Clatite cu nuci si miere

Clătite cu Nuci și Miere – Rețetă Nostalgică

Cine nu își amintește cu drag de clătitele pufoase, servite cu o umplutură dulce și delicioasă? Această rețetă de clătite cu nuci și miere este inspirată de rețetele tradiționale pe care mama mea, Elena, le pregătea cu atâta măiestrie. În vremea când eram vecine, fiecare dimineață era o sărbătoare a gustului și a mirosului de clătite proaspăt gătite. Haideți să redescoperim această rețetă simplă și savuroasă, care va aduce un strop de nostalgie în bucătăria dumneavoastră!

Timp de Preparare: 20 minute
Timp de Coacere: 30 minute
Timp Total: 50 minute
Număr de Porții: 4-6

Ingrediente

Pentru aluatul de clătite:
- 600 ml lapte (sau apă minerală pentru o textură mai aerată)
- 200 g făină
- 1-2 ouă (în funcție de mărimea acestora)
- 1 linguriță rom
- 1 linguriță ulei
- 1 praf de copt
- 1 praf de sare

Pentru umplutură:
- 200 g nuci (tăiate grosier sau măcinate)
- 200 g miere

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Pregătirea aluatului:
Începe prin a sparge ouăle într-un castron mare. Adaugă un praf de sare și romul, apoi bate bine compoziția cu un tel până devine omogenă. Această etapă este esențială pentru a obține o textură fină la clătite.

2. Incorporarea ingredientelor lichide:
Adaugă treptat laptele (sau apa minerală) și continuă să amesteci. Este important să nu pui tot lichidul dintr-o dată pentru a evita formarea de cocoloașe.

3. Adăugarea făinii:
Cernem făina și o incorporăm treptat în amestecul de ouă, continuând să amestecăm. Acest lucru va asigura o aluat uniform și fără cocoloașe.

4. Bătutul albușurilor:
Într-un alt castron, bate albușurile până se formează o spumă fermă. Acestea sunt secretul pentru clătite ușoare și pufoase. Odată ce albușurile sunt gata, adaugă-le cu grijă în aluat, folosind o spatulă și amestecând de sus în jos pentru a nu pierde aerul din compoziție.

5. Odihna compoziției:
Acoperă castronul cu un prosop curat și lasă aluatul să se odihnească în frigider timp de aproximativ 30 de minute. Această etapă va ajuta clătitele să devină și mai pufoase.

6. Prepararea umpluturii:
În timp ce aluatul se odihnește, poți pregăti umplutura. Pune nucile într-un blender și măcină-le ușor. Apoi, amestecă-le cu mierea până obții o compoziție uniformă. Nucile adaugă nu doar gust, ci și o textură crocantă care contrastează frumos cu dulceața mierii.

7. Coacerea clătitelor:
Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin ulei. Toarnă o porție de aluat în tigaie și învârte tigaia astfel încât aluatul să se distribuie uniform. Coace clătita timp de 1-2 minute pe fiecare parte, sau până când devine aurie. Continuă să gătești restul clătitelor, având grijă să ungi tigaia între fiecare.

8. Umplerea clătitelor:
Odată ce clătitele sunt gata, ia fiecare clătită și umple-o cu amestecul de nuci și miere, apoi rulează-le sau pliază-le pe jumătate.

Sfaturi Utile

- Alegerea nucilor: Poți folosi orice tip de nuci preferi, de la nuci de California la nuci pecan. Fiecare aduce arome diferite!
- Mierea: Alege o miere de calitate superioară pentru a obține un gust mai intens. Mierea de flori de câmp sau mierea de tei sunt alegeri excelente.
- Variații: În loc de nuci, poți folosi alune sau migdale. Adăugarea de scorțișoară sau vanilie în compoziția de umplutură poate da un plus de aromă.
- Servirea: Aceste clătite sunt delicioase servite calde, alături de un ceai aromat sau o cafea. Poți adăuga și câteva fructe proaspete pentru o notă de prospețime.

Beneficii Nutriționale

Aceste clătite cu nuci și miere sunt nu doar delicioase, ci și hrănitoare. Nucile sunt o sursă excelentă de proteine, grăsimi sănătoase și antioxidanți. Mierea, pe de altă parte, oferă energie rapidă și are proprietăți antibacteriene.

Întrebări Frecvente

- Pot înlocui laptele cu lapte vegetal? Da, poți folosi lapte de migdale sau de soia pentru o variantă fără lactoză.
- Cum pot face clătitele mai puțin dense? Asigură-te că amesteci bine aluatul și că albușurile sunt bătute suficient de tare.
- Pot pregăti clătitele din timp? Da, poți pregăti aluatul cu o zi înainte și să-l ții la frigider. Clătitele se pot păstra la frigider 2-3 zile, însă se recomandă a fi consumate proaspete.

Concluzie

Această rețetă de clătite cu nuci și miere va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi, evocând amintiri dragi și momente de neuitat. Fie că le savurezi la micul dejun, la o gustare sau ca desert, aceste clătite sunt o alegere perfectă. Așa că ia-ți ingredientele, pune-ți șorțul și lasă-te purtat de magia gătitului! Bon appétit!