Çilek Rulolu Krema Keki

Rulo ve çilek kremalı pasta – her durumu unutulmaz bir ana dönüştürecek bir lezzet. Birçok doku ve aromaya sahip bu şık pasta, ince tatlıların tutkunları için mükemmeldir. İşte basit ama etkili adımlarla nasıl hazırlayabileceğiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 3 saat
Toplam: 4 saat
Porsiyon sayısı: 10

Tarifin Tarihi

Rulo pastalar, birçok kültürde nemli kek ile lezzetli bir kremayı birleştiren bir gelenektir. Özellikle çikolata ve çilek kombinasyonu hoş bir kontrast sunarak, kutlamalar için klasik bir seçimdir veya bir hafta sonu keyfi için idealdir. Bu tarif, rulo kekin yumuşak dokusunu kremalı yoğurt ve çilek ile birleştirerek unutulmaz bir deneyim yaratır.

Malzemeler

Kakao keki
- 4 yumurta
- 150 g şeker
- 120 g un
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu

Rulo keki
- 3 yumurta
- 120 g şeker
- 60 g un
- 4 yemek kaşığı Nutella

Çilek kreması
- 300 ml yoğurt
- 300 ml krema
- 15 g jelatin
- 250 g taze çilek
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu

Glazür
- 100 g çikolata
- 2-3 yemek kaşığı sıvı krema

Adım Adım

1. Kakao kekinin hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların aklarını sarılarından ayırarak başlayın. Mükemmel bir köpük elde etmek için kaselerin temiz ve yağsız olduğundan emin olun.
2. Yumurtanın aklarını çırpma: Bir mikser kullanarak yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın.
3. Şeker ekleme: Şeker ekleyerek çırpmaya devam edin, pürüzsüz ve sert bir karışım elde edene kadar devam edin.
4. Yumurtanın sarılarını ekleme: Yumurtanın sarılarını sırayla ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırın.
5. Un ve kakao: Unu ve kakaoyu karışıma eleyin ve yumurta aklarının havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.
6. Pişirme: Karışımı büyük bir tepsiye (35x30 cm) dökün, yağlı kağıtla kaplayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin, ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.

2. Rulo kekinin hazırlanması

1. Yumurtanın aklarını çırpma: Kakao kekinde olduğu gibi yumurtaları ayırarak ve aklarını çırparak benzer şekilde ilerleyin.
2. Şeker ekleme: Şeker ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Yumurtanın sarılarını ekleme: Yumurtanın sarılarını ekleyin ve nazikçe karıştırın.
4. Un: Unu ekleyin ve nazikçe karıştırın.
5. Pişirme: Karışımı daha küçük bir tepsiye (22x35 cm) dökün, yağlı kağıtla kaplayın. 180°C'de yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

3. Çilek kremasının hazırlanması

1. Çilekleri ezme: Çilekleri iyice yıkayın, ardından bir çatal veya bir blender ile püre haline getirin.
2. Jelatini hidratlama: Jelatini biraz soğuk suda 15 dakika bekletin.
3. Jelatini eritme: Jelatinin hidratlandıktan sonra, şeker ve çilek püresi ile birlikte benmari usulü eritin. Soğumaya bırakın.
4. Krema ile yoğurdu karıştırma: Kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından yoğurdu ekleyin ve nazikçe karıştırın.
5. Jelatini ekleme: Soğuyan jelatini krema ve yoğurt karışımına ekleyin, limon suyunu da ekleyin. Nazikçe karıştırın ve 15 dakika soğumaya bırakın.

4. Pastanın montajı

1. Kalıbı kaplama: Bir kek kalıbını kaplamak için streç film veya yağlı kağıt kullanın.
2. Kakao kekini kesme: Kakao kekini dört katmana ayırın. İlk katmanı kalıbın tabanına yerleştirin.
3. Krema ekleme: İlk katmanın üzerine çilek kremasının 1/3'ünü koyun.
4. Rulayı ekleme: Nutella ile doldurulmuş rulayı krema üzerine yerleştirin. Kalan kremayı üzerine koyun ve son kakao katmanı ile kapatın.
5. Pastayı bastırma: Pastanın üzerine hafifçe bastırmak için bir tepsi koyun ve en az 3 saat soğumaya bırakın.

5. Pastanın glazürü

1. Çikolatayı eritme: Çikolatayı krema ile birlikte kısık ateşte eriterek sürekli karıştırın, pürüzsüz bir glazür elde edin.
2. Glazürleme: Pastayı bir tabağa ters çevirin ve çikolata glazürünü eşit şekilde üzerine dökün. Sertleşmesini bekleyin.

Pratik İpuçları

- Malzemeler: İyi bir köpük elde etmek için taze yumurtalar kullanın. Çilekler, ahududu veya şeftali gibi mevsim meyveleri ile değiştirilebilir.
- Glutensiz versiyon: Glutensiz un kullanarak bu pastayı gluten intoleransı olan kişiler için daha erişilebilir hale getirebilirsiniz.
- Servis: Pastayı vanilyalı dondurma topu veya karamel sos ile servis ederek tatları yoğunlaştırın.
- Pastanın saklanması: Pasta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyi taze olarak tüketilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Çilek yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Ahududu, yaban mersini veya şeftali gibi çeşitli meyvelerle deneyebilirsiniz.
- Pastayı ne kadar süre saklayabilirim? Pasta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Dokusunu korumak için taze olarak tüketilmesi önerilir.
- Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu? Pastayı tatlı köpüklü bir şarap veya taze limonata ile sunarak mükemmel bir kontrast sağlayın.

Sonuç

Bu rulo ve çilek kremalı pasta, her durum için mükemmel bir seçimdir. Biraz sabır ve ayrıntılara dikkat ile, kesinlikle herkesi etkileyecek bir tatlı elde edeceksiniz. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!