Cevizli ve ballı pankekler

Cevizli ve Ballı Krepler – Nostaljik Tarif

Kim, tatlı ve lezzetli bir iç harcıyla servis edilen yumuşak krepleri sevgiyle hatırlamaz ki? Bu cevizli ve ballı krep tarifi, annem Elena'nın ustalıkla hazırladığı geleneksel tariflerden ilham alınarak hazırlandı. Komşu olduğumuz zamanlarda, her sabah taze pişirilmiş kreplerin tadı ve kokusu bir bayram gibiydi. Gelin, mutfağınıza nostaljik bir dokunuş getirecek bu basit ve lezzetli tarifi yeniden keşfedelim!

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 4-6

Malzemeler

Krepler için:
- 600 ml süt (veya daha hafif bir doku için soda)
- 200 g un
- 1-2 yumurta (boyutlarına göre)
- 1 tatlı kaşığı rom
- 1 tatlı kaşığı yağ
- 1 tutam kabartma tozu
- 1 tutam tuz

İç harcı için:
- 200 g ceviz (iri doğranmış veya çekilmiş)
- 200 g bal

Adım Adım Talimatlar

1. Hamurun hazırlanması:
Öncelikle yumurtaları büyük bir kaseye kırın. Bir tutam tuz ve rom ekleyin, ardından karışımı bir çırpıcıyla iyice çırpın. Bu adım, kreplerin pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlamak için çok önemlidir.

2. Sıvı malzemelerin eklenmesi:
Sütü (veya soda) yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Grudların oluşmasını önlemek için tüm sıvıyı bir anda eklememek önemlidir.

3. Unun eklenmesi:
Unu eleyin ve yumurta karışımına yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu, hamurun pürüzsüz ve topaksız olmasını sağlayacaktır.

4. Beyazların çırpılması:
Başka bir kasede, beyazları sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Bu, krepleri hafif ve kabarık hale getirmenin sırrıdır. Beyazlar hazır olduğunda, dikkatlice hamura ekleyin ve havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.

5. Hamurun dinlendirilmesi:
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamuru buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu adım, kreplerin daha da kabarık olmasına yardımcı olacaktır.

6. İç harcın hazırlanması:
Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayabilirsiniz. Cevizleri bir blendera koyun ve hafifçe ezin. Ardından, bal ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Cevizler, sadece tat değil, aynı zamanda balın tatlılığına güzel bir şekilde zıtlık oluşturan gevrek bir doku da ekler.

7. Kreplerin pişirilmesi:
Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın ve az miktarda yağ ile yağlayın. Tavaya bir miktar hamur dökün ve hamurun eşit şekilde yayılması için tavayı çevirin. Krepi her iki tarafı altın rengi olana kadar 1-2 dakika pişirin. Kalan krepleri pişirmeye devam edin, her birini pişirmeden önce tavayı yağlamayı unutmayın.

8. Kreplerin doldurulması:
Krepler hazır olduğunda, her birini ceviz ve bal karışımıyla doldurun, ardından rulo yapın veya ikiye katlayın.

Faydalı İpuçları

- Ceviz seçimi: İstediğiniz herhangi bir ceviz türünü kullanabilirsiniz, Kaliforniya cevizinden pecan cevizine kadar. Her biri farklı tatlar getirir!
- Bal: Daha yoğun bir tat almak için kaliteli bir bal seçin. Çiçek balı veya lime balı mükemmel seçimlerdir.
- Varyasyonlar: Ceviz yerine fındık veya badem kullanabilirsiniz. İç harca tarçın veya vanilya eklemek ekstra bir aroma katabilir.
- Servis: Bu krepler sıcak servis edildiğinde, aromalı bir çay veya kahve ile birlikte harikadır. Ayrıca tazelik katmak için birkaç taze meyve de ekleyebilirsiniz.

Beslenme Faydaları

Bu cevizli ve ballı krepler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Cevizler, mükemmel bir protein, sağlıklı yağlar ve antioksidan kaynağıdır. Bal ise hızlı enerji sağlar ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Sütü bitkisel sütle değiştirebilir miyim? Evet, laktozsuz bir versiyon için badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
- Krepleri daha az yoğun hale nasıl getirebilirim? Hamuru iyi karıştırdığınızdan ve beyazların yeterince çırpıldığından emin olun.
- Krepleri önceden hazırlayabilir miyim? Evet, hamuru bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında tutabilirsiniz. Krepler buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak taze olarak tüketilmesi önerilir.

Sonuç

Bu cevizli ve ballı krep tarifi kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeye neden olacak, güzel anılar ve unutulmaz anlar çağrıştıracaktır. İster kahvaltıda, ister atıştırmalık olarak, ister tatlı olarak tadını çıkarın, bu krepler mükemmel bir seçimdir. O halde malzemeleri toplayın, önlüğünüzü giyin ve yemek yapmanın büyüsüne kapılın! Afiyet olsun!