Taban: Yumurta aklarını sarılarından ayırarak başlayın. Yumurtanın aklarını temiz bir kaseye koyun, bir tutam tuz ekleyin ve bir mikser kullanarak köpürtün. Köpük sertleştiğinde, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin. Bu işlem, karışımı parlak ve sert bir beze dönüştürecek ve tabanınıza kabarık ve havadar bir doku verecektir. Bu arada, başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile çırpın, homojen bir emülsiyon elde ettiğinizden emin olun. Vanilya özünü ve limon kabuğunu ekleyin; bu, lezzetli bir aroma getirecektir. Ardından, yumurta sarısı karışımını bezeye dökün ve yumurta aklarının havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırmaya dikkat edin.
Sonra, un ve kabartma tozunu birlikte eleyin, topaklanmaları önlemek için, ardından karışıma yavaş yavaş ekleyin. Her şey iyi karıştığında, hamuru büyük bir tepsiye dökün ve yağlı kağıt ile kaplayın. Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin veya taban altın rengi alana ve kürdan testini geçene kadar pişirin. Taban hazır olduğunda, fırından çıkarın ve hala sıcakken yağlı kağıtla sarın. Şeklini korumak için bu şekilde tamamen soğumaya bırakın.
Krema: Bir kapta kakao ile şekeri birleştirin ve su ekleyin, bir çırpıcı ile iyice karıştırın. Karışımı kısık ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını bir çatal ile çırpın, ardından kakao karışımına dökün ve krema kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin; kalın bir krema kıvamına ulaşana kadar. Hazır olduğunda, kremayı ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın, ardından yumuşak tereyağını ekleyin ve her şeyi karıştırarak krema pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın.
Süsleme için krema: Çikolatayı parçalara kırın ve bir tencerede krema ile birleştirin. Her şeyi kısık ateşte koyun ve çikolata tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırın. Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ocaktan alın ve homojenleşmesi için bekletin. Soğuduktan sonra karışımı birkaç saat buzdolabında bekletin veya ideal olarak bir gece boyunca. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın ve havadar ve kremamsı olana kadar iyice çırpın.
Ruloyu birleştirin: Tabanı yağlı kağıttan açın, kakao kremasını tüm yüzeye eşit şekilde yayın ve ardından dikkatlice tekrar sarın. Ruloyu süslemek için çikolatalı kremayı kullanın ve eşit şekilde kaplayın. Neşe içinde servis edin ve her dilimi tadını çıkarın!
Sonra, un ve kabartma tozunu birlikte eleyin, topaklanmaları önlemek için, ardından karışıma yavaş yavaş ekleyin. Her şey iyi karıştığında, hamuru büyük bir tepsiye dökün ve yağlı kağıt ile kaplayın. Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin veya taban altın rengi alana ve kürdan testini geçene kadar pişirin. Taban hazır olduğunda, fırından çıkarın ve hala sıcakken yağlı kağıtla sarın. Şeklini korumak için bu şekilde tamamen soğumaya bırakın.
Krema: Bir kapta kakao ile şekeri birleştirin ve su ekleyin, bir çırpıcı ile iyice karıştırın. Karışımı kısık ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını bir çatal ile çırpın, ardından kakao karışımına dökün ve krema kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin; kalın bir krema kıvamına ulaşana kadar. Hazır olduğunda, kremayı ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın, ardından yumuşak tereyağını ekleyin ve her şeyi karıştırarak krema pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın.
Süsleme için krema: Çikolatayı parçalara kırın ve bir tencerede krema ile birleştirin. Her şeyi kısık ateşte koyun ve çikolata tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırın. Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ocaktan alın ve homojenleşmesi için bekletin. Soğuduktan sonra karışımı birkaç saat buzdolabında bekletin veya ideal olarak bir gece boyunca. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın ve havadar ve kremamsı olana kadar iyice çırpın.
Ruloyu birleştirin: Tabanı yağlı kağıttan açın, kakao kremasını tüm yüzeye eşit şekilde yayın ve ardından dikkatlice tekrar sarın. Ruloyu süslemek için çikolatalı kremayı kullanın ve eşit şekilde kaplayın. Neşe içinde servis edin ve her dilimi tadını çıkarın!
Malzemeler
Rulo kek için malzemeler: 5 yumurta, 5 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı yağ, limon kabuğu, öz, ½ paket kabartma tozu, bir tutam tuz. Krema için malzemeler: 100 g tereyağı, 75 g şeker, 50 ml su, 2 yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı kakao, rom özü. Süslemek için: 150 ml sıvı krema, 50 g beyaz çikolata.