Çikolata kaplamalı havuçlu kek

Çikolata kaplamalı havuçlu kek, 22 cm'lik yuvarlak kalıpta fırında 40-45 dakika pişiyor. İçi, ince rendelenmiş havuç ve tarçınla yumuşacık oluyor; sütlü çikolata kaplaması da üstünü pürüzsüz bir tabaka halinde örtüyor. Dilimde havuç parçaları kalmasın diye havuçları en ince rende yüzünde rendeliyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 45-50 dakika. Dinlenme: 60 dakika. Toplam süre: 125-130 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 310 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

2 yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı pudra şekeri
60 g tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
200 g ince rendelenmiş havuç
160 g un
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tarçın

Kaplama için

80 g sütlü çikolata
2 yemek kaşığı süt
20 g sütlü çikolata

Hazırlık

1. Fırını 160°C'ye ısıtın ve 22 cm'lik yuvarlak kalıbı pişirme kâğıdıyla kaplayın. 2. Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte 2 dakika, sıvı hale gelene kadar eritin. Biraz ılımaya bırakın. 3. Yumurtaları toz şeker ve pudra şekeriyle 4 dakika, renkleri açılıp hacimleri artana kadar çırpın. 4. Eritilmiş tereyağını, yağı ve ince rendelenmiş havuçları karışıma ekleyin. Unu kabartma tozu ve tarçınla karıştırın, ardından kuru un görünmeyene kadar tel çırpıcıyla ya da mikserin en düşük hızında, azar azar karışıma yedirin. 5. Karışımı kalıba dökün ve ortasına batırılan kürdan ıslak hamur olmadan çıkana kadar 40-45 dakika pişirin. 60 dakika soğumaya bırakın. 6. 80 g sütlü çikolatayı sıcak su dolu bir kabın üzerine oturttuğunuz kapta, pürüzsüz hale gelene kadar 3 dakika karıştırarak eritin. Sütü azar azar ekleyip kaplama kıvam alana kadar karıştırın. 7. Kaplamayı soğumuş kekin üzerine yayın ve kalan 20 g rendelenmiş çikolatayı serpin.

Notlar

Kabukları pürüzsüz, sert havuçlar seçin. Yumuşak ve buruşmuş havuçları rendelemek daha zordur, lifli de olabilirler. Havuçları yıkadıysanız, yüzeylerindeki nemi karışıma eklememek için rendelemeden önce iyice kurulayın. Unu ekledikten sonra yalnızca kuru un görünmeyene kadar karıştırın. Mikserle çalışırken bu adımı gereğinden fazla uzatmak kolaydır. Üzerini kaplamadan önce kekin iyice soğumasını bekleyin, yoksa çikolata tabakası incelip akar. Üzerini kapatıp buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Kaplamasız bir seçenek için dilimin yanına reçel veya marmelat koyun. Kek gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Siyah çayla, ince dilimler halinde servis ediyorum.