Çilekli ve Kivili Tart

Çilekli ve kivilı lezzetli tart: bir yaz şaheseri

Bu çilekli ve kivilı tart, sıcak yaz günlerinde bir ferahlama dokunuşu katmak için mükemmel bir seçimdir. Hafif bir taban ve pürüzsüz bir krema ile bu tarif, sadece damak tadına bir zevk değil, aynı zamanda gözlere de bir sevinçtir. Ayrıca, misafirlerinizi etkilemek veya ailenizi şımartmak istiyorsanız, bu tart kesinlikle tüm bakışları çekecek bir tarif.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:

*Taban için:*
- 4 büyük yumurta (ideal olarak oda sıcaklığında, daha hafif bir köpük elde etmek için)
- 120 g şeker (tercihen hızlı çözünme için ince şeker)
- 100 g un (en iyi sonuçlar için kaliteli un kullanın)
- 20 g kakao (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)
- Bir tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu (tabanın kabarmasına yardımcı olmak için)

*Krema için:*
- 300 ml krema (tercihen en az %30 yağ içeren doğal krema)
- 200 g mascarpone (daha zengin bir krema için kaliteli bir mascarpone seçin)
- 500 g çilek veya ahududu (taze meyveler en iyisidir)
- 150 g şeker (kremayı tatlandırmak için)
- 2 paket 10 g jelatin (kremaya stabilite vermek için)

*Süsleme için:*
- Taze çilek ve kivi (canlı bir görünüm için)
- Krema (isteğe bağlı, şıklık için)

Adım adım: Tartın hazırlanması

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm gerekli malzemeleri toplayarak başlayın. Yumurtaların ve krema malzemesinin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu detay, daha hafif bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Tabanın hazırlanması:
- Fırını 170°C'ye önceden ısıtın.
- Büyük bir kasede yumurta aklarını bir elektrikli mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek, karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve hafifçe karıştırarak yumurta aklarının havasını kaybetmemesine dikkat edin.
- Unu, kakao, tuz ve kabartma tozunu birlikte eleyin, ardından bunları yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın.

3. Tabanın pişirilmesi:
- Bir tart kalıbını tereyağı ve un ile yağlayın, boş alan kalmadığından emin olun.
- Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika veya taban dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin. Bir çubuk ile kontrol edebilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa, taban hazırdır.
- Fırından çıkarın, 20 dakika soğumaya bırakın, ardından yaklaşık 1 cm kalınlığında iki kat halinde kesin.

4. Krema hazırlanması:
- Bir kasede çilekleri bir çatal ile ezip, şekeri ekleyin ve 5 dakika bekletin, böylece suyu çıkacaktır.
- Başka bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın.
- Mascarponeyi çilek karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Krema ve mascarpone karışımını kaybetmemek için hafifçe çırpılmış kremayı karışıma ekleyin.
- Jelatin kullanıyorsanız, paketin üzerindeki talimatlara göre aktif hale getirin ve çilek kremasına ekleyin.

5. Tartın montajı:
- İlk tabanı alıp, isterseniz şeker ve su karışımı ile ıslatın. Bu adım, tabanlara nem katacaktır.
- Kremayı ilk tabanın üzerine eşit şekilde yayın ve düzgün bir şekilde düzeltin.
- Üzerine ikinci tabanı yerleştirin ve hafifçe bastırarak sabitleyin.
- Taze çilek ve kivi dilimleri ile süsleyin ve üstüne biraz krema ekleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları:
- Jelatin: Jelatin içermeyen bir versiyonu tercih ediyorsanız, bu malzemeyi atlayabilirsiniz, ancak krema daha az stabil olacaktır. Bunu telafi etmek için ekstra çırpılmış krema kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Çilekleri, şeftali, mango veya yaban mersini gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Tartı soğuk servis edin, yanında bir top vanilyalı dondurma veya serinletici bir limonata ile mükemmel bir yaz tatlısı için.

Besin faydaları:
Bu tart, özellikle çilek ve kivi sayesinde vitamin kaynağıdır; bunlar C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca mascarpone ve krema sağlıklı yağlar sağlar, ancak ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş meyve kullanabilir miyim? Evet, ancak fazla su bırakmamak için iyi bir şekilde çözdüğünüzden ve süzdüğünüzden emin olun.
- Tartı nasıl saklayabilirim? Kurumasını önlemek için buzdolabında, streç filmle kaplı olarak saklamanız önerilir.
- Bir porsiyonun kaç kalori var? Bir porsiyon tart yaklaşık 300-350 kalori içerir, bu kullanılan krema ve şeker miktarına bağlıdır.

Bu çilekli ve kivilı tart tarifi ile ailenizi ve arkadaşlarınızı kolayca hazırlanan, lezzet dolu bir tatlı ile etkileyeceksiniz. Afiyet olsun!