Çilekli kek

Meyve tatlıları için birçok tarif denedim ama bu çilekli pasta, tekrar tekrar yaptığım tariflerden biri olmaya devam ediyor. İlk kez bir dergiden kesilmiş bir tarife göre yaptım. Kek, zahmetsizce hafif çıkıyor ve taze meyveler ile eritilmiş çikolata ve krema kombinasyonu basit ama sıkıcı değil. Karmaşık tekniklere ihtiyacınız yok. Hem bayram günlerine hem de evde özel bir şey istediğimde uyum sağladığını seviyorum.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 2 saat (kek ve krema soğuması dahil)
Hazırlık Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 40-45 dakika
Porsiyon: 10-12
Zorluk: orta
Tarif Türü: aile kutlamaları veya özel günler için uygun ev yapımı meyveli pasta

Malzemeler

Kek
7 yumurta
7 yemek kaşığı şeker
7 yemek kaşığı un
yarım paket kabartma tozu
bir portakalın veya limonun rendesi
portakal veya limon aroması (ben limon aroması kullanıyorum)

Krema
500 g çilek
200 g tereyağı (veya kek için margarin)
200 g şeker
50 ml su
2 paket vanilyalı şeker
bir portakalın veya limonun suyu
1 paket vanilyalı puding
500 ml süt

Süslemek için
bitter veya sütlü çikolata (eritmek ve süslemek için)

Hazırlanışı

1. Kek
Yumurtaları ayırın. Beyazları mikserle sert kıvam alana kadar çırpın.
Şekeri yavaş yavaş ekleyin, çırpmaya devam edin.
Yumurtanın sarılarını ekleyin, ardından yağı dökün.
Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın.
Son olarak, rendelenmiş portakal veya limon kabuğunu ve tercih ettiğiniz aromayı ekleyin.
Karışımı tereyağı ve unla yağlanmış yuvarlak bir kek kalıbına dökün.
Önceden ısıtılmış fırında orta sıcaklıkta 40-45 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin.
Keki bir tel ızgaraya çıkarın ve kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

2. Krema
Vanilyalı pudingi, paket üzerindeki talimatlara göre 500 ml süt ile hazırlayın. Pudingin tamamen soğumasını bekleyin.
Küçük bir tencerede şekeri ve suyu koyun ve orta ateşte kaynatın. Şeker eridiğinde, portakal veya limon suyunu ekleyin. Koyu bir şurup kıvamına gelene kadar pişirin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Tereyağını vanilyalı şeker ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Soğuyan şurubu yavaşça ekleyin, her eklemeden sonra çırpmaya devam edin.
Ardından, soğuyan pudingi de küçük porsiyonlar halinde ekleyin, çırpmaya devam edin. Sonunda, kremanın homojen ve kabarık olması gerekir.

3. Montaj ve Tamamlama
Tamamen soğuyan keki yatay olarak iki veya üç kat olacak şekilde kesin.
İlk katı bir tabağa koyun ve üzerine bir kat krema yayın.
Mümkün olduğunca eşit şekilde çilek dilimleri ekleyin.
Sonra ikinci kek katını yerleştirin, kremayla sürün ve tekrar çilek dilimleri ekleyin.
Son katına kadar böyle devam edin.
Kek dışını kalan krema ile kaplayın.
Çikolatayı benmari usulü eritin. Pastanın üzerine dökün veya istediğinize göre süsleyin.
Son olarak, üzerine birkaç bütün çilek ve bir damla eritilmiş çikolata koyabilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hazırlaması kolay ve malzemeler el altında. Kek her zaman iyi çıkıyor ve krema ile çilek kombinasyonu dengeli, çok tatlı değil. Mevsime göre uyarlanabilir. Buzdolabında birkaç gün taze kalır.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları
Kek kabarmadan düşmemesi için fırının kapısını ilk 25 dakika açmayın.
Çileklerin krema eklenmeden önce iyice süzülmesi gerekir, böylece pastayı yumuşatmaz.
Kremayı tortayı birleştirmeden önce oda sıcaklığına gelmesi için bekletin, böylece kolayca yayılabilir.

Yerine Geçme
İsterseniz tereyağı yerine kek için margarin kullanabilirsiniz.
Portakal, elinizde olan veya daha belirgin bir tat istediğinizde limon ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar
Diğer meyveler için ahududu veya yaban mersini ile de deneyebilirsiniz.
Kremaya ek olarak biraz narenciye kabuğu rendesi ile aromalandırabilirsiniz.
Çikolata kaplaması istemiyorsanız, sadece krema ve taze meyvelerle bırakabilirsiniz.

Servis Fikirleri
Pasta soğuk, buzdolabından, özellikle yazın iyidir.
Daha renkli bir görünüm için nane yaprakları veya karışık meyvelerle süslenebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Çilek yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, ahududu, yaban mersini veya şeftali gibi diğer taze meyvelerle de yapılabilir, ancak çilekler krema için en uygun olanlardır.

2. Süsleme için hangi çikolata daha uygundur?
Tercihinize bağlı olarak bitter veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Ben genellikle pastayı çok tatlı yapmadığı için bitter çikolata kullanıyorum.

3. Kekim düşüyor. Ne yanlış yapıyorum?
Genellikle, fırını çok erken açtığınızda veya un ekledikten sonra karışımı fazla çırptığınızda olur. Yavaşça karıştırın ve kek iyi kabarmadan fırın kapısını açmayın.

4. Pastayı bir gün önceden hazırlamak mümkün mü?
Evet, aslında bir gün sonra daha iyi oluyor, soğuduktan sonra tatlar daha iyi birleşiyor ve kek biraz yumuşuyor.

5. Pastayı nasıl kesmeliyim ki dağılmasın?
Uzun ve keskin bir bıçak kullanın. Buzdolabından soğuksa, fazla baskı yapmadan sert hareketlerle kesin.

Besin Değerleri

Değerler, 12 dilim için tahmini olarak:
Kalori: yaklaşık 340 kcal
Protein: 5-6 g
Karbonhidrat: 38-40 g
Yağ: 18-20 g

Tereyağı ve şekerle yapılan krema kalori sayısını artırır, kek ise hem protein hem de karbonhidrat ekleyen yumurta ve un içerir. Tereyağı yerine margarin kullanırsanız, değerler biraz değişebilir. Meyveler tatlı bir tatlı hissini azaltır, ancak kalori açısından en çok kremanın ve çikolatanın etkisi vardır.

Saklama ve Isıtma

Pasta buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Isıtmanızı önermiyorum, soğuk servis edilir. Kek iki gün sonra bile yumuşak kalır ve krema soğuk tutulursa dokusunu değiştirmez. Çok suyu olan taze meyveler kullanıyorsanız, ilk günden sonra kekin ıslanmaması için iyice süzün.