Çilekli kek

Çilekli kek: tatlı ve aromatik bir lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Çilekli kek hakkında tatlı bir hikaye

Çilekli kek, mevsim meyvelerinin tazeliğini ve mükemmel bir masada keyif için ideal olan havalı bir dokuyu bir araya getiren bir tatlıdır. Bu tarif, nesilden nesile aktarılarak sıkça özel günler için ya da sadece güzel bir yaz gününü kutlamak için hazırlanır. Çilekler, tatlı ve sulu aromasıyla, havalı kek ile mükemmel bir şekilde birleşerek tatların ve dokuların bir senfonisini oluşturur.

Gerekli malzemeler

Lezzetli bir çilekli kek elde etmek için aşağıdaki malzemelerin elinizde olduğundan emin olun:

- 500 g taze çilek
- 300 g un
- 250 g şeker
- 150 ml yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı, tercihinize göre)
- 100 ml süt
- 4 yumurta
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (tercihen organik, pestisitlerden kaçınmak için)
- 1 yemek kaşığı rom esansı
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 paket kabartma tozu

Bu tarif çok yönlüdür ve eğer çilek yoksa, yaban mersini, ahududu veya şeftali gibi diğer mevsim meyveleri ile deneyebilirsiniz.

Adım adım: Çilekli kek nasıl yapılır

1. Çilekleri hazırlama: Çilekleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Temizledikten sonra, nazikçe kurulayın. Üzerine iki yemek kaşığı irmik serpin ve hafifçe karıştırın. Bu adım, irmiğin çileklerin suyunu emmesine yardımcı olduğu için çok önemlidir; bu sayede kekin fazla ıslak olmasını önler.

2. Yumurtaların ayrılması: Sarıları beyazlardan ayırmaya devam edin. Beyazlar için temiz bir kase kullanın, çünkü yağ kalıntısı, düzgün bir şekilde çırpılmalarını engelleyebilir.

3. Sarılı karışımın hazırlanması: Bir kasede, yumurta sarılarını 100 g şeker ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Bu karışım, limon kabuğundaki uçucu yağ sayesinde taze ve aromatik bir tada sahip olacaktır. Yağı yavaşça ekleyin ve en son sütü ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

4. Beyazları çırpma: Başka bir kasede, beyazları kar gibi olana kadar çırpın. Kabardıklarında, kalan şekeri (150 g) ve rom esansını yavaşça ekleyin, karışım sert ve parlak bir mereng haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu, havalı ve hafif bir kekin sırrıdır.

5. Karışımların birleştirilmesi: Yumurta sarısı karışımını beyazların üzerine ekleyin ve iki karışımı birleştirmek için bir çırpıcı kullanın. Beyazların içindeki havayı korumak için nazik olun. Ardından, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Birçok aşçı bu aşamada mikser kullanılmamasını önerir, ancak ben karışımın mükemmel bir şekilde homojen olması için biraz mikserle karıştırmanızı öneririm.

6. Kalıbın hazırlanması: 27 cm'lik bir kalıbı yağlayın ve unla serpin. Bu adım, kekin kalıba yapışmasını önlemek için önemlidir. Ek güvenlik için yağlı kağıt kullanabilirsiniz.

7. Kekin montajı: Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve üzerine çilekleri eşit bir şekilde yerleştirin. İsterseniz, daha tatlı bir tat için üzerine biraz şeker de serpebilirsiniz.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki yaklaşık 35-45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pişirmenin ilk 30 dakikasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, böylece sıcaklık ani bir düşüş yaşamaz.

9. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Servisten önce, şekerli vanilya ve ince şekerle süsleyin, böylece çekici bir görünüm elde edin.

Servis önerileri

Çilekli keki sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile birlikte tadabilirsiniz. Sıcak çikolata sosu veya orman meyveleri coulis'i ekstra bir zarafet katabilir.

Beslenme faydaları

Çilekler, C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindir ve sağlıklı bir tatlı için mükemmel bir seçimdir. Un, karbonhidrat sağlar, yumurtalar ise kaliteli protein katkısında bulunur. Bu kek, taze meyve tüketmenin lezzetli bir yolu olarak ara sıra tadılması için mükemmeldir.

Sıkça sorulan sorular

1. Dondurulmuş çilek kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce çözdürüp iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Tarifi glütensiz hale nasıl getirebilirim?
Buğday ununu glütensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz. Glütensiz kabartma tozu kullandığınızdan emin olun.

3. Karışıma başka ne ekleyebilirim?
Ekstra bir doku ve tat için doğranmış ceviz veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.

Sonuç

Bu çilekli kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; her dilimde mutluluk ve lezzet getiren bir mutfak deneyimidir. Bu nedenle çilek mevsimini kucaklayın ve tadını çıkarın, bu kekin sihri kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Afiyet olsun!