Bolo com nozes, passas e uísque

Bolo de nozes, passas e whisky: uma iguaria de sabor inconfundível

Quando falamos sobre sobremesas, existem poucas combinações que encantam o paladar como este Bolo de nozes, passas e whisky. Esta receita, inspirada em tradições antigas, presta homenagem aos doces de antigamente, mas com um toque moderno e cativante. Seja para impressionar em uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, este bolo é a escolha perfeita.

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes para a massa:
- 170 g de passas
- 200 ml de água
- 100 g de manteiga (mole)
- 140 g de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de whisky
- 170 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- ½ limão (suco)
- 70 g de nozes (picadas)
- 1 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio:
- 60 g de manteiga (mole)
- 100 g de açúcar de confeiteiro (preferencialmente, você pode usar também 200 g, mas esta receita é menos doce)
- 1 colher de sopa de whisky
- 4 colheres de sopa de lemon curd (um toque especial)
- 4 colheres de sopa de leite (para obter uma textura mais cremosa)

Ingredientes para a decoração:
- Passas
- Flocos de chocolate
- Canela ralada

Preparação da massa:

1. Preparação das passas: Comece colocando as passas em um recipiente e cobrindo-as com água. Cozinhe por cerca de 10 minutos para reidratá-las e intensificar seus sabores. Após o cozimento, escorra e reserve a calda restante, que será utilizada mais tarde.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, misture a manteiga mole com o açúcar mascavo até obter uma consistência cremosa. Isso dará ao bolo uma textura rica e um sabor profundo. Adicione o ovo e continue misturando até homogeneizar.

3. Adição dos ingredientes secos: Peneire a farinha, o bicarbonato, o sal, a noz-moscada e adicione-os gradualmente à mistura de manteiga, mexendo bem. Despeje gradualmente 2 colheres de sopa da calda de passas e misture até que esteja incorporada uniformemente.

4. Inclusão dos ingredientes aromáticos: Adicione as passas, o suco de limão, as nozes picadas e o whisky. Todos esses ingredientes darão um caráter especial ao seu bolo.

5. Cozimento: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Despeje a mistura em uma forma de pão (ou redonda, mas recomendamos uma forma de pão para uma forma mais uniforme) e asse por 30 minutos. Certifique-se de que a massa esteja assada uniformemente, usando um palito para verificar: ele deve sair limpo.

Preparação do recheio:

1. Preparação do creme: Em outra tigela, misture a manteiga mole com o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso. Adicione o whisky e o lemon curd, misturando bem para obter um creme rico e aromático.

2. Ajuste a consistência: Se o creme estiver muito denso, você pode adicionar um pouco de leite até atingir a textura desejada. Este passo é essencial para obter um recheio fácil de espalhar.

3. Resfriamento: Assim que a massa esfriar, corte-a em duas camadas. Espalhe uma camada generosa de creme entre as duas partes e cubra toda a superfície do bolo com o restante do creme.

Decoração do bolo:

1. Aparência final: Para adicionar uma aparência atraente, rale chocolate por cima do bolo, polvilhe canela e coloque algumas passas por cima. Esses detalhes não apenas melhoram a aparência, mas também o aroma.

2. Resfriamento: Deixe o bolo na geladeira por cerca de uma hora antes de servir, para que os sabores se misturem perfeitamente.

Dicas práticas:
- Se você quiser um bolo maior, pode dobrar os ingredientes. Você pode usar uma forma maior e ajustar o tempo de cozimento, se necessário.
- Você pode experimentar diferentes tipos de nozes ou adicionar chocolate amargo para um sabor mais intenso.
- Se substituir o whisky por outra bebida alcoólica, certifique-se de que o sabor é compatível com os outros ingredientes.

Benefícios nutricionais:
- As nozes são uma excelente fonte de gorduras saudáveis e proteínas.
- As passas adicionam uma quantidade de fibras e antioxidantes.
- Este bolo pode ser uma escolha mais saudável em comparação com outras sobremesas, devido ao uso de açúcar mascavo e ingredientes naturais.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outras frutas no lugar das passas? Sim, você pode substituir as passas por cranberries secas ou outras frutas secas.
2. Como posso tornar o bolo menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar no recheio e usar lemon curd com menos açúcar.
3. O que posso servir ao lado deste bolo? Uma xícara de chá ou uma bebida quente, como um cappuccino, combina perfeitamente. Além disso, um sorvete de baunilha ou um creme de leite fresco adicionariam um contraste agradável.

Este Bolo de nozes, passas e whisky não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência gustativa inesquecível. Seus sabores ricos e sua textura úmida farão você voltar a esta receita repetidamente. Saboreie-o com seus entes queridos e aproveite cada garfada!