une heure. Il est important de surveiller le processus et d'ajouter de l'eau progressivement à mesure que le blé absorbe le liquide, pour éviter que la coliva ne devienne trop molle.
Une fois le blé cuit, laissez-le refroidir jusqu'au matin, moment où vous commencerez à le pétrir. Ajoutez du sucre, vos épices préférées, de l'essence de rhum et des noix moulues, en mélangeant vigoureusement pour combiner tous les ingrédients. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères de cacao pour changer l'apparence de la coliva, l'enrichissant d'une teinte plus foncée et d'un goût plus complexe.
Si la coliva est trop molle, vous pouvez incorporer des biscuits écrasés, qui aideront à absorber l'excès de liquide. Si la consistance est parfaite, il n'est pas nécessaire d'ajouter des biscuits. Préparez les moules dans lesquels vous placerez la coliva, en les tapissant de film plastique pour que vous puissiez facilement retirer la coliva une fois qu'elle a pris.
Après avoir rempli les moules avec le blé cuit, couvrez-les à nouveau de film et laissez-les au frais jusqu'au matin, avant d'aller à l'église. Avant de partir, enveloppez les cozonaci dans du papier d'aluminium, en vous assurant qu'ils sont bien disposés. La dernière étape consiste à décorer la coliva avec une généreuse couche de noix moulues et de fleurs comestibles, qui ajouteront une touche festive. Si l'extrémité d'un cozonac ne semble pas bien, n'hésitez pas à créer des fleurs en pâte pour la couvrir. Ainsi, non seulement votre plat aura fière allure, mais il sera aussi plein de tradition et d'amour.
Ingrédients
Comment faire de la coliva : 1 kg de blé, 1/2 kg de noix concassées, 1/2 kg de sucre, 1/2 biscuits moulus (facultatif), zeste de citron au goût, zeste d'orange au goût, noix de coco au goût, raisins secs au goût, essence de rhum au goût, quelques cuillères à soupe de cacao, une pincée de sel.