Çikolatalı krema ile eclair

Çikolatalı Krema ile Eclairler

Kim çikolatalı krema ile bir porsiyon eclair'e karşı koyabilir ki? Bu klasik, şık ve lezzetli tatlı, özel bir kutlama ya da sadece bir hafta sonu keyfi için mükemmeldir. Hafif ve havadar bir hamur ile zengin bir çikolata kremasıyla doldurulmuş bu eclairler, kesinlikle ailenizin ve arkadaşlarınızın favorisi olacaktır. Hadi bu basit ama muhteşem tarife birlikte adım atalım!

Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Porsiyon Sayısı: 12 eclair

Gerekli Malzemeler

Eclair hamuru için:
- 375 ml su
- 120 ml yağ (tercihinize bağlı olarak ayçiçek yağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz)
- 5 büyük yumurta (daha iyi emülsifikasyon için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin)
- 185 gr un (daha hafif bir hamur için tercihen beyaz un)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı, ancak ince bir tat eklemek için önerilir)

Çikolata kreması için:
- 550 ml süt (tam yağlı süt daha zengin bir krema sağlayacaktır)
- 3 yemek kaşığı un
- 1 1/2 yemek kaşığı kakao (iyi kalitede kakao fark yaratır)
- 1/2 su bardağı şeker (tercihinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz)
- 3 yumurta sarısı (oda sıcaklığında olmalı)
- 70 gr sütlü çikolata (veya daha yoğun bir tat için bitter çikolata)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (tere yağı ekstra bir krema katıyor)
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (bir tazelik dokunuşu için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (son aroma için)

Eclairlerin Arkasındaki Hikaye

Eclairlerin büyüleyici bir geçmişi var, derin bir mutfak geleneğine kök salmış durumda. Bu tatlı başlangıçta lezzetli ve hafif bir yiyecek olarak ortaya çıkmış, ancak zamanla dünya mutfağında zarafet ve şıklığın sembolü haline gelmiştir. Eclairler genellikle kutlamalar ve özel günlerle ilişkilendirilir ve onların hazırlanması, sevdiklerinizle keyifli ve eğlenceli bir etkinlik olabilir.

Eclairlerin Hazırlanması

Adım 1: Hamurun Hazırlanması

1. Bir tencerede su ve yağı ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kaynamasını bekleyin.
2. Su kaynamaya başladığında, tüm unu bir anda ekleyin. Ahşap bir kaşık kullanarak karıştırın, hamur tencerenin duvarlarından ayrılana kadar karıştırmaya devam edin.
3. Ateşi kapatın ve hamurun birkaç dakika soğumasını bekleyin. Bu adımı atlamamak önemlidir, çünkü çok sıcak bir hamur yumurtaları eklediğinizde pişirecektir.
4. Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır.
5. Son olarak, vanilya özünü ekleyin ve aroma katın.

Adım 2: Eclairlerin Pişirilmesi

1. Fırını 220°C'ye (430°F) önceden ısıtın.
2. Pişirme tepsisini yağlı kağıt ile hazırlayın. Bu adım, eclairlerin yapışmasını önlemek için kritik öneme sahiptir.
3. Büyük bir uçlu bir sıkma torbası kullanarak, eclairleri yağlı kağıt üzerine şekillendirin, pişirme sırasında büyüyecekleri için aralarında yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun.
4. Önceden ısıtılmış fırında yüksek sıcaklıkta 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye (356°F) düşürün ve 25 dakika daha pişirin, altın rengi alana kadar. İlk 20 dakika fırını açmayın, çünkü bu eclairlerin sönmesine neden olabilir.

Adım 3: Çikolata Krema Hazırlığı

1. Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, kremsi bir karışım elde edene kadar.
2. Un ve kakao ekleyin, topaklanmaması için iyice karıştırın. Karışımı inceltmek için birkaç yemek kaşığı süt ekleyin.
3. Kalan sütü orta ateşte kaynamaya getirin. Süt kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve kakao karışımını yavaşça eklerken sürekli karıştırın, topak oluşumunu önlemek için.
4. Tekrar ateşe koyun, sürekli karıştırarak kremanın koyulaşmasını bekleyin (yaklaşık 5-7 dakika).
5. Kremayı ocaktan alın ve doğranmış çikolatayı, tereyağını ve vanilya özünü ekleyin. Çikolata eriyene kadar karıştırın.
6. Kremayı streç filmle kaplayarak soğumaya bırakın. Ekstra aroma için portakal kabuğunu eklemeyi unutmayın!

Adım 4: Eclairlerin Montajı

1. Eclairler tamamen soğuduktan sonra, bir tarafını keskin bir bıçakla kesin, ama tamamen kesmeyin.
2. Her eclairi çikolata kreması ile doldurmak için bir sıkma torbası kullanın.
3. Eclairlerin üzerine şeker pudrası serpin veya şık bir görünüm için çikolata sosu tercih edin.
4. Kremanın sertleşmesi için eclairleri en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Servis Önerileri

Bu çikolatalı kremalı eclairler sade olarak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak bir top dondurma veya karamel sos ile birlikte sunarak dokuların kontrastını ekleyebilir ve tatları yoğunlaştırabilirsiniz. Bir kahve veya aromalı çay, bu lezzetli eclairlerle mükemmel bir uyum sağlayacaktır.

Besin Faydaları ve Kaloriler

Her bir eclair yaklaşık 200 kalori içerir ve tarifte kullanılan malzemeler, sağlıklı yağlar ve çikolatadan gelen antioksidanlar açısından iyi bir protein kaynağı sağlar. Ayrıca çikolata kreması, sütle kalsiyum ve vitaminler sağlar ve portakal kabuğu, C vitamini ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
- Evet, tercihinize göre bitter çikolata veya beyaz çikolata ile deneme yapabilirsiniz.

2. Eclairleri nasıl saklayabilirim?
- Eclairler, plastik filmle kaplanmış şekilde buzdolabında en iyi şekilde saklanır. Tazeliklerinden yararlanmak için 2-3 gün içinde tüketin.

3. Eclairleri dondurabilir miyim?
- Evet, doldurulmamış eclairleri dondurabilirsiniz. Dondurucudan çıkardıktan sonra, çözülmesine izin verin, ardından servis etmeden önce kremayla doldurun.

4. Hangi diğer dolguları kullanabilirim?
- Tarifi çeşitlendirmek için vanilya kreması, kahve kreması veya meyve kreması kullanabilirsiniz.

Artık bu çikolatalı kremalı eclairleri hazırlamak için gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, tek yapmanız gereken işe koyulmak! Her adımın tadını çıkarın ve nihai sonucu bekleyin. Afiyet olsun!