Gâteau aux carottes avec glaçage au chocolat

Name: Gâteau aux carottes avec glaçage au chocolat
Ingredients: 2 œufs; 4 cuillères à soupe de sucre en poudre; 3 cuillères à soupe de sucre glace; 60 g de beurre; 3 cuillères à soupe d’huile; 200 g de carottes finement râpées; 160 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 1/2 cuillère à café de cannelle; 80 g de chocolat au lait; 2 cuillères à soupe de lait; 20 g de chocolat au lait

Désert - Gâteau aux carottes avec glaçage au chocolat par Dalia G. - Recettes Recipia

Le gâteau aux carottes avec glaçage au chocolat cuit 40-45 minutes dans un moule rond de 22 cm. La mie est moelleuse, avec des carottes finement râpées et de la cannelle, et une couche lisse de glaçage au chocolat au lait. Je râpe les carottes du côté le plus fin pour qu’il ne reste pas de filaments dans les parts. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 45-50 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 125-130 minutes. Portions : 8. Environ 310 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 œufs
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de sucre glace
60 g de beurre
3 cuillères à soupe d’huile
200 g de carottes finement râpées
160 g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de cannelle

Pour le glaçage

80 g de chocolat au lait
2 cuillères à soupe de lait
20 g de chocolat au lait

Préparation

1. Préchauffez le four à 160 °C et chemisez un moule rond de 22 cm de papier cuisson. 2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit liquide. Laissez-le tiédir un peu. 3. Fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre glace pendant 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange pâlisse et prenne du volume. 4. Incorporez le beurre fondu, l’huile et les carottes finement râpées. Mélangez la farine avec la levure chimique et la cannelle, puis ajoutez-la progressivement, en mélangeant au fouet ou au batteur à la vitesse la plus basse, juste assez pour ne plus voir de farine sèche. 5. Versez la préparation dans le moule et faites cuire 40-45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre ressorte sans pâte humide. Laissez refroidir 60 minutes. 6. Faites fondre 80 g de chocolat au lait au bain-marie, en remuant pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporez le lait progressivement, un peu à la fois, jusqu’à ce que le glaçage prenne. 7. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi et parsemez les 20 g de chocolat râpé.

Remarques

Choisissez des carottes fermes à la peau lisse. Les carottes molles et ridées sont plus difficiles à râper et peuvent être plus fibreuses. Si vous les avez lavées, séchez-les bien avant de les râper, pour ne pas ajouter l’humidité de surface. Une fois la farine ajoutée, mélangez juste jusqu’à ce qu’on ne voie plus de farine sèche. Cette étape peut facilement s’éterniser si vous utilisez un batteur. Laissez bien refroidir avant de mettre le glaçage, sinon la couche de chocolat s’amincit et coule. Conservez le gâteau couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour une version sans glaçage, servez chaque part avec de la confiture ou de la marmelade. Le gâteau contient toujours du gluten, des produits laitiers et des œufs. Je le sers avec du thé noir, coupé en fines parts.