Çikolatalı kek ve şarlot

Çikolata olmadan bir gün bile geçmez! Bu lezzetli çikolatalı pasta ve şarlot tarifi, kendinizi şımartmak veya misafirlerinizi etkilemek istediğiniz anlar için mükemmeldir. Puf puf kek katmanları, ince yoğurt ve peynir kreması ile kaplanmış, hepsi de zengin çikolata ile süslenmiş bir kombinasyondur. Gelin, bu lezzetli tatlının hazırlanmasında birlikte maceraya atılalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat (soğutma süresi hariç)
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 100 g un
- 125 g şeker
- 1 vanilya özü
- 1 tutam tuz

Şarlot için:
- 750 g meyveli yoğurt (favori tatlarınızı seçin)
- 250 g lor peyniri (yüzde 20 yağlı)
- 150 g pudra şekeri
- 20 g jelatin
- 1 paket vanilin şekeri

Süsleme için:
- Çikolata kaplı beze (isteğe bağlı)
- 100 g bitter çikolata
- 150 g beyaz çikolata

Adım adım

1. Kekin hazırlanması
Öncelikle kekin hazırlanmasına başlayın. Yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile birlikte yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Bu kritik bir adımdır çünkü iyi çırpılmış yumurta beyazları kekin daha kabarık olmasını sağlar. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını ezin ve çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine ekleyin, havayı kaybetmemek için dikkatlice karıştırın. Unu eklemeye başlayın, yağmur gibi dökerek, her şey homojen olana kadar nazikçe karıştırın. Son olarak, vanilya özünü ekleyin.

Çıkarılabilir kenarlı bir kalıbı bir damla yağ ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika veya kek dokunulduğunda sert ve hafif altın rengi olana kadar pişirin.

2. Şarlotanın hazırlanması
Bu arada, şarlotayı hazırlayabilirsiniz. Bir kasede, meyveli yoğurdu lor peyniri, pudra şekeri ve vanilin şekeri ile karıştırın. Tüm malzemelerin iyice birleştirildiğinden emin olun.

Jelatini eklemek için, 150 ml soğuk suda 5-10 dakika bekletin. Ardından, jelatini benmari usulü eritin, kaynatmamaya dikkat edin. Eriyen jelatini, yoğurt kremasına ince bir akış halinde dökün ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

3. Pastanın montajı
Kek tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice yatay olarak iki eşit parçaya kesin. Kekin pişirildiği kalıbı monte edin. Kekin ilk parçasını kalıba yerleştirin, ardından çikolata kaplı bezeleri veya bisküvileri pastanın kenarına yerleştirin – bu, şık bir görünüm ve kıtırlık katacaktır.

Şarlota kremasını kalıptaki kekin üzerine dökün ve düzeltin. İkinci kek parçasını dikkatlice üstüne yerleştirin, elinizle hafifçe bastırarak iyice birleşmesini sağlayın.

Beyaz çikolatayı eritip pastanın üzerine eşit şekilde dökün. Oda sıcaklığındaki bitter ve beyaz çikolatayı rendeleyin ve üstüne çikolata parçacıklarını serpin, böylece iştah açıcı bir görünüm elde edin.

4. Soğutma ve servis
Pastayı bir gece buzdolabında bekletin ki tatlar mükemmel bir şekilde birleşsin. Ertesi gün kalıbı çıkarın ve pastayı şık bir tepsiye aktarın.

Uzman ipucu
Pasta daha özel hale getirmek için, şarlota katmanları arasında taze meyve ekleyebilir veya meyveli yoğurdu Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz; bu, daha kremsi bir doku sağlar. Ayrıca, pastanın hamuruna veya şarlota kremasına biraz kakao ekleyerek çikolata tatlarıyla deneme yapabilirsiniz.

Besin değerleri
Bu pasta, yumurtalardan ve lor peynirinden gelen proteinler ile sindirim için faydalı olan yoğurttan gelen probiyotikler içerir. Un ve şeker enerji için karbonhidrat sağlar. Ancak, bir tatlı olduğundan, ölçülü tüketilmesi daha iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Malzemeleri değiştirebilir miyim?
Evet, meyveli yoğurdu doğal yoğurt ile değiştirebilir ve kişisel bir tat elde etmek için meyve püresi ekleyebilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, buzdolabında 3 güne kadar mükemmel bir şekilde saklanır. Buzdolabındaki kokuları emmemesi için iyice kaplayın.

3. Pastayı glütensiz yapabilir miyim?
Elbette! Glutensiz un kullanarak lezzetli bir pasta elde edebilirsiniz ve bu, glütene duyarlılığı olan kişiler için uygundur.

Servis önerileri
Pasta sade olarak veya meyve sosu ile servis edilebilir, bu da tatların kontrastını sağlar. Bu, tabakta hoş bir görünüm ve tazelik katar. Bu zengin pastanın yanında tatlı bir şarap veya serinletici bir limonata mükemmel bir uyum sağlar.

O halde, malzemelerinizi toplayın ve mutfak maceranıza başlayın! Kesinlikle her lokma, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecektir. Afiyet olsun!