Κέικ φράουλας

Κέικ φράουλας: μια γλυκιά και αρωματική απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Μια γλυκιά ιστορία για το κέικ φράουλας

Το κέικ φράουλας είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τη φρεσκάδα των εποχιακών φρούτων με μια αφράτη υφή, ιδανική για μια απόλαυση στο τραπέζι. Αυτή η συνταγή μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, συχνά παρασκευάζεται για ειδικές περιστάσεις ή απλά για να γιορτάσει μια όμορφη καλοκαιρινή μέρα. Οι φράουλες, με τη γλυκιά και ζουμερή γεύση τους, συνδυάζονται τέλεια με το αφράτο κέικ, δημιουργώντας μια συμφωνία γεύσεων και υφών.

Απαραίτητα συστατικά

Για να αποκτήσεις ένα νόστιμο κέικ φράουλας, βεβαιώσου ότι έχεις τα εξής υλικά στη διάθεσή σου:

- 500 γρ φρέσκες φράουλες
- 300 γρ αλεύρι
- 250 γρ ζάχαρη
- 150 ml λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, κατά προτίμηση)
- 100 ml γάλα
- 4 αυγά
- 1 μεγάλη κουταλιά ξύσμα λεμονιού (κατά προτίμηση βιολογικό, για να αποφευχθούν τα φυτοφάρμακα)
- 1 κουταλιά εκχύλισμα ρούμι
- 2 κουταλιές σιμιγδάλι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη και αν δεν έχεις φράουλες, μπορείς να πειραματιστείς με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως μύρτιλα, σμέουρα ή ροδάκινα.

Βήμα προς βήμα: Πώς να ετοιμάσεις το κέικ φράουλας

1. Προετοιμασία φράουλας: Ξεκίνα πλένοντας καλά τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφού τις καθαρίσεις, στέγνωσέ τες απαλά. Πασπάλισε τις δύο κουταλιές σιμιγδάλι πάνω τους και ανακάτεψε ελαφρά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς το σιμιγδάλι βοηθά στην απορρόφηση των χυμών από τις φράουλες, αποτρέποντας έτσι το κέικ να γίνει πολύ υγρό.

2. Διαχωρισμός αυγών: Συνεχίζεις διαχωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια. Χρησιμοποίησε ένα καθαρό μπολ για τα ασπράδια, καθώς οποιοδήποτε ίχνος λίπους μπορεί να εμποδίσει την σωστή χτύπησή τους.

3. Προετοιμασία του μείγματος με τους κρόκους: Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τους κρόκους με 100 γρ ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Αυτό το μείγμα θα έχει μια φρέσκια και αρωματική γεύση, χάρη σε έλαια από το ξύσμα λεμονιού. Πρόσθεσε σταδιακά το λάδι και, στο τέλος, το γάλα. Ανακάτεψε καλά μέχρι να αποκτήσεις ένα ομοιογενές μείγμα.

4. Χτύπημα ασπραδιών: Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Όταν γίνουν αφράτα, πρόσθεσε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη (150 γρ) και το εκχύλισμα ρούμι, συνεχίζοντας να χτυπάς μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή, γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό είναι το μυστικό για ένα αφράτο και ελαφρύ κέικ.

5. Συνδυασμός των μειγμάτων: Πρόσθεσε το μείγμα των κρόκων στα ασπράδια και χρησιμοποίησε ένα σύρμα για να συνδυάσεις τα δύο μείγματα. Να είσαι προσεκτικός, ώστε να διατηρήσεις τον αέρα στα ασπράδια. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ. Πολλοί μάγειρες προτείνουν να μην χρησιμοποιήσεις μίξερ σε αυτό το βήμα, αλλά εγώ προτείνω να ανακατέψεις λίγο με το μίξερ για να αποκτήσεις ένα τέλεια ομοιογενές μείγμα.

6. Προετοιμασία του ταψιού: Λάδωσε ένα ταψί 27 εκ. και πασπάλισε με αλεύρι. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφευχθεί το κόλλημα του κέικ στο ταψί. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και λαδόκολλα για επιπλέον ασφάλεια.

7. Συναρμολόγηση του κέικ: Ρίξε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και τοποθέτησε ομοιόμορφα τις φράουλες από πάνω. Αν θέλεις, μπορείς να τις πασπαλίσεις και με λίγη ζάχαρη, για μια ακόμη πιο γλυκιά γεύση.

8. Ψήσιμο: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C και ψήσε το κέικ για περίπου 35-45 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο να βγει καθαρή. Είναι σημαντικό να μην ανοίξεις την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 30 λεπτά ψησίματος, ώστε να αποφευχθεί η απότομη πτώση της θερμοκρασίας.

9. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί το κέικ, άφησέ το να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά και μετά μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Πριν το σερβίρεις, πασπάλισέ το με βανιλίνη και λεπτή ζάχαρη για μια ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Το κέικ φράουλας μπορεί να απολαύσει μόνο του ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή φρέσκια σαντιγί. Μια ζεστή σάλτσα σοκολάτας ή ένα coulis από μούρα μπορεί να προσθέσει μια επιπλέον πινελιά εκλεπτυσμένου.

Διατροφικά οφέλη

Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό επιδόρπιο. Το αλεύρι παρέχει υδατάνθρακες, ενώ τα αυγά συμβάλλουν με ποιοτικές πρωτεΐνες. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για περιστασιακή κατανάλωση, αποτελώντας έναν νόστιμο τρόπο να καταναλώσεις φρέσκα φρούτα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες φράουλες;
Ναι, αλλά βεβαιώσου ότι τις αφήνεις να ξεπαγώσουν και να στραγγίσουν καλά πριν τις χρησιμοποιήσεις.

2. Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για να είναι χωρίς γλουτένη;
Μπορείς να αντικαταστήσεις το σιτάρι με ένα μείγμα χωρίς γλουτένη. Βεβαιώσου ότι χρησιμοποιείς μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη.

3. Τι άλλο μπορώ να προσθέσω στο μείγμα;
Μπορείς να προσθέσεις ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή κομμάτια σοκολάτας για επιπλέον υφή και γεύση.

Κατακλείδα

Αυτό το κέικ φράουλας είναι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο. Είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει χαρά και γεύση σε κάθε κομμάτι. Έτσι, αγκαλιάστε την εποχή των φράουλων και αφεθείτε στη μαγεία ενός κέικ που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όποιον το δοκιμάσει. Καλή όρεξη!