にんじんケーキのチョコレートがけ

にんじんケーキのチョコレートがけは、直径22cmの丸型で40-45分焼きます。生地はふんわりしていて、細かくすりおろしたにんじんとシナモン入り。ミルクチョコレートのグレーズが表面をなめらかに覆います。私は切ったときににんじんの筋が残らないよう、いちばん細かい面ですりおろします。準備：20分。焼き時間：45-50分。休ませる時間：60分。合計時間：125-130分。8人分。1人分あたり約310 kcal、たんぱく質5 g。

材料

卵 2個
グラニュー糖大さじ4
粉砂糖大さじ3
バター 60 g
油大さじ3
細かくすりおろしたにんじん 200 g
薄力粉 160 g
ベーキングパウダー 1袋
シナモン小さじ1/2
グレーズ用：
ミルクチョコレート 80 g
牛乳大さじ2
ミルクチョコレート 20 g

準備

1. オーブンを160°Cに予熱し、直径22cmの丸型にオーブンシートを敷く。 2. 小鍋にバターを入れ、弱火で2分、液状になるまで溶かす。少し冷ましておく。 3. 卵、グラニュー糖、粉砂糖を4分泡立て、色が薄くなってふんわりとかさが増すまで混ぜる。 4. 溶かしバター、油、細かくすりおろしたにんじんを混ぜ込む。薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを混ぜ、少しずつ加える。泡立て器かハンドミキサーの最低速で、粉っぽさが消えるまで混ぜる。 5. 生地を型に流し入れ、中央に刺した竹串に湿った生地がつかなくなるまで40-45分焼く。60分冷ます。 6. 80 gのミルクチョコレートを熱湯を入れた器に重ねて湯せんにかけ、3分混ぜてなめらかにする。牛乳を少しずつ加え、グレーズがまとまるまで混ぜる。 7. 冷めたケーキにグレーズを広げ、削ったチョコレート20 gを上に散らす。

メモ

皮がなめらかで、かたいにんじんを選んでください。柔らかくてしわのあるものはすりおろしにくく、繊維っぽいことがあります。洗った場合は、表面の水分が加わらないよう、すりおろす前によく拭いてください。薄力粉を加えたら、粉っぽさが消えるところまで混ぜれば十分です。ミキサーを使うと、つい混ぜすぎやすい工程です。グレーズをかける前にしっかり冷ましてください。冷めていないとチョコレートの層が薄くなり、流れてしまいます。冷蔵庫で、覆いをして3日まで保存できます。グレーズなしで食べるなら、ケーキにジャムや果実の砂糖煮を添えてください。ケーキにはグルテン、乳製品、卵が含まれます。私はブラックティーと一緒に、薄く切っていただきます。