Cevizli, kuru üzüm ve viski ile kek

Cevizli, kuru üzümlü ve viskili kek: eşsiz bir lezzet

Tatlılardan bahsettiğimizde, damak tadını bu Cevizli, kuru üzümlü ve viskili kek kadar memnun eden çok az kombinasyon vardır. Eski geleneklerden ilham alan bu tarif, geçmişin tatlılarına bir selam duruyor, ancak modern ve etkileyici bir dokunuşla. İster özel bir etkinlikte etkilemek isteyin, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu kek mükemmel bir seçimdir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Kek için malzemeler:
- 170 g kuru üzüm
- 200 ml su
- 100 g tereyağı (yumuşak)
- 140 g esmer şeker
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı viski
- 170 g beyaz un
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat
- ½ limon (suyu)
- 70 g ceviz (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için malzemeler:
- 60 g tereyağı (yumuşak)
- 100 g pudra şekeri (tercihen, 200 g da kullanabilirsiniz, ancak bu tarif daha az tatlıdır)
- 1 yemek kaşığı viski
- 4 yemek kaşığı lemon curd (özel bir ek)
- 4 yemek kaşığı süt (daha kremsi bir doku için)

Süsleme için malzemeler:
- Kuru üzüm
- Çikolata parçaları
- Rendelenmiş tarçın

Kek hazırlığı:

1. Kuru üzümleri hazırlama: Kuru üzümleri bir kaba koyun ve üzerini suyla kaplayın. Aromalarını yoğunlaştırmak ve yeniden şişirmek için yaklaşık 10 dakika kaynatın. Kaynattıktan sonra, süzün ve daha sonra kullanılacak olan kalan şerbeti saklayın.

2. Karışımın hazırlanması: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını esmer şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu kekin zengin bir doku ve derin bir tat kazanmasını sağlayacaktır. Yumurtayı ekleyin ve homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu, karbonatı, tuzu, muskatı eleyin ve bunları yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin, iyice karıştırın. Yavaşça 2 yemek kaşığı kuru üzüm şerbetini ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.

4. Aromatik malzemelerin eklenmesi: Kuru üzümleri, limon suyunu, doğranmış cevizleri ve viskiyi ekleyin. Tüm bunlar kekinize özel bir karakter katacaktır.

5. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Karışımı bir kek kalıbına (veya yuvarlak bir kalıba, ancak daha düzgün bir şekil için kek kalıbı öneririz) dökün ve 30 dakika pişirin. Kekin eşit şekilde piştiğinden emin olmak için bir kürdan kullanarak kontrol edin: temiz çıkmalıdır.

İç harcın hazırlanması:

1. Krema hazırlığı: Başka bir kapta, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Viskiyi ve lemon curd'ı ekleyin, zengin ve aromatik bir krema elde etmek için iyice karıştırın.

2. Kıvam ayarlama: Krema çok yoğun ise, istediğiniz kıvama ulaşana kadar biraz süt ekleyebilirsiniz. Bu adım, kolay sürülebilir bir iç harç elde etmek için gereklidir.

3. Soğutma: Kek soğuduktan sonra, iki katmana kesin. İki parça arasında bolca krema sürün ve kekin tamamını kalan kremayla kaplayın.

Kek dekorasyonu:

1. Son görünüm: Çekici bir görünüm eklemek için, kekin üzerine çikolata rendeleyin, tarçın serpin ve üzerine birkaç kuru üzüm yerleştirin. Bu detaylar sadece görünümü güzelleştirmekle kalmaz, aynı zamanda aromayı da artırır.

2. Soğutma: Kekin, servis etmeden önce yaklaşık bir saat soğumasını bekleyin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Pratik ipuçları:
- Daha büyük bir kek istiyorsanız, malzemeleri iki katına çıkarabilirsiniz. Daha büyük bir kalıp kullanabilir ve gerekirse pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
- Farklı ceviz türleri ile deneme yapabilir veya daha yoğun bir tat için bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
- Viskiyi başka bir alkollü içecek ile değiştirirseniz, aromanın diğer malzemelerle uyumlu olduğundan emin olun.

Besin faydaları:
- Cevizler sağlıklı yağlar ve protein açısından mükemmel bir kaynaktır.
- Kuru üzümler lif ve antioksidan sağlar.
- Bu kek, esmer şeker ve doğal malzemeler kullanımı nedeniyle diğer tatlılara kıyasla daha sağlıklı bir seçenek olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kuru üzümler yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, kuru üzümleri kuru yaban mersinleri veya diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.
2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? İç harcındaki şeker miktarını azaltabilir ve daha az şekerli lemon curd kullanabilirsiniz.
3. Bu kekin yanında ne servis edebilirim? Bir fincan çay veya sıcak bir içecek, örneğin cappuccino, mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema hoş bir kontrast ekler.

Bu Cevizli, kuru üzümlü ve viskili kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda unutulmaz bir lezzet deneyimidir. Zengin tatları ve nemli dokusu sizi bu tarife tekrar tekrar geri döndürür. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!