नट्स और शहद के साथ पैनकेक

नट्स और शहद के पैनकेक - एक नॉस्टेल्जिक रेसिपी

कौन नट्स और मीठे और स्वादिष्ट भरावन के साथ परोसे जाने वाले फूले हुए पैनकेक को याद नहीं करता? यह नट्स और शहद के पैनकेक की रेसिपी मेरी माँ, एलेना द्वारा इतनी कुशलता से तैयार की जाने वाली पारंपरिक रेसिपी से प्रेरित है। जब हम पड़ोसी थे, हर सुबह ताजे पैनकेक की खुशबू और स्वाद का उत्सव होता था। आइए इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को फिर से खोजें, जो आपके रसोई में एक झलक नॉस्टेल्जिया लाएगी!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 4-6

सामग्री

पैनकेक बैटर के लिए:
- 600 मिली दूध (या हल्की बनावट के लिए मिनरल वाटर)
- 200 ग्राम आटा
- 1-2 अंडे (इनके आकार के अनुसार)
- 1 चम्मच रम
- 1 चम्मच तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक

भराव के लिए:
- 200 ग्राम नट्स (कुटे हुए या मोटे कटा हुआ)
- 200 ग्राम शहद

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बैटर तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें। इसमें एक चुटकी नमक और रम डालें, फिर मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह समरूप न हो जाए। यह कदम पैनकेक के लिए एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. तरल सामग्री को शामिल करना:
धीरे-धीरे दूध (या मिनरल वाटर) डालें और मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सभी तरल न डालें ताकि गांठें न बनें।

3. आटे को जोड़ना:
आटे को छानकर धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, मिलाते रहें। यह सुनिश्चित करेगा कि बैटर समान और बिना गांठों के हो।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना:
एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वह मजबूत फोम में न बदल जाए। ये हल्के और फूले हुए पैनकेक के लिए रहस्य हैं। एक बार जब अंडे की सफेदी तैयार हो जाए, तो इसे सावधानीपूर्वक बैटर में डालें, एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खोए।

5. मिश्रण को आराम करने देना:
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढकें और बैटर को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम पैनकेक को और भी फूला हुआ बना देगा।

6. भरावन तैयार करना:
जब बैटर आराम कर रहा हो, तो आप भरावन तैयार कर सकते हैं। नट्स को एक ब्लेंडर में डालें और हल्का पीस लें। फिर, उन्हें शहद के साथ मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण न प्राप्त कर लें। नट्स न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि शहद की मिठास के साथ खूबसूरती से विपरीत एक कुरकुरी बनावट भी प्रदान करते हैं।

7. पैनकेक को सेंकना:
मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। पैन में एक भाग बैटर डालें और पैन को घुमाएं ताकि बैटर समान रूप से वितरित हो जाए। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। बाकी पैनकेक को पकाते रहें, ध्यान रखें कि हर बार पैन को चिकना करें।

8. पैनकेक को भरना:
एक बार जब पैनकेक तैयार हो जाएं, तो प्रत्येक पैनकेक लें और उसे नट्स और शहद के मिश्रण से भरें, फिर उन्हें रोल करें या आधा मोड़ें।

उपयोगी सुझाव

- नट्स का चयन: आप किसी भी प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकते हैं, कैलिफोर्निया नट्स से लेकर पेकान नट्स तक। प्रत्येक अलग-अलग स्वाद लाता है!
- शहद: एक उच्च गुणवत्ता वाले शहद का चयन करें ताकि आप एक गहरे स्वाद का अनुभव कर सकें। जंगली फूलों का शहद या लाइम का शहद उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- विविधताएँ: नट्स के बजाय आप मूंगफली या बादाम का उपयोग कर सकते हैं। भरावन में दालचीनी या वनीला डालने से स्वाद में बढ़ोतरी हो सकती है।
- परोसना: ये पैनकेक गर्मागर्म परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, सुगंधित चाय या कॉफी के साथ। आप ताजे फलों को भी जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक संकेत मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

ये नट्स और शहद के पैनकेक न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। नट्स प्रोटीन, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। दूसरी ओर, शहद त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है और इसमें एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं दूध को पौधों के दूध से बदल सकता हूँ? हाँ, आप बादाम के दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह लैक्टोज मुक्त विकल्प हो सके।
- मैं पैनकेक को कम घना कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप बैटर को अच्छी तरह से मिलाते हैं और अंडे की सफेदी को पर्याप्त रूप से फेंटते हैं।
- क्या मैं पैनकेक पहले से बना सकता हूँ? हाँ, आप एक दिन पहले बैटर बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। पैनकेक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजे खाने की सिफारिश की जाती है।

निष्कर्ष

यह नट्स और शहद के पैनकेक की रेसिपी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी, प्रिय यादों और अविस्मरणीय क्षणों को याद दिलाएगी। चाहे आप इसे नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या मिठाई के रूप में आनंद लें, ये पैनकेक एकदम सही विकल्प हैं। तो, सामग्री लें, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने के जादू में लिप्त हों! बोन एपेटिट!