स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी मूस केक: एक अनूठी डिश

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 3-4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 8-10

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां आज हम स्ट्रॉबेरी मूस केक बनाने का प्रयास करेंगे, एक ऐसा नुस्खा जो स्ट्रॉबेरी की मिठास और सफेद चॉकलेट की नाजुकता को पूरी तरह से मिलाता है। यह नुस्खा विशेष अवसरों के लिए आदर्श है या बस अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए। यहां बताया गया है कि आप एक रेस्तरां के स्तर का परिणाम कैसे प्राप्त कर सकते हैं, कदम से कदम।

स्ट्रॉबेरी मूस केक की एक छोटी सी कहानी

मूस केक की उत्पत्ति यूरोपीय पाक परंपराओं में है, जो बनावट और स्वाद का एक परिष्कृत संयोजन है। मूस, जिसका शाब्दिक अर्थ फ्रेंच में "फोम" है, साधारण सामग्री से बनाया जाता है, लेकिन इसे बनाने की तकनीक के माध्यम से विशेष जटिलता मिलती है। इस नुस्खे में, स्ट्रॉबेरी ताजगी और जीवंतता लाती है, जो गर्मियों के डेजर्ट के लिए या ठंडे दिनों में सूरज की एक किरण लाने के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री

*पेस्ट्री 1*:
- 115 ग्राम आटा
- 115 ग्राम चीनी
- 3 अंडे

*पेस्ट्री 2*:
- 30 ग्राम आटा
- 30 ग्राम चीनी
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 30 ग्राम मक्खन
- 10 ग्राम कोको

*स्ट्रॉबेरी मूस के लिए*:
- 150 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 450 ग्राम क्रीम
- 50 ग्राम चीनी

*ग्लेज़ के लिए*:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 200 मिली क्रीम
- 6 ग्राम जिलेटिन

*शरबत के लिए*:
- 100 मिली उबले पानी में 4 चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम मिलाएं

*सजावट के लिए*:
- 100 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 100 ग्राम क्रीम

एक परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. पेस्ट्री 2 तैयार करना:
- सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- एक कटोरे में, पेस्ट्री 2 के लिए सामग्री मिलाएं: 30 ग्राम आटा, 30 ग्राम चीनी, 1 अंडे का सफेद भाग, 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और 10 ग्राम कोको। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
- आटे को बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं, और बाद में काटने के लिए चाकू से रेखाएँ बनाएं। शीट को ठंडा करने के लिए फ्रीजर में रखें।

2. पेस्ट्री 1 तैयार करना:
- एक अन्य कटोरे में, 3 अंडों को 115 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह फूला हुआ न हो जाए।
- धीरे-धीरे 115 ग्राम आटा मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर स्पैटुला से मिलाते हुए ताकि हवा न निकल जाए।
- फ्रीजर से आटा निकालें, आटा 1 को इसके ऊपर डालें और ओवन में 10 मिनट के लिए रखें। एक रैक पर ठंडा होने दें।

3. स्ट्रॉबेरी मूस तैयार करना:
- पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें।
- एक बर्तन में, 450 मिली क्रीम में से 250 मिली डालें। जब यह उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और कटी हुई सफेद चॉकलेट डालें। पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
- अलग से एक बर्तन में, 50 ग्राम चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को 10 मिनट तक भूनें, फिर हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा होने दें।
- स्ट्रॉबेरी मिश्रण को क्रीम और सफेद चॉकलेट के मिश्रण के साथ मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे बाकी 200 मिली फेंटी हुई क्रीम को मिलाएं।

4. केक को इकट्ठा करना:
- ठंडे आटे को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें केक टिन के नीचे समान रूप से रखें, एक समान आधार बनाएं।
- स्ट्रॉबेरी सिरप से आधार को भिगो दें ताकि नमी और स्वाद बढ़ सके।
- तैयार आधार पर स्ट्रॉबेरी मूस डालें और सतह को समतल करें।

5. ग्लेज़ तैयार करना:
- एक बर्तन में, 200 मिली क्रीम में सफेद और कड़वी चॉकलेट को पिघलाएं। चॉकलेट को जलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर रखें।
- पिघलने के बाद, हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- ग्लेज़ को स्ट्रॉबेरी मूस के ऊपर डालें और केक को ठंडा करने के लिए 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

6. केक को सजाना:
- जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो इसे ताजे स्ट्रॉबेरी और फेंटी हुई क्रीम से सजाएं, जिससे आकर्षक और स्वादिष्ट दिखावट बने।

एक सपनों के केक के लिए उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले बहुत ठंडा हो ताकि एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके।
- आप मूस में थोड़ी नींबू का रस भी डाल सकते हैं, जो मिठास को संतुलित करने के लिए एक खट्टा स्वाद देगा।
- स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप रसभरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य बेरी का प्रयास कर सकते हैं, एक स्वादिष्ट और रंगीन वैरिएंट के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: बिल्कुल! कड़वी चॉकलेट एक गहन स्वाद और कड़वाहट को जोड़ती है, जो स्ट्रॉबेरी के साथ शानदार संयोजन बनाती है।

प्रश्न: मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उत्तर: केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

प्रश्न: क्या मैं इसे फ्रीज़ कर सकता हूँ?
उत्तर: मूस को फ्रीज़ नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे बनावट प्रभावित हो सकती है। हालाँकि, आधार को फ्रीज़ किया जा सकता है और परोसने से पहले पिघलाया जा सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी मूस केक का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी का होता है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करता है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जबकि सफेद चॉकलेट अतिरिक्त कैल्शियम लाती है। यह एक स्वादिष्ट मिठाई है, लेकिन इसे संतुलित आहार का एक हिस्सा बनने के लिए संयम में सेवन किया जा सकता है।

सेवा और संयोजन

यह स्ट्रॉबेरी मूस केक एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन या ताज़ी नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे वेनिला आइसक्रीम के एक हिस्से के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे तापमान और बनावट का एक विरोधाभास बनता है।

इस स्ट्रॉबेरी मूस केक का आनंद लें, एक मिठाई जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी! हर स्लाइस का आनंद लें और स्ट्रॉबेरी की ताजगी और सफेद चॉकलेट की नाजुकता से खुद को बह जाने दें। शुभ भोजन!