Blat: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol curat, adaugă un praf de sare și folosește un mixer pentru a le bate spumă. Atunci când spuma devine fermă, adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi la viteză mare. Acest proces va transforma amestecul într-o bezea lucioasă și fermă, care va oferi blatul tău o textură pufoasă și aerată. Între timp, într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu uleiul, asigurându-te că obții o emulsie omogenă. Adaugă esențele de vanilie și coaja de lămâie, care vor aduce un parfum delicios. Apoi, toarnă amestecul de gălbenușuri peste bezea, având grijă să amesteci ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din albușuri.
În continuare, cerne făina și praful de copt împreună pentru a evita cocoloașele, apoi încorporează-le treptat în compoziție. Când totul este bine amestecat, toarnă compozitia într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt. Așază tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și las-o să se coacă timp de 15-20 de minute, sau până când blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea. Odată ce blatul este gata, scoate-l din cuptor și, cât este încă cald, rulează-l cu tot cu hârtia de copt. Lasă-l să se răcească complet în această formă, pentru a-și păstra forma.
Crema: Într-un recipient, combină cacaoa cu zahărul și adaugă apă, amestecând bine cu un tel. Pune amestecul pe foc mic și amestecă constant până când zahărul se dizolvă complet. Separat, bate gălbenușurile cu o furculiță, apoi toarnă-le în amestecul de cacao, continuând să gătești până când crema se îngroașă, având consistența unei smântâni groase. Odată ce este gata, ia crema de pe foc și adaugă esența de vanilie. Lasă compoziția să se răcească, apoi încorporează untul moale, mixând totul până când crema devine omogenă și pufoasă.
Frisca pentru ornat: Rupe ciocolata în bucățele și combin-o cu frișca într-o cratiță. Pune totul pe foc mic, amestecând ușor până când ciocolata se topește complet. Adu compoziția la punctul de fierbere, apoi dă deoparte și las-o să se omogenizeze. După ce s-a răcit, pune amestecul la frigider pentru câteva ore sau, ideal, pentru toată noaptea. Când este complet rece, scoate-l din frigider și mixează-l bine până devine aerat și cremos.
Asamblează rulada: Desfă blatul din hârtia de copt, întinde crema de cacao uniform pe toată suprafața, apoi rulează-l din nou cu grijă. Folosește frisca de ciocolată pentru a orna rulada, acoperind-o uniform. Servește cu bucurie și savurează fiecare felie!
În continuare, cerne făina și praful de copt împreună pentru a evita cocoloașele, apoi încorporează-le treptat în compoziție. Când totul este bine amestecat, toarnă compozitia într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt. Așază tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și las-o să se coacă timp de 15-20 de minute, sau până când blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea. Odată ce blatul este gata, scoate-l din cuptor și, cât este încă cald, rulează-l cu tot cu hârtia de copt. Lasă-l să se răcească complet în această formă, pentru a-și păstra forma.
Crema: Într-un recipient, combină cacaoa cu zahărul și adaugă apă, amestecând bine cu un tel. Pune amestecul pe foc mic și amestecă constant până când zahărul se dizolvă complet. Separat, bate gălbenușurile cu o furculiță, apoi toarnă-le în amestecul de cacao, continuând să gătești până când crema se îngroașă, având consistența unei smântâni groase. Odată ce este gata, ia crema de pe foc și adaugă esența de vanilie. Lasă compoziția să se răcească, apoi încorporează untul moale, mixând totul până când crema devine omogenă și pufoasă.
Frisca pentru ornat: Rupe ciocolata în bucățele și combin-o cu frișca într-o cratiță. Pune totul pe foc mic, amestecând ușor până când ciocolata se topește complet. Adu compoziția la punctul de fierbere, apoi dă deoparte și las-o să se omogenizeze. După ce s-a răcit, pune amestecul la frigider pentru câteva ore sau, ideal, pentru toată noaptea. Când este complet rece, scoate-l din frigider și mixează-l bine până devine aerat și cremos.
Asamblează rulada: Desfă blatul din hârtia de copt, întinde crema de cacao uniform pe toată suprafața, apoi rulează-l din nou cu grijă. Folosește frisca de ciocolată pentru a orna rulada, acoperind-o uniform. Servește cu bucurie și savurează fiecare felie!
Ingrediente
Ingrediente blat rulada: 5 oua 5 linguri de zahar 5 linguri faina 3 linguri ulei coaja lamaie esente ½ plic praf copt un praf de sare Ingrediente pt.crema 100 g unt 75 g zahar 50 ml apa 2 galbenusuri 3 linguri cacao esenta de rom Pentru ornat: 150 ml frisca lichida 50 g ciocolata alba