Bu çikolatalı ve vanilyalı pudingli krep tarifini birkaç kez yaptım, özellikle hızlı bir tatlı fikrim kalmadığında, klasik kreplerden daha doyurucu bir şey aradığımda. Bir hafta sonu, ev yapımı puding ile hazırlamayı denedim ve sonuç oldukça tatmin edici oldu. Yapması zor değil, ama hem krepleri hem de pudingi zamanında hazır hale getirmek için biraz organizasyon gerekiyor.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Porsiyon: 12-14 krep, tavaya bağlı olarak
Zorluk: orta
Tarif Türü: tatlı, hafta sonu için ideal veya misafir geldiğinde
Malzemeler
Krepler için:
- 2 yumurta
- 300 ml süt
- 100 g şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 50 g çikolata (çikolata önceden eritilmeli)
- 1 tatlı kaşığı rom aroması
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 g)
Vanilyalı puding için:
- 4 yumurta sarısı
- 100 g tereyağı
- 700 ml süt
- 150 g şeker
- 100 g nişasta
- vanilya (ekstrakt veya vanilyalı şeker)
Hazırlık Aşaması
1. Kreplerin hamurunu hazırlama
Yumurtaları daha büyük bir kâseye kırın. Üzerine şekeri ekleyip, hafif köpüklenene kadar çırpın, fazla zorlamayın. Sütü ekleyin. Bu arada çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritiyorum (çok uzun bırakmayın, sadece sıvı hale gelene kadar). Eritilmiş çikolatayı ve rom aromasını ekleyin. Kakao ekleyin ve ardından unu yavaş yavaş ekleyin. Topak kalmaması için iyi karıştırın, bir çırpıcı kullanarak. Hamur, süt kadar akışkan olmalı ama yine de daha yoğun olmalı.
2. Krepleri pişirme
Tavayı orta ateşte ısıtın. Yapışmaz bir tavaya sahip değilseniz biraz yağ ekleyin, ardından kepçe ile ince bir tabaka halinde hamur dökün. Her iki tarafını yaklaşık 2 dakika pişirin. Krepler hafif renk almalı ama yanmamalı. Krepleri bir tabağa alıp, hepsini pişirene kadar bir havluyla örtün.
3. Vanilyalı pudingin hazırlanması
Kalın tabanlı bir tencerede 500 ml sütü kaynatın. Yumurtaların sarılarını ayrı bir kapta şekerle çırpın, rengi açılana kadar. Nişastayı yumurta sarılarına ekleyin, ardından kalan 200 ml soğuk sütü ekleyin, iyi karıştırarak topak kalmamasına dikkat edin. Tenceredeki süt kaynamaya başladığında, yumurta sarısı ve nişasta karışımını ince bir akışla ekleyin, sürekli çırparak. Kısık ateşte sürekli karıştırarak, krema koyulaşana kadar yaklaşık 5-8 dakika pişirin. Ateşten alın, tereyağını ve vanilyayı (ekstrakt veya vanilyalı şeker) sıcak haldeyken ekleyin ve eriyip homojen hale gelene kadar karıştırın.
4. Krepleri birleştirme
Her krepin üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı puding koyun, ortasına yayarak sarın. Krepleri bir tepsiye yan yana dizin. İsterseniz üzerine şeker veya kakao serpebilirsiniz, ama bu zorunlu değil.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu, gerçekten açlığı gideren ve hem tatlı hem de öğleden sonra atıştırmalığı olarak uygun olan krep tariflerinden biri. Taze puding ile veya elinizde kalan krema ile yapılabilir. Krepler doyurucu oluyor ve içindeki çikolata ile farklı bir aroma katıyor.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
- Eğer puding çok koyulaşırsa, biraz soğuk süt ekleyin ve iyi karıştırın.
- Krepler daha elastik olur, eğer unu bir seferde değil de yavaş yavaş eklerseniz.
- Pişirme sırasında, krepin kenarlarının hafif sertleştiğini görene kadar çevirmeyin.
Yerine Geçme
- Hamurda kullanılan çikolata, daha fazla kakao ile değiştirilebilir, ama doku daha yoğun olacaktır.
- Rom aroması atlanabilir veya vanilya ile değiştirilebilir, eğer yoksa veya rom aromasını tercih etmiyorsanız.
Varyasyonlar
- İsterseniz başka bir tür krema kullanabilirsiniz (nutella, tatlı peynir kreması vb.), ama vanilyalı puding dengeli bir tat verir.
- Rulolar yerine, zarf gibi katlayabilirsiniz.
Servis Önerileri
- Sade veya üzerine biraz krema ile servis edilebilir.
- Elinizde varsa taze meyvelerle süslenebilir.
Sık Sorulan Sorular
1. Krepleri önceden yapabilir miyim?
Evet, krepleri bir gün önceden yapabilirsiniz. Üzerini kapatarak buzdolabında saklayın. Servisten önce pudingle doldurun.
2. Pudingdeki nişastayı ne ile değiştirebilirim?
Un kullanılabilir, ama doku aynı kadar ince olmaz. Nişasta, ev yapımı pudingin özel kıvamını verir.
3. Vanilyalı krema kesilirse ne yapmalıyım?
Eğer kesilirse, genellikle puding çok sıcakken tereyağını eklediğinizde veya yeterince karıştırmadığınızda olur. Hızla bir çırpıcı veya mikserle karıştırarak kurtarabilirsiniz.
4. Krepler yumuşak çıkmıyorsa ne yapmalıyım?
En sık, hamur çok yoğun veya fazla pişirilmiş olur. Biraz süt ekleyip, orta ateşte pişirin, yüksek ateşte değil.
5. Normal süt yerine bitkisel süt ekleyebilir miyim?
Evet, ama tat ve son doku biraz farklı olabilir.
Besin Değerleri
Tahmini olarak, bir porsiyon (bir krep pudingli) yaklaşık 220-250 kcal'dir.
Karbonhidrat: 30-35 g
Protein: 5-6 g
Yağ: 8-10 g
Bunlar sadece tahminlerdir; değerler, her krep için ne kadar krema kullandığınıza ve hangi tür çikolata veya süt kullandığınıza bağlı olarak değişebilir.
Saklama ve Isıtma
Doldurulmuş krepler buzdolabında yaklaşık 24 saat saklanabilir, kapalı olarak, ama puding yumuşayabilir ve doku daha hoş olmayabilir. Bir günden fazla saklamanızı önermiyorum. Yeniden ısıtmak için, oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletebilir veya mikrodalgada hafifçe ısıtabilirsiniz, ama fazla değil, kurumasın diye.
Bu çikolatalı ve vanilyalı pudingli krep tarifi oldukça basit, karmaşık adımları yok ve malzemeleri kolayca bulunuyor. Eğer basit, doyurucu ve yoğun tatlı bir şey istiyorsanız, denemeye değer.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Porsiyon: 12-14 krep, tavaya bağlı olarak
Zorluk: orta
Tarif Türü: tatlı, hafta sonu için ideal veya misafir geldiğinde
Malzemeler
Krepler için:
- 2 yumurta
- 300 ml süt
- 100 g şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 50 g çikolata (çikolata önceden eritilmeli)
- 1 tatlı kaşığı rom aroması
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 g)
Vanilyalı puding için:
- 4 yumurta sarısı
- 100 g tereyağı
- 700 ml süt
- 150 g şeker
- 100 g nişasta
- vanilya (ekstrakt veya vanilyalı şeker)
Hazırlık Aşaması
1. Kreplerin hamurunu hazırlama
Yumurtaları daha büyük bir kâseye kırın. Üzerine şekeri ekleyip, hafif köpüklenene kadar çırpın, fazla zorlamayın. Sütü ekleyin. Bu arada çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritiyorum (çok uzun bırakmayın, sadece sıvı hale gelene kadar). Eritilmiş çikolatayı ve rom aromasını ekleyin. Kakao ekleyin ve ardından unu yavaş yavaş ekleyin. Topak kalmaması için iyi karıştırın, bir çırpıcı kullanarak. Hamur, süt kadar akışkan olmalı ama yine de daha yoğun olmalı.
2. Krepleri pişirme
Tavayı orta ateşte ısıtın. Yapışmaz bir tavaya sahip değilseniz biraz yağ ekleyin, ardından kepçe ile ince bir tabaka halinde hamur dökün. Her iki tarafını yaklaşık 2 dakika pişirin. Krepler hafif renk almalı ama yanmamalı. Krepleri bir tabağa alıp, hepsini pişirene kadar bir havluyla örtün.
3. Vanilyalı pudingin hazırlanması
Kalın tabanlı bir tencerede 500 ml sütü kaynatın. Yumurtaların sarılarını ayrı bir kapta şekerle çırpın, rengi açılana kadar. Nişastayı yumurta sarılarına ekleyin, ardından kalan 200 ml soğuk sütü ekleyin, iyi karıştırarak topak kalmamasına dikkat edin. Tenceredeki süt kaynamaya başladığında, yumurta sarısı ve nişasta karışımını ince bir akışla ekleyin, sürekli çırparak. Kısık ateşte sürekli karıştırarak, krema koyulaşana kadar yaklaşık 5-8 dakika pişirin. Ateşten alın, tereyağını ve vanilyayı (ekstrakt veya vanilyalı şeker) sıcak haldeyken ekleyin ve eriyip homojen hale gelene kadar karıştırın.
4. Krepleri birleştirme
Her krepin üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı puding koyun, ortasına yayarak sarın. Krepleri bir tepsiye yan yana dizin. İsterseniz üzerine şeker veya kakao serpebilirsiniz, ama bu zorunlu değil.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu, gerçekten açlığı gideren ve hem tatlı hem de öğleden sonra atıştırmalığı olarak uygun olan krep tariflerinden biri. Taze puding ile veya elinizde kalan krema ile yapılabilir. Krepler doyurucu oluyor ve içindeki çikolata ile farklı bir aroma katıyor.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
- Eğer puding çok koyulaşırsa, biraz soğuk süt ekleyin ve iyi karıştırın.
- Krepler daha elastik olur, eğer unu bir seferde değil de yavaş yavaş eklerseniz.
- Pişirme sırasında, krepin kenarlarının hafif sertleştiğini görene kadar çevirmeyin.
Yerine Geçme
- Hamurda kullanılan çikolata, daha fazla kakao ile değiştirilebilir, ama doku daha yoğun olacaktır.
- Rom aroması atlanabilir veya vanilya ile değiştirilebilir, eğer yoksa veya rom aromasını tercih etmiyorsanız.
Varyasyonlar
- İsterseniz başka bir tür krema kullanabilirsiniz (nutella, tatlı peynir kreması vb.), ama vanilyalı puding dengeli bir tat verir.
- Rulolar yerine, zarf gibi katlayabilirsiniz.
Servis Önerileri
- Sade veya üzerine biraz krema ile servis edilebilir.
- Elinizde varsa taze meyvelerle süslenebilir.
Sık Sorulan Sorular
1. Krepleri önceden yapabilir miyim?
Evet, krepleri bir gün önceden yapabilirsiniz. Üzerini kapatarak buzdolabında saklayın. Servisten önce pudingle doldurun.
2. Pudingdeki nişastayı ne ile değiştirebilirim?
Un kullanılabilir, ama doku aynı kadar ince olmaz. Nişasta, ev yapımı pudingin özel kıvamını verir.
3. Vanilyalı krema kesilirse ne yapmalıyım?
Eğer kesilirse, genellikle puding çok sıcakken tereyağını eklediğinizde veya yeterince karıştırmadığınızda olur. Hızla bir çırpıcı veya mikserle karıştırarak kurtarabilirsiniz.
4. Krepler yumuşak çıkmıyorsa ne yapmalıyım?
En sık, hamur çok yoğun veya fazla pişirilmiş olur. Biraz süt ekleyip, orta ateşte pişirin, yüksek ateşte değil.
5. Normal süt yerine bitkisel süt ekleyebilir miyim?
Evet, ama tat ve son doku biraz farklı olabilir.
Besin Değerleri
Tahmini olarak, bir porsiyon (bir krep pudingli) yaklaşık 220-250 kcal'dir.
Karbonhidrat: 30-35 g
Protein: 5-6 g
Yağ: 8-10 g
Bunlar sadece tahminlerdir; değerler, her krep için ne kadar krema kullandığınıza ve hangi tür çikolata veya süt kullandığınıza bağlı olarak değişebilir.
Saklama ve Isıtma
Doldurulmuş krepler buzdolabında yaklaşık 24 saat saklanabilir, kapalı olarak, ama puding yumuşayabilir ve doku daha hoş olmayabilir. Bir günden fazla saklamanızı önermiyorum. Yeniden ısıtmak için, oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletebilir veya mikrodalgada hafifçe ısıtabilirsiniz, ama fazla değil, kurumasın diye.
Bu çikolatalı ve vanilyalı pudingli krep tarifi oldukça basit, karmaşık adımları yok ve malzemeleri kolayca bulunuyor. Eğer basit, doyurucu ve yoğun tatlı bir şey istiyorsanız, denemeye değer.
Malzemeler
Krep için: 2 yumurta, 300 ml süt, 100 g şeker, 2 yemek kaşığı kakao, 50 g çikolata, 1 çay kaşığı rom özü, 2 fincan un. Puding için: 4 yumurta sarısı, 100 g tereyağı, 700 ml süt, vanilya, 150 g şeker, 100 g nişasta.