Çilekli kek

Çilekli Mousse Kek: İnanılmaz Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika
Toplam Süre: 3-4 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon Sayısı: 8-10

Gastronomi dünyasına hoş geldiniz, bugün çilekli mousse kek hazırlamayı planlıyoruz, çileklerin tatlılığını beyaz çikolatanın zarafetiyle mükemmel bir şekilde birleştiren bir tarif. Bu tarif özel günler için idealdir ya da sadece ailenizi ve arkadaşlarınızı şımartmak için. İşte lüks bir restoranı andıran bir sonuç elde etmenin adım adım yolu.

Çilekli mousse kekin kısa bir hikayesi

Mousse keklerin kökenleri Avrupa mutfak geleneklerine dayanır, dokular ve tatların rafine bir birleşimidir. Mousse, Fransızca'da "krem" anlamına gelir ve basit malzemelerden yapılır, ancak hazırlama tekniği sayesinde olağanüstü bir karmaşıklık kazanır. Bu tarifte çilekler, yaz tatlısı için mükemmel olan taze ve canlı bir not getirir veya soğuk günlerde bir parça güneş getirir.

Gerekli Malzemeler

*Hamur 1 için*:
- 115 g un
- 115 g şeker
- 3 yumurta

*Hamur 2 için*:
- 30 g un
- 30 g şeker
- 1 yumurta akı
- 30 g tereyağı
- 10 g kakao

*Çilekli Mousse için*:
- 150 g taze çilek
- 10 g jelatin
- 150 g beyaz çikolata
- 450 g krema
- 50 g şeker

*Glazür için*:
- 200 g beyaz çikolata
- 50 g bitter çikolata
- 200 ml sıvı krema
- 6 g jelatin

*Şurup için*:
- 100 ml kaynar suya 4 yemek kaşığı çilek reçeli karıştırılmıştır.

*Süsleme için*:
- 100 g taze çilek
- 100 g çırpılmış krema

Mükemmel bir kek için adım adım

1. Hamur 2'nin hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- Bir kasede Hamur 2 için malzemeleri karıştırın: 30 g un, 30 g şeker, 1 yumurta akı, 30 g eritilmiş tereyağı ve 10 g kakao. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Hamuru yağlı kağıt üzerine eşit bir şekilde yayın ve daha sonra kesmek için bir bıçakla çizgiler çizin. Hamuru sertleşmesi için dondurucuya koyun.

2. Hamur 1'in hazırlanması:
- Başka bir kasede 3 yumurtayı 115 g şeker ile çırpın, karışım hacmini iki katına çıkarana ve kabarık hale gelene kadar.
- 115 g unu yavaş yavaş ekleyin, havayı kaybetmemek için alt üst karıştırarak.
- Hamuru dondurucudan çıkarın, üzerine Hamur 1'i dökün ve 10 dakika pişirin. Bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

3. Çilekli Mousse'un hazırlanması:
- Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre nemlendirin.
- Bir tencerede buharda, 450 ml krema içinden 250 ml'yi dökün. Kaynamaya başladığında ateşten alın ve doğranmış beyaz çikolatayı ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir tencerede, çilekleri 50 g şeker ile 10 dakika soteleyin, ardından nemlendirilmiş jelatini ekleyin. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Çilek karışımını krema ve beyaz çikolata ile birleştirin. Ardından, kalan 200 ml çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin.

4. Kekin montajı:
- Soğuyan hamuru şeritler halinde kesin ve bir kek kalıbının dibine yerleştirerek eşit bir taban oluşturun.
- Tabanı çilek şurubu ile ıslatın, böylece nem ve tat ekleyin.
- Hazırlanan tabanın üzerine çilekli mousse'u dökün ve yüzeyi düzleştirin.

5. Glazürün hazırlanması:
- Bir tencerede, 200 ml sıvı kremada beyaz çikolatayı ve bitter çikolatayı eritiniz. Çikolatanın yanmasını önlemek için tencereyi kısık ateşte tutun.
- Erittikten sonra, nemlendirilmiş jelatini ekleyin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Glazürü çilekli mousse'un üzerine dökün ve kekin sertleşmesi için buzdolabına koyun, 2-3 saat.

6. Kekin süslenmesi:
- Kek soğuyup sertleştikten sonra, taze çilekler ve çırpılmış krema ile süsleyin, çekici ve iştah açıcı bir görünüm oluşturun.

Hayalinizdeki kek için faydalı ipuçları

- Krema çırpmadan önce çok soğuk olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir doku elde edersiniz.
- Mousse'a biraz limon suyu ekleyebilirsiniz, bu tatlılığı dengelemek için ekşi bir not sağlar.
- Çilek yerine, lezzetli ve renkli bir versiyon için böğürtlen veya frambuaz gibi diğer orman meyvelerini deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

S: Beyaz çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim?
C: Elbette! Bitter çikolata daha yoğun bir tat ve çileklerle mükemmel bir şekilde birleşecek bir acılık katacaktır.

S: Keki nasıl saklayabilirim?
C: Kek buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün saklanmalıdır.

S: Buzlukta saklayabilir miyim?
C: Mousse'u dondurmanız önerilmez, çünkü doku etkilenebilir. Ancak, taban dondurulabilir ve servis etmeden önce çözülebilir.

Kaloriler ve besin faydaları

Bir dilim çilekli mousse kek yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Çilekler C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, beyaz çikolata ise ek kalsiyum sağlar. Bu lezzetli bir tatlıdır ama ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Servis ve kombinasyonlar

Bu çilekli mousse keki, bir kadeh şampanya veya taze sıkılmış limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcaklık ve dokuların kontrastı için bir porsiyon vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Bu çilekli mousse kekin tadını çıkarın, herkesin kesinlikle etkileneceği bir tatlı! Her dilimden keyfini çıkarın ve çileklerin taze aromasıyla beyaz çikolatanın zarif tadına kapılın. Afiyet olsun!