Bolo de morango

Bolo com Mousse de Morango: uma Delícia Irresistível

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 3-4 horas (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 8-10

Bem-vindo ao mundo das delícias culinárias, onde hoje nos propomos a preparar um bolo com mousse de morango, uma receita que combina perfeitamente a doçura dos morangos com a delicadeza do chocolate branco. Esta receita é ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para mimar sua família e amigos. Aqui está como você pode obter um resultado digno de um restaurante de luxo, passo a passo.

Uma breve história sobre o bolo com mousse de morango

As origens dos bolos com mousse estão nas tradições culinárias europeias, sendo uma combinação refinada de texturas e sabores. Mousse, que se traduz literalmente como "espuma" em francês, é feito de ingredientes simples, mas ganha uma complexidade notável através da técnica de preparo. Nesta receita, os morangos trazem uma nota fresca e vibrante, perfeita para uma sobremesa de verão ou para trazer um toque de sol em dias mais frios.

Ingredientes necessários

*Para a Massa 1*:
- 115 g de farinha
- 115 g de açúcar
- 3 ovos

*Para a Massa 2*:
- 30 g de farinha
- 30 g de açúcar
- 1 clara
- 30 g de manteiga
- 10 g de cacau

*Para a Mousse de Morango*:
- 150 g de morangos frescos
- 10 g de gelatina
- 150 g de chocolate branco
- 450 g de creme de leite
- 50 g de açúcar

*Para a Cobertura*:
- 200 g de chocolate branco
- 50 g de chocolate amargo
- 200 ml de creme de leite líquido
- 6 g de gelatina

*Para a Calda*:
- 100 ml de água fervente misturada com 4 colheres de sopa de geleia de morango

*Para Decorar*:
- 100 g de morangos frescos
- 100 g de creme de leite batido

Passo a passo para um bolo perfeito

1. Preparação da Massa 2:
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture os ingredientes para a Massa 2: 30 g de farinha, 30 g de açúcar, 1 clara, 30 g de manteiga derretida e 10 g de cacau. Misture bem até obter uma composição homogênea.
- Espalhe a massa em uma assadeira, uniformemente, e trace linhas com uma faca para cortá-la depois. Coloque a assadeira no congelador para endurecer.

2. Preparação da Massa 1:
- Em outra tigela, bata os 3 ovos com 115 g de açúcar até que a mistura dobre de volume e fique fofa.
- Incorpore gradualmente 115 g de farinha, misturando com uma espátula de baixo para cima para não perder o ar.
- Retire a massa do congelador, despeje a massa 1 sobre ela e leve ao forno por 10 minutos. Deixe esfriar em uma grade.

3. Preparação da Mousse de Morango:
- Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
- Em uma panela em banho-maria, despeje 250 ml dos 450 ml de creme de leite. Quando começar a ferver, retire do fogo e adicione o chocolate branco picado. Misture até derreter completamente.
- Separadamente, em uma panela, refogue os morangos com 50 g de açúcar por 10 minutos, depois adicione a gelatina hidratada. Misture bem e deixe esfriar.
- Combine a mistura de morangos com o creme de leite e chocolate branco. Em seguida, incorpore delicadamente o restante de 200 ml de creme de leite batido.

4. Montagem do bolo:
- Corte a massa resfriada em tiras e coloque-as no fundo de uma forma de bolo, formando uma base uniforme.
- Regue a base com a calda de morango para adicionar umidade e sabor.
- Despeje a mousse de morango sobre a base preparada e alise a superfície.

5. Preparação da Cobertura:
- Em uma panela, derreta o chocolate branco e o chocolate amargo em 200 ml de creme de leite líquido. Coloque a panela em fogo baixo para evitar que o chocolate queime.
- Após derreter, adicione a gelatina hidratada e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Despeje a cobertura sobre a mousse de morango e leve o bolo à geladeira por 2-3 horas para firmar.

6. Decorando o bolo:
- Após o bolo esfriar e firmar, decore-o com morangos frescos e creme de leite batido, criando uma aparência atraente e apetitosa.

Dicas úteis para um bolo dos sonhos

- Certifique-se de que o creme de leite esteja bem frio antes de bater para obter uma textura perfeita.
- Você pode adicionar um pouco de suco de limão à mousse para uma nota azeda que contrabalança a doçura.
- Em vez de morangos, você pode experimentar outras frutas vermelhas, como framboesas ou amoras, para uma versão deliciosa e colorida.

Perguntas frequentes

Q: Posso usar chocolate amargo em vez de chocolate branco?
A: Claro! O chocolate amargo adicionará um sabor mais intenso e uma nota de amargor, que combinará perfeitamente com os morangos.

Q: Como posso armazenar o bolo?
A: O bolo deve ser armazenado na geladeira, coberto, por 3-4 dias.

Q: Posso congelá-lo?
A: É recomendável não congelar a mousse, pois a textura pode ser afetada. No entanto, a base pode ser congelada e descongelada antes de servir.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de bolo com mousse de morango contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Os morangos são ricos em vitamina C e antioxidantes, enquanto o chocolate branco traz um adicional de cálcio. Esta é uma sobremesa saborosa, mas consumida com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Serviço e combinações

Este bolo com mousse de morango combina perfeitamente com um copo de espumante ou com uma limonada recém-preparada. Você também pode servi-lo com uma porção de sorvete de baunilha para um contraste de temperaturas e texturas.

Aproveite este bolo com mousse de morango, uma sobremesa que certamente impressionará a todos! Saboreie cada fatia e deixe-se levar pelo aroma fresco dos morangos e pela delicadeza do chocolate branco. Bom apetite!