Eu tentei muitas receitas de sobremesas com frutas, mas este bolo de morango continua a ser um dos que repito. A primeira vez que o fiz foi seguindo uma receita recortada de uma revista. A massa sai leve sem esforço, e a combinação de creme com frutas frescas e chocolate derretido é simples, mas não maçante. Você não precisa de técnicas complicadas. Gosto que ele serve tanto para dias festivos quanto quando quero algo mais especial em casa.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 2 horas (inclui o resfriamento da massa e do creme)
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Porções: 10-12
Dificuldade: média
Tipo de receita: bolo caseiro com frutas, adequado para aniversários ou ocasiões familiares
Ingredientes
Massa
7 ovos
7 colheres de sopa de açúcar
7 colheres de sopa de farinha
meio pacote de fermento em pó
raspas de uma laranja ou limão
essência de laranja ou limão (eu uso essência de limão)
Creme
500 g de morangos
200 g de manteiga (ou margarina para bolos)
200 g de açúcar
50 ml de água
2 sachês de açúcar de baunilha
suco de uma laranja ou limão
1 pacote de pudim de baunilha
500 ml de leite
Para a decoração
chocolate amargo ou ao leite (para derreter e decorar)
Modo de preparo
1. Massa
Separe as claras das gemas. Bata as claras com a batedeira até ficarem em ponto de neve.
Adicione o açúcar, aos poucos, continuando a bater.
Incorpore as gemas e, em seguida, adicione o óleo.
Adicione a farinha misturada com o fermento em pó. Misture delicadamente, de baixo para cima, para não perder o ar das claras.
Por fim, adicione as raspas de laranja ou limão e a essência preferida.
Despeje a massa em uma forma redonda de bolo, untada com manteiga e farinha.
Asse no forno pré-aquecido a temperatura média por 40-45 minutos. Verifique com um palito.
Retire o bolo para uma grade e deixe esfriar completamente antes de cortar.
2. Creme
Prepare o pudim de baunilha conforme as instruções da embalagem, usando 500 ml de leite. Deixe o pudim esfriar completamente.
Coloque o açúcar e a água em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Quando o açúcar estiver dissolvido, adicione o suco de laranja ou limão. Cozinhe até formar uma calda grossa. Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata a manteiga com o açúcar de baunilha até ficar cremoso.
Incorpore gradualmente a calda fria, batendo sempre após cada colher adicionada.
Em seguida, adicione o pudim resfriado, também em pequenas porções, continuando a bater. No final, o creme deve estar homogêneo e fofo.
3. Montagem e finalização
Corte o bolo completamente resfriado horizontalmente em duas ou três camadas.
Coloque a primeira camada em um prato e espalhe uma camada de creme.
Adicione fatias de morango, o mais uniformemente possível.
Coloque a próxima camada de massa, espalhe com creme e depois mais fatias de morango.
Continue assim até a última camada.
Cubra o exterior do bolo com o creme restante.
Derreta o chocolate em banho-maria. Despeje sobre o bolo ou decore a gosto.
No final, você pode colocar algumas morangos inteiros por cima e um toque de chocolate derretido.
Por que faço esta receita com frequência
É fácil de fazer e os ingredientes estão à mão. A massa sai sempre boa, e a combinação com o creme e os morangos é equilibrada, não muito doce. Pode ser adaptado conforme a estação. Permanece fresco por alguns dias na geladeira.
Dicas e variações
Dicas
Para que a massa não murche, não abra a porta do forno nos primeiros 25 minutos.
Os morangos devem estar bem escorridos antes de serem colocados no creme, para não encharcar o bolo.
Deixe o creme atingir a temperatura ambiente antes de montar o bolo, para que se espalhe facilmente.
Substituições
Você pode usar margarina para bolos em vez de manteiga, se preferir.
A laranja pode ser substituída por limão, dependendo do que você tem ou do sabor que deseja realçar.
Variações
Para outras frutas, você pode tentar com framboesas ou mirtilos.
O creme pode ser aromatizado adicionalmente com um pouco de raspas de cítricos.
Se você não quiser cobertura de chocolate, pode deixar apenas com creme e frutas frescas por cima.
Ideias de apresentação
O bolo é bom frio, direto da geladeira, especialmente no verão.
Pode ser decorado com folhas de hortelã ou frutas mistas para uma aparência mais colorida.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outras frutas em vez de morangos?
Sim, também funciona com outras frutas frescas, como framboesas, mirtilos ou pêssegos, mas os morangos são os mais adequados para a textura e frescor do creme.
2. Que tipo de chocolate é mais adequado para decoração?
Você pode usar chocolate amargo ou ao leite, dependendo da preferência. Eu uso mais frequentemente chocolate amargo porque não torna o bolo muito doce.
3. Minha massa murcha. O que estou fazendo de errado?
Geralmente, isso acontece se você abrir o forno muito cedo ou se a massa for misturada demais após adicionar a farinha. Misture devagar e não abra a porta do forno antes que tenha crescido bem.
4. O bolo pode ser preparado um dia antes?
Sim, na verdade fica melhor no dia seguinte, depois de esfriar, os sabores se combinam melhor e a massa fica um pouco mais macia.
5. Como cortar o bolo para que não desmorone?
Use uma faca longa e bem afiada. Se estiver frio da geladeira, corte com movimentos firmes, sem pressionar muito.
Valores nutricionais
Os valores são estimativas para uma fatia de 12:
Calorias: aproximadamente 340 kcal
Proteínas: 5-6 g
Carboidratos: 38-40 g
Gorduras: 18-20 g
O creme com manteiga e açúcar aumenta o número de calorias, enquanto a massa contém ovos e farinha, que adicionam tanto proteínas quanto carboidratos. Se você usar margarina em vez de manteiga, os valores podem variar um pouco. As frutas reduzem a sensação de sobremesa pesada, mas em termos calóricos, o que conta mais é o creme e o chocolate.
Armazenamento e reaquecimento
O bolo deve ser armazenado na geladeira, coberto, por até 3 dias. Não recomendo aquecê-lo, deve ser servido frio. A massa permanece macia mesmo após dois dias, e o creme não muda de textura se mantido refrigerado. Se você usar frutas frescas com muito suco, escorra bem para não umedecer a massa após o primeiro dia.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 2 horas (inclui o resfriamento da massa e do creme)
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Porções: 10-12
Dificuldade: média
Tipo de receita: bolo caseiro com frutas, adequado para aniversários ou ocasiões familiares
Ingredientes
Massa
7 ovos
7 colheres de sopa de açúcar
7 colheres de sopa de farinha
meio pacote de fermento em pó
raspas de uma laranja ou limão
essência de laranja ou limão (eu uso essência de limão)
Creme
500 g de morangos
200 g de manteiga (ou margarina para bolos)
200 g de açúcar
50 ml de água
2 sachês de açúcar de baunilha
suco de uma laranja ou limão
1 pacote de pudim de baunilha
500 ml de leite
Para a decoração
chocolate amargo ou ao leite (para derreter e decorar)
Modo de preparo
1. Massa
Separe as claras das gemas. Bata as claras com a batedeira até ficarem em ponto de neve.
Adicione o açúcar, aos poucos, continuando a bater.
Incorpore as gemas e, em seguida, adicione o óleo.
Adicione a farinha misturada com o fermento em pó. Misture delicadamente, de baixo para cima, para não perder o ar das claras.
Por fim, adicione as raspas de laranja ou limão e a essência preferida.
Despeje a massa em uma forma redonda de bolo, untada com manteiga e farinha.
Asse no forno pré-aquecido a temperatura média por 40-45 minutos. Verifique com um palito.
Retire o bolo para uma grade e deixe esfriar completamente antes de cortar.
2. Creme
Prepare o pudim de baunilha conforme as instruções da embalagem, usando 500 ml de leite. Deixe o pudim esfriar completamente.
Coloque o açúcar e a água em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Quando o açúcar estiver dissolvido, adicione o suco de laranja ou limão. Cozinhe até formar uma calda grossa. Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata a manteiga com o açúcar de baunilha até ficar cremoso.
Incorpore gradualmente a calda fria, batendo sempre após cada colher adicionada.
Em seguida, adicione o pudim resfriado, também em pequenas porções, continuando a bater. No final, o creme deve estar homogêneo e fofo.
3. Montagem e finalização
Corte o bolo completamente resfriado horizontalmente em duas ou três camadas.
Coloque a primeira camada em um prato e espalhe uma camada de creme.
Adicione fatias de morango, o mais uniformemente possível.
Coloque a próxima camada de massa, espalhe com creme e depois mais fatias de morango.
Continue assim até a última camada.
Cubra o exterior do bolo com o creme restante.
Derreta o chocolate em banho-maria. Despeje sobre o bolo ou decore a gosto.
No final, você pode colocar algumas morangos inteiros por cima e um toque de chocolate derretido.
Por que faço esta receita com frequência
É fácil de fazer e os ingredientes estão à mão. A massa sai sempre boa, e a combinação com o creme e os morangos é equilibrada, não muito doce. Pode ser adaptado conforme a estação. Permanece fresco por alguns dias na geladeira.
Dicas e variações
Dicas
Para que a massa não murche, não abra a porta do forno nos primeiros 25 minutos.
Os morangos devem estar bem escorridos antes de serem colocados no creme, para não encharcar o bolo.
Deixe o creme atingir a temperatura ambiente antes de montar o bolo, para que se espalhe facilmente.
Substituições
Você pode usar margarina para bolos em vez de manteiga, se preferir.
A laranja pode ser substituída por limão, dependendo do que você tem ou do sabor que deseja realçar.
Variações
Para outras frutas, você pode tentar com framboesas ou mirtilos.
O creme pode ser aromatizado adicionalmente com um pouco de raspas de cítricos.
Se você não quiser cobertura de chocolate, pode deixar apenas com creme e frutas frescas por cima.
Ideias de apresentação
O bolo é bom frio, direto da geladeira, especialmente no verão.
Pode ser decorado com folhas de hortelã ou frutas mistas para uma aparência mais colorida.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outras frutas em vez de morangos?
Sim, também funciona com outras frutas frescas, como framboesas, mirtilos ou pêssegos, mas os morangos são os mais adequados para a textura e frescor do creme.
2. Que tipo de chocolate é mais adequado para decoração?
Você pode usar chocolate amargo ou ao leite, dependendo da preferência. Eu uso mais frequentemente chocolate amargo porque não torna o bolo muito doce.
3. Minha massa murcha. O que estou fazendo de errado?
Geralmente, isso acontece se você abrir o forno muito cedo ou se a massa for misturada demais após adicionar a farinha. Misture devagar e não abra a porta do forno antes que tenha crescido bem.
4. O bolo pode ser preparado um dia antes?
Sim, na verdade fica melhor no dia seguinte, depois de esfriar, os sabores se combinam melhor e a massa fica um pouco mais macia.
5. Como cortar o bolo para que não desmorone?
Use uma faca longa e bem afiada. Se estiver frio da geladeira, corte com movimentos firmes, sem pressionar muito.
Valores nutricionais
Os valores são estimativas para uma fatia de 12:
Calorias: aproximadamente 340 kcal
Proteínas: 5-6 g
Carboidratos: 38-40 g
Gorduras: 18-20 g
O creme com manteiga e açúcar aumenta o número de calorias, enquanto a massa contém ovos e farinha, que adicionam tanto proteínas quanto carboidratos. Se você usar margarina em vez de manteiga, os valores podem variar um pouco. As frutas reduzem a sensação de sobremesa pesada, mas em termos calóricos, o que conta mais é o creme e o chocolate.
Armazenamento e reaquecimento
O bolo deve ser armazenado na geladeira, coberto, por até 3 dias. Não recomendo aquecê-lo, deve ser servido frio. A massa permanece macia mesmo após dois dias, e o creme não muda de textura se mantido refrigerado. Se você usar frutas frescas com muito suco, escorra bem para não umedecer a massa após o primeiro dia.
Ingredientes
Base: 7 ovos, 7 colheres de sopa de açúcar, 7 colheres de sopa de farinha, meio pacote de fermento em pó, raspas de uma laranja ou limão, essência de laranja ou limão (pessoalmente, preferi a essência de limão). Creme: 500g de morangos, 200g de manteiga/margarina para bolos, 200g de açúcar, 50ml de água, 2 pacotes de açúcar baunilhado, suco de uma laranja/limão, 1 pudim de baunilha, 500ml de leite, chocolate amargo/leite.