Eklerki z kremem czekoladowym

Eklery z kremem czekoladowym

Kto może oprzeć się porcji eklery z kremem czekoladowym? Ten klasyczny, elegancki i pyszny deser jest idealny na każdą okazję, czy to na specjalne święto, czy na czystą przyjemność w weekend. Z lekkim i puszystym ciastem, wypełnionym bogatym kremem czekoladowym, te eklery na pewno staną się ulubieńcami rodziny i przyjaciół. Przeżyjmy razem tę prostą, ale spektakularną receptę!

Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Liczba porcji: 12 eklery

Składniki potrzebne

Na ciasto eklery:
- 375 ml wody
- 120 ml oleju (można użyć oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek, w zależności od preferencji)
- 5 dużych jaj (upewnij się, że są w temperaturze pokojowej, aby lepiej się emulsjonowały)
- 185 g mąki (najlepiej białej, aby ciasto było lżejsze)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie, ale zalecane dla subtelnego smaku)

Na krem czekoladowy:
- 550 ml mleka (mleko pełnotłuste da bogatszy krem)
- 3 łyżki mąki
- 1 1/2 łyżki kakao (dobrej jakości kakao zrobi różnicę)
- 1/2 szklanki cukru (możesz dostosować ilość według preferencji)
- 3 żółtka (również w temperaturze pokojowej)
- 70 g czekolady mlecznej (lub ciemnej dla intensywniejszego smaku)
- 1 łyżka masła (masło dodaje dodatkowej kremowości)
- Skórka otarta z jednej pomarańczy (dla odrobiny świeżości)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (dla ostatecznego aromatu)

Historia eklery

Eklery mają fascynującą historię, sięgającą głęboko w tradycję kulinarną. Ten deser początkowo pojawił się jako pyszne i lekkie danie, ale z biegiem czasu ewoluował, stając się symbolem wyrafinowania i elegancji w światowej kuchni. Eklery często kojarzone są z uroczystościami i specjalnymi okazjami, a ich przygotowanie może być przyjemną i zabawną aktywnością w towarzystwie bliskich.

Przygotowanie eklery

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. W garnku dodaj wodę i olej. Postaw garnek na średnim ogniu i poczekaj, aż zacznie wrzeć.
2. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj całą mąkę od razu. Użyj drewnianej łyżki, aby energicznie mieszać, aż ciasto odłączy się od ścianek garnka.
3. Wyłącz ogień i pozwól ciastu ostygnąć przez kilka minut. Ważne jest, aby nie pominąć tego kroku, ponieważ zbyt gorące ciasto ugotuje jajka po dodaniu.
4. Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ciasto powinno stać się gładkie i błyszczące.
5. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy dla dodatkowego aromatu.

Krok 2: Pieczenie eklery

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Przygotuj blachę do pieczenia, na którą położysz papier do pieczenia. Ten krok jest kluczowy, aby zapobiec przyklejaniu się eklery.
3. Użyj rękawa cukierniczego z dużą końcówką i formuj eklery na papierze do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, ponieważ podczas pieczenia zwiększą swoją objętość.
4. Piecz eklery w rozgrzanym piekarniku przez 10 minut w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz przez kolejne 25 minut, aż staną się złote i chrupiące. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach, ponieważ może to spowodować opadnięcie.

Krok 3: Przygotowanie kremu czekoladowego

1. W misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się kremową masą.
2. Dodaj mąkę i kakao, dobrze mieszając, aby nie powstały grudki. Dodaj kilka łyżek mleka, aby rozrzedzić mieszankę.
3. Doprowadź pozostałe mleko do wrzenia w garnku na średnim ogniu. Gdy mleko zacznie wrzeć, zdejmij je z ognia i stopniowo wlej mieszankę kakao, ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek.
4. Postaw z powrotem na ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje i osiągnie pożądaną konsystencję (około 5-7 minut).
5. Zdejmij krem z ognia i dodaj pokrojoną w kostkę czekoladę, masło i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści.
6. Przykryj krem folią spożywczą, pozwalając mu ostygnąć. Nie zapomnij dodać skórki pomarańczowej dla dodatkowego aromatu!

Krok 4: Składanie eklery

1. Gdy eklery całkowicie ostygną, przetnij je ostrym nożem z jednej strony, nie przecinając ich całkowicie.
2. Użyj rękawa cukierniczego, aby napełnić każdy eklery kremem czekoladowym.
3. Posyp eklery cukrem pudrem dla eleganckiego akcentu lub zdecyduj się na polewę czekoladową dla dekadenckiego wyglądu.
4. Umieść eklery w lodówce na co najmniej 30 minut, aby krem stwardniał.

Sugestie podania

Te eklery z kremem czekoladowym są pyszne same w sobie, ale możesz je podać z gałką lodów lub sosem karmelowym, aby dodać kontrast tekstur i wzmocnić smaki. Kawa lub aromatyczna herbata będą idealnie pasować do tych pysznych eklery.

Korzyści odżywcze i kalorie

Każdy eklery zawiera około 200 kalorii, a składniki użyte w przepisie dostarczają dobrego źródła białka, zdrowych tłuszczów i przeciwutleniaczy z czekolady. Ponadto krem czekoladowy dostarcza wapnia i witamin z mleka, a skórka pomarańczowa dodaje odrobinę witaminy C.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
- Tak, możesz eksperymentować z czekoladą gorzką lub białą, w zależności od swoich preferencji.

2. Jak mogę przechowywać eklery?
- Eklery najlepiej przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą. Spożyj je w ciągu 2-3 dni, aby cieszyć się ich świeżością.

3. Czy mogę zamrozić eklery?
- Tak, możesz zamrozić eklery niewypełnione. Po wyjęciu z zamrażarki, pozwól im się rozmrozić, a następnie napełnij je kremem przed podaniem.

4. Jakie inne nadzienia mogę użyć?
- Możesz użyć kremu waniliowego, kremu kawowego lub nawet kremu owocowego, aby urozmaicić przepis.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, aby przygotować te eklery z kremem czekoladowym, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do pracy! Ciesz się każdym krokiem i końcowym rezultatem. Smacznego!