Torta de Morango e Kiwi

Torta deliciosa de morango e kiwi: uma obra-prima de verão

Esta torta de morango e kiwi é uma escolha perfeita para trazer um toque de frescor nos dias quentes de verão. Com uma base fofa e um creme suave, esta receita não é apenas um prazer para o paladar, mas também uma alegria para os olhos. Além disso, se você deseja impressionar os convidados ou mimar sua família, esta torta certamente será a receita que chamará a atenção de todos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes necessários:

*Para a base:*
- 4 ovos grandes (de preferência em temperatura ambiente para obter uma espuma mais leve)
- 120 g de açúcar (preferencialmente açúcar fino, para uma rápida dissolução)
- 100 g de farinha (use farinha de qualidade para os melhores resultados)
- 20 g de cacau (opcional, para um sabor mais intenso)
- Uma pitada de sal
- 1 pacote de fermento em pó (para ajudar a base a crescer)

*Para o creme:*
- 300 ml de creme de leite (preferencialmente creme de leite natural com um teor de gordura de pelo menos 30%)
- 200 g de mascarpone (escolha um mascarpone de qualidade, para um creme mais rico)
- 500 g de morangos ou framboesas (frutas frescas são as melhores)
- 150 g de açúcar (para adoçar o creme)
- 2 pacotes de 10 g de gelatina (para dar estabilidade ao creme)

*Para a decoração:*
- Morangos e kiwi frescos (para um visual vibrante)
- Creme de leite (opcional, para um toque de sofisticação)

Passo a passo: Preparação da torta

1. Prepare os ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que os ovos e o creme de leite estão em temperatura ambiente. Este detalhe ajudará a obter uma textura mais leve.

2. Preparação da base:
- Preaqueça o forno a 170°C.
- Em uma tigela grande, bata as claras com uma batedeira elétrica até obter uma espuma firme. Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até que a mistura fique brilhante e firme.
- Incorpore as gemas, uma a uma, misturando suavemente para não perder o ar das claras.
- Peneire a farinha, o cacau, o sal e o fermento juntos, depois adicione-os gradualmente à mistura de ovos, mexendo suavemente com uma espátula.

3. Cozinhando a base:
- Unte uma forma de torta com manteiga e farinha, garantindo que não fiquem áreas descobertas.
- Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
- Asse no forno preaquecido por 20 minutos ou até que a base esteja firme ao toque. Você pode verificar com um palito; se sair limpo, a base está pronta.
- Retire do forno, deixe esfriar por 20 minutos e depois corte em duas camadas de cerca de 1 cm.

4. Preparação do creme:
- Em uma tigela, amasse os morangos com um garfo e misture com o açúcar, deixando descansar por 5 minutos para liberar o suco.
- Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme.
- Adicione o mascarpone à mistura de morangos e misture bem.
- Incorpore delicadamente o creme batido à mistura de morangos e mascarpone, tomando cuidado para não perder o ar da mistura.
- Se estiver usando gelatina, siga as instruções do pacote para ativá-la e adicione ao creme de morango.

5. Montagem da torta:
- Pegue a primeira camada da base e umedeça com um xarope de água e açúcar, se desejar. Esse passo adicionará umidade às camadas.
- Espalhe o creme uniformemente sobre a primeira camada da base e nivele bem.
- Coloque a segunda camada da base por cima e pressione suavemente para fixá-la.
- Decore com morangos e kiwi frescos, cortados em fatias, e você pode adicionar um toque de creme de leite por cima para um visual elegante.

Dicas úteis:
- Gelatina: Se preferir uma versão sem gelatina, você pode omitir este ingrediente, mas o creme será menos estável. Uma opção é usar creme de leite batido extra para compensar.
- Variações: Você pode substituir os morangos por outras frutas da estação, como pêssegos, mangas ou até mesmo mirtilos.
- Servir: Sirva a torta fria, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou uma limonada refrescante para uma sobremesa perfeita de verão.

Benefícios nutricionais:
Esta torta é uma fonte de vitaminas, especialmente devido aos morangos e kiwi, que são ricos em vitamina C e antioxidantes. Além disso, o mascarpone e o creme de leite trazem uma contribuição de gorduras saudáveis, mas o consumo moderado é recomendado.

Perguntas frequentes:
- Posso usar frutas congeladas? Sim, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem para não deixar excesso de água no creme.
- Como posso armazenar a torta? É recomendável armazená-la na geladeira, coberta com filme plástico, para evitar que seque.
- Quantas calorias tem uma porção? Uma porção de torta tem aproximadamente 300-350 calorias, dependendo da quantidade de creme e açúcar utilizados.

Com esta receita de torta de morango e kiwi, você poderá impressionar sua família e amigos com uma sobremesa requintada, fácil de preparar e cheia de sabor. Bom apetite!