いちごロールケーキとクリーム

いちごクリームロールケーキ - どんな場面でも忘れられない瞬間に変えてくれるデリカテッセン。さまざまな食感と風味を持つこのエlegantなケーキは、洗練されたデザートを愛する人々に最適です。以下は、簡単で効果的なステップで作る方法です。

準備時間：30分
焼き時間：30分
冷却時間：3時間
合計：4時間
ポーション数：10

レシピの歴史

ロールケーキは多くの文化で伝統的なもので、湿った生地と美味しいクリームを組み合わせています。特に、チョコレートといちごの組み合わせは心地よいコントラストを生み出し、祝祭のイベントやシンプルな週末のご褒美に最適なクラシックな選択肢です。このレシピは、ロールケーキの柔らかい食感とクリーミーなヨーグルト、いちごを組み合わせて、忘れられない体験を作り出します。

材料

ココア生地
- 4個の卵
- 150gの砂糖
- 120gの小麦粉
- 3大さじのココアパウダー
- 1個のオレンジの皮

ロール生地
- 3個の卵
- 120gの砂糖
- 60gの小麦粉
- 4大さじのNutella

いちごクリーム
- 300mlのヨーグルト
- 300mlの生クリーム
- 15gのゼラチン
- 250gの新鮮ないちご
- 5大さじの砂糖
- 2大さじのレモンジュース

グレーズ
- 100gのチョコレート
- 2-3大さじの液体生クリーム

ステップバイステップ

1. ココア生地の準備

1. 卵白と卵黄を分ける：まず、卵白と卵黄を分け、ボウルがきれいで脂肪の痕跡がないことを確認して、完璧な泡を得る。
2. 卵白を泡立てる：ミキサーを使って、卵白を泡立てる。
3. 砂糖を加える：混ぜ続け、砂糖を徐々に加えて、光沢がありしっかりとした混合物を得る。
4. 卵黄を混ぜる：卵黄を1つずつ加え、スパチュラで優しく混ぜる。
5. 小麦粉とココア：小麦粉とココアをふるい入れ、上から下に優しく混ぜて、卵白の空気を逃さないようにする。
6. 焼く：混合物を大きな型（35x30 cm）に流し込み、オーブンを180°Cに予熱して20-25分焼く。中心に挿入したテスターがきれいに出てくるまで。

2. ロール生地の準備

1. 卵白を泡立てる：ココア生地と同様に、卵を分けて卵白を泡立てる。
2. 砂糖を加える：砂糖を加え、しっかりとした泡立てを続ける。
3. 卵黄を混ぜる：卵黄を加え、優しく混ぜる。
4. 小麦粉：小麦粉を加え、優しく混ぜる。
5. 焼く：混合物を小さな型（22x35 cm）に流し込み、オーブンで180°Cで約10-15分焼く。

3. いちごクリームの準備

1. いちごを潰す：いちごをよく洗い、フォークまたはブレンダーで滑らかなピューレになるまで潰す。
2. ゼラチンを水和させる：ゼラチンを少量の冷水で15分水和させる。
3. ゼラチンを溶かす：水和した後、ゼラチンを砂糖といちごのピューレと一緒に湯煎で溶かす。冷却する。
4. 生クリームとヨーグルトを混ぜる：生クリームをしっかりと泡立て、ヨーグルトを加えて優しく混ぜる。
5. ゼラチンを混ぜる：冷却したゼラチンを生クリームとヨーグルトの混合物に注ぎ、レモンジュースも加える。優しく混ぜ、15分冷やす。

4. ケーキの組み立て

1. 型を整える：プラスチックフィルムまたはベーキングペーパーを使ってケーキ型を整える。
2. ココア生地を切る：ココア生地を4つの層に分ける。最初の層を型の底に置く。
3. クリームを加える：最初の層の上に1/3のいちごクリームを置く。
4. ロールケーキを追加：Nutellaで詰めたロールケーキをクリームの上に置く。残りのクリームで覆い、最後のココア生地で仕上げる。
5. ケーキを押す：ケーキの上に皿を置いて軽く押し、少なくとも3時間冷やす。

5. ケーキにグレーズをかける

1. チョコレートを溶かす：チョコレートと生クリームを弱火で溶かし、滑らかなグレーズになるまで常にかき混ぜる。
2. グレーズ：ケーキを皿にひっくり返し、均等にチョコレートグレーズをかける。固まるまで置いておく。

実用的なヒント

- 材料：良い泡立てを得るために新鮮な卵を使用してください。いちごはラズベリーや桃などの季節の果物に置き換えることができます。
- グルテンフリーオプション：グルテンフリーの小麦粉を使用することで、グルテン不耐症の人々にとってこのケーキをよりアクセスしやすくできます。
- サービング：バニラアイスクリームやキャラメルソースを添えてケーキを提供し、風味を強化します。
- ケーキの保存：ケーキは冷蔵庫で2-3日保存できますが、できるだけ新鮮に食べることをお勧めします。

よくある質問

- いちごの代わりに他の果物を使えますか？もちろん！ラズベリー、ブルーベリー、桃などのさまざまな果物で試すことができます。
- ケーキはどれくらい保存できますか？ケーキは冷蔵庫で2-3日保存できます。食感を保つために新鮮に食べることをお勧めします。
- このケーキに合う飲み物は何ですか？甘いスパークリングワインや新鮮なレモネードと一緒にケーキを提供して、完璧なコントラストを楽しんでください。

結論

このいちごクリームロールケーキは、どんな場面でも素晴らしい選択です。少しの忍耐と細部への注意を払えば、必ず皆を感動させるデザートが得られます。ぜひお試しください、そして一口ごとに楽しんでください！