स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी केक: एक मीठा और सुगंधित आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10 पोर्टियन

स्ट्रॉबेरी केक की मीठी कहानी

स्ट्रॉबेरी केक एक ऐसा डेसर्ट है जो मौसमी फलों की ताजगी और हल्की फुली बनावट को एक साथ लाता है, जो मेज पर एक विशेष आनंद के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी चलता आया है और अक्सर विशेष अवसरों के लिए तैयार किया जाता है या बस एक खूबसूरत गर्मी के दिन का जश्न मनाने के लिए। स्ट्रॉबेरी, अपनी मीठी और रसदार सुगंध के साथ, हल्की बुनाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, स्वाद और बनावट का एक समन्वय बनाती है।

आवश्यक सामग्री

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी केक बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित सामग्री उपलब्ध है:

- 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 300 ग्राम आटा
- 250 ग्राम चीनी
- 150 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- 100 मिली दूध
- 4 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका (संभवतः जैविक, कीटनाशकों से बचने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच रम का अर्क
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

यह नुस्खा लचीला है, और यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी नहीं हैं, तो आप अन्य मौसमी फलों जैसे कि ब्लूबेरी, रास्पबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

कदम से कदम: स्ट्रॉबेरी केक कैसे बनाएं

1. स्ट्रॉबेरी की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद, उन्हें धीरे से सुखाएं। उन पर सूजी के दो बड़े चम्मच छिड़कें और धीरे से मिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सूजी स्ट्रॉबेरी के रस को अवशोषित करने में मदद करती है, जिससे बुनाई बहुत नम नहीं हो जाती।

2. अंडों को अलग करना: अगला, अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें। सफेद के लिए एक साफ कटोरा का उपयोग करें, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा उन्हें ठीक से फेंटने से रोक सकती है।

3. जर्दी के मिश्रण को तैयार करना: एक कटोरे में, जर्दी को 100 ग्राम चीनी और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। यह मिश्रण नींबू के छिलके के आवश्यक तेल के कारण ताजगी और सुगंधित स्वाद देगा। धीरे-धीरे तेल डालें और अंत में दूध डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें। जब वे झागदार हो जाएं, तो धीरे-धीरे शेष चीनी (150 ग्राम) और रम का अर्क डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत, चमकदार मेरेंग नहीं बन जाए। यह एक हल्की और हवादार बुनाई के लिए रहस्य है।

5. मिश्रणों को मिलाना: जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी में डालें और दो मिश्रणों को मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। धीरे रहें, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। फिर, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। इस चरण में कई रसोइये मिक्सर का उपयोग नहीं करने की सलाह देते हैं, लेकिन मैं सुझाव देता हूं कि आप एकदम समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए थोड़ा मिक्सर का उपयोग करें।

6. बेकिंग पैन की तैयारी: 27 सेमी के बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। यह कदम केक को पैन में चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।

7. केक को असेंबल करना: तैयार पैन में मिश्रण डालें और उसके ऊपर स्ट्रॉबेरी को समान रूप से रखें। यदि चाहें, तो आप थोड़ी चीनी भी छिड़क सकते हैं, और अधिक मीठा स्वाद के लिए।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 35-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकले। पहले 30 मिनट के बेकिंग में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि तापमान अचानक न गिर जाए।

9. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10-15 मिनट ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, इसे आकर्षक दिखने के लिए वनीला चीनी और पाउडर चीनी से छिड़कें।

परोसने के सुझाव

स्ट्रॉबेरी केक को अकेले या वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम के साथ आनंदित किया जा सकता है। गर्म चॉकलेट सॉस या बेरी कूलिस एक अतिरिक्त परिष्कार जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध होती है, जो एक स्वस्थ मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। आटा कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन में योगदान करते हैं। यह केक कभी-कभी आनंद लेने के लिए एकदम सही है, ताजे फलों का स्वादिष्टता से सेवन करने का एक तरीका है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलने और अच्छी तरह से सूखने दें।

2. मैं नुस्खे को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
आप गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री मिश्रण से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप ग्लूटेन-फ्री बेकिंग पाउडर का उपयोग करें।

3. मैं मिश्रण में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप कटे हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं, जिससे संरचना और स्वाद में वृद्धि होती है।

निष्कर्ष

यह स्ट्रॉबेरी केक केवल एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो हर स्लाइस में खुशी और सुगंध लाता है। इसलिए, स्ट्रॉबेरी के मौसम का स्वागत करें और एक ऐसे केक की जादू में डूब जाएं जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा। आनंद लें!