अखरोट, किशमिश और व्हिस्की के साथ केक

अखरोट, किशमिश और व्हिस्की का केक: एक अद्वितीय स्वाद का व्यंजन

जब हम मिठाइयों की बात करते हैं, तो इस अखरोट, किशमिश और व्हिस्की केक की तरह स्वाद कलियों को प्रसन्न करने वाले कुछ ही संयोजन होते हैं। यह नुस्खा, प्राचीन परंपराओं से प्रेरित, पुरानी मिठाइयों को श्रद्धांजलि देता है, लेकिन एक आधुनिक और आकर्षक ट्विस्ट के साथ। चाहे आप किसी विशेष अवसर पर प्रभाव डालना चाहते हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक सही चुनाव है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

बेस के लिए सामग्री:
- 170 ग्राम किशमिश
- 200 मिली पानी
- 100 ग्राम मक्खन (नरम)
- 140 ग्राम कच्ची चीनी
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच व्हिस्की
- 170 ग्राम सफेद आटा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच जायफल
- आधे नींबू का रस
- 70 ग्राम अखरोट (कटा हुआ)
- 1 चम्मच नमक

भरने के लिए सामग्री:
- 60 ग्राम मक्खन (नरम)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी (इच्छानुसार, आप 200 ग्राम भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह नुस्खा कम मीठा है)
- 1 बड़ा चम्मच व्हिस्की
- 4 बड़े चम्मच नींबू कर्ड (एक विशेष जोड़)
- 4 बड़े चम्मच दूध (एक क्रीमी टेक्सचर प्राप्त करने के लिए)

सजावट के लिए सामग्री:
- किशमिश
- चॉकलेट फ्लेक्स
- कद्दूकस किया हुआ दालचीनी

बेस बनाने की प्रक्रिया:

1. किशमिश तैयार करना: किशमिश को एक बर्तन में डालें और पानी से ढक दें। लगभग 10 मिनट तक उबालें ताकि वे फिर से हाइड्रेट हो जाएं और उनके स्वाद को बढ़ा सकें। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और बचे हुए सिरप को बचा लें, जिसका उपयोग बाद में किया जाएगा।

2. मिश्रण बनाना: एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को कच्ची चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी स्थिरता न प्राप्त कर ले। यह केक को समृद्ध बनावट और गहरी स्वाद देगा। अंडा डालें और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते रहें।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे, बेकिंग सोडा, नमक और जायफल को छानकर धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। धीरे-धीरे किशमिश का 2 बड़े चम्मच सिरप डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. सुगंधित सामग्री जोड़ना: किशमिश, नींबू का रस, कटा हुआ अखरोट और व्हिस्की डालें। ये सभी केक को एक विशेष चरित्र देंगे।

5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण को एक लोफ पैन (या गोल पैन, लेकिन हम एक लोफ पैन की सिफारिश करते हैं ताकि आकार अधिक समान हो) में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि बेस समान रूप से बेक हो गया है, एक टूथपिक का उपयोग करके जांचें: इसे साफ बाहर आना चाहिए।

भरने की प्रक्रिया:

1. क्रीम बनाना: एक अन्य बाउल में नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। व्हिस्की और नींबू कर्ड डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समृद्ध और सुगंधित क्रीम प्राप्त हो सके।

2. स्थिरता समायोजित करना: यदि क्रीम बहुत गाढ़ी है, तो आप इसे वांछित टेक्सचर तक पहुंचाने के लिए थोड़ा दूध डाल सकते हैं। यह चरण एक आसानी से फैलने वाली भराई प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. ठंडा करना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो परतों में काट लें। दोनों भागों के बीच एक उदार क्रीम की परत लगाएं और पूरे केक की सतह को बाकी क्रीम से ढक दें।

केक की सजावट:

1. अंतिम रूप: आकर्षक रूप जोड़ने के लिए, केक के ऊपर चॉकलेट कद्दूकस करें, दालचीनी छिड़कें और ऊपर कुछ किशमिश रखें। ये विवरण न केवल रूप को बेहतर बनाते हैं, बल्कि सुगंध भी बढ़ाते हैं।

2. ठंडा करना: परोसने से पहले केक को लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करें ताकि स्वाद एकसाथ मिल जाए।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक बड़ा केक चाहते हैं, तो आप सामग्री को दोगुना कर सकते हैं। आप एक बड़ा पैन उपयोग कर सकते हैं और आवश्यकता अनुसार बेकिंग समय को समायोजित कर सकते हैं।
- आप विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं या गहरे चॉकलेट को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद अधिक गहरा हो सके।
- यदि आप व्हिस्की को किसी अन्य स्पिरिट के साथ बदलते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उसका स्वाद अन्य सामग्रियों के साथ संगत है।

पोषण संबंधी लाभ:
- अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
- किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं।
- इस केक को कच्ची चीनी और प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करने के कारण अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प माना जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं किशमिश के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप किशमिश को सूखे क्रैनबेरी या अन्य सूखे फलों से बदल सकते हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं? आप भराई में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और कम चीनी वाले नींबू कर्ड का उपयोग कर सकते हैं।
3. मैं इस केक के साथ क्या परोस सकता हूँ? एक कप चाय या गर्म पेय, जैसे कैपुचिनो, बिल्कुल सही हैं। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम का एक अच्छा कंट्रास्ट होगा।

यह अखरोट, किशमिश और व्हिस्की का केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव है। इसके समृद्ध स्वाद और नम बनावट आपको बार-बार इस नुस्खे पर लौटने के लिए मजबूर कर देगी। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर कौर का आनंद लें!