स्ट्रॉबेरी रोल केक और क्रीम

स्ट्रॉबेरी क्रीम रोल केक - एक विशेष मिठाई जो किसी भी अवसर को एक यादगार पल में बदल देगी। यह एलिगेंट केक, जिसमें विभिन्न बनावट और स्वाद हैं, परिष्कृत मिठाइयों के शौकीनों के लिए एकदम सही है। यहां बताया गया है कि आप इसे सरल लेकिन प्रभावी चरणों में कैसे बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल: 4 घंटे
पौशांक की संख्या: 10

रेसिपी का इतिहास

रोल केक कई संस्कृतियों में एक परंपरा है, जो नम बिस्कुट को स्वादिष्ट क्रीम के साथ जोड़ती है। विशेष रूप से, चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का संयोजन एक सुखद विपरीत लाता है, जो उत्सव के अवसरों या सप्ताहांत में एक साधारण उपचार के लिए एक क्लासिक विकल्प है। यह रेसिपी रोल केक की नरम बनावट को क्रीमी दही और स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय अनुभव बनाती है।

सामग्री

कोको बिस्किट
- 4 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 3 चम्मच कोको पाउडर
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

रोल बिस्किट
- 3 अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 60 ग्राम आटा
- 4 चम्मच नुटेला

स्ट्रॉबेरी क्रीम
- 300 मिली दही
- 300 मिली क्रीम
- 15 ग्राम जिलेटिन
- 250 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 5 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच नींबू का रस

ग्लेज़
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 2-3 चम्मच तरल क्रीम

चरण दर चरण

1. कोको बिस्किट बनाना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ हैं, बिना वसा के निशान के, ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके।
2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह फोम में न बदल जाए।
3. चीनी मिलाना: मिलाना जारी रखें और धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, जब तक कि आप एक चमकदार और मजबूत मिश्रण प्राप्त न करें।
4. जर्दी मिलाना: जर्दी को एक-एक करके डालें, और धीरे से स्पैचुला से मिलाएं।
5. आटा और कोको: मिश्रण पर आटा और कोको को छान लें और धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।
6. बेक करना: मिश्रण को एक बड़े पैन (35x30 सेमी) में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया परीक्षण साफ न आ जाए।

2. रोल बिस्किट बनाना

1. अंडे की सफेदी को फेंटना: कोको बिस्किट के समान प्रक्रिया का पालन करें, अंडों को अलग करें और अंडे की सफेदी को फेंटें।
2. चीनी मिलाना: चीनी मिलाएं और जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए तब तक मिलाते रहें।
3. जर्दी मिलाना: जर्दी डालें और धीरे से मिलाएं।
4. आटा: आटा डालें, धीरे से मिलाएं।
5. बेक करना: मिश्रण को एक छोटे पैन (22x35 सेमी) में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। 180°C पर लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें।

3. स्ट्रॉबेरी क्रीम बनाना

1. स्ट्रॉबेरी को मसलना: स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें एक कांटे या ब्लेंडर से मैश करें जब तक कि एक चिकना प्यूरी न बन जाए।
2. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: जिलेटिन को थोड़े ठंडे पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें।
3. जिलेटिन को पिघलाना: जब यह हाइड्रेट हो जाए, तो जिलेटिन को पानी के स्नान में चीनी और स्ट्रॉबेरी के प्यूरी के साथ पिघलाएं। ठंडा होने दें।
4. क्रीम को दही के साथ मिलाना: क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए, फिर दही डालें और धीरे से मिलाएं।
5. जिलेटिन मिलाना: ठंडी जिलेटिन को क्रीम और दही के मिश्रण में डालें, और नींबू का रस भी डालें। धीरे से मिलाएं, फिर 15 मिनट के लिए ठंडा करें।

4. केक को असेंबल करना

1. पैन को लाइन करना: एक केक पैन को प्लास्टिक की फिल्म या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. कोको बिस्किट काटना: कोको बिस्किट को चार परतों में काटें। पहली परत को पैन के नीचे रखें।
3. क्रीम डालना: पहली परत पर 1/3 स्ट्रॉबेरी क्रीम डालें।
4. रोल केक डालना: नुटेला से भरी रोल केक को क्रीम के ऊपर रखें। शेष क्रीम के साथ कवर करें और अंतिम कोको बिस्किट के साथ समाप्त करें।
5. केक को दबाना: केक के ऊपर एक पैन रखें ताकि इसे हल्का सा दबाया जा सके और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

5. केक को ग्लेज़ करना

1. चॉकलेट को पिघलाना: चॉकलेट और क्रीम को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि एक चिकनी ग्लेज़ प्राप्त हो सके।
2. ग्लेज़ करना: केक को एक प्लेट पर पलटें और इसके ऊपर समान रूप से चॉकलेट ग्लेज़ डालें। ठंडा होने दें।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: अच्छी फोम प्राप्त करने के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें। स्ट्रॉबेरी को मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदला जा सकता है।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: इस केक को ग्लूटेन असहिष्णु लोगों के लिए अधिक सुलभ बनाने के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटे का उपयोग कर सकते हैं।
- सर्विंग: केक को वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ परोसें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- केक को संरक्षित करना: केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाया जाना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू जैसे विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसकी बनावट को बनाए रखने के लिए ताजा खाना सबसे अच्छा है।
- इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? इस केक को मीठे स्पार्कलिंग वाइन या ताजे नींबू पानी के साथ पेश करें ताकि एकदम सही विपरीत बनाया जा सके।

निष्कर्ष

यह स्ट्रॉबेरी क्रीम रोल केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देने के साथ, आप एक ऐसा मिठाई तैयार करेंगे जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी। इसे आजमाएं और हर कौर का आनंद लें!