Pastel con nueces, pasas y whisky

Pastel de nuez, pasas y whisky: una delicia con un sabor inconfundible

Cuando se trata de postres, hay pocas combinaciones que deleiten el paladar como lo hace este Pastel de Nuez, Pasas y Whisky. Esta receta, inspirada en antiguas tradiciones, rinde homenaje a los dulces de antaño, pero con un toque moderno y cautivador. Ya sea que quieras impresionar en una ocasión especial o simplemente darte un capricho, este pastel es la elección perfecta.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes para la base:
- 170 g de pasas
- 200 ml de agua
- 100 g de mantequilla (blanda)
- 140 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 2 cucharadas de whisky
- 170 g de harina blanca
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada
- ½ limón (jugo)
- 70 g de nuez (picada)
- 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:
- 60 g de mantequilla (blanda)
- 100 g de azúcar glas (preferiblemente, puedes usar 200 g, pero esta receta tiene una versión menos dulce)
- 1 cucharada de whisky
- 4 cucharadas de lemon curd (una adición especial)
- 4 cucharadas de leche (para obtener una textura más cremosa)

Ingredientes para la decoración:
- Pasas
- Copos de chocolate
- Canela rallada

Preparación de la base:

1. Preparación de las pasas: Comienza colocando las pasas en un tazón y cúbrelas con agua. Hiérvelas durante aproximadamente 10 minutos para rehidratarlas e intensificar sus sabores. Después de hervir, escúrrelas y guarda el jarabe restante, que se usará más tarde.

2. Creando la mezcla: En un tazón grande, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar moreno hasta obtener una consistencia cremosa. Esto le dará al pastel una textura rica y un sabor profundo. Agrega el huevo y continúa mezclando hasta que esté bien combinado.

3. Agregando ingredientes secos: Tamiza la harina, el bicarbonato, la sal, la nuez moscada y agrégales gradualmente a la mezcla de mantequilla, mezclando bien. Vierte 2 cucharadas del jarabe de pasas y mezcla hasta que se incorpore uniformemente.

4. Incluyendo ingredientes aromáticos: Agrega las pasas, el jugo de limón, las nueces picadas y el whisky. Todo esto le dará a tu pastel un carácter único.

5. Horneando: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Vierte la mezcla en un molde para pan (o redondo, pero recomendamos un molde para pan para una forma más uniforme) y hornea durante 30 minutos. Asegúrate de que la base esté horneada de manera uniforme usando un palillo para verificar: debe salir limpio.

Preparación del relleno:

1. Creando la crema: En otro tazón, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta que esté cremosa. Agrega el whisky y el lemon curd, mezclando bien para obtener una crema rica y aromática.

2. Ajustando la consistencia: Si la crema está demasiado espesa, puedes agregar un poco de leche hasta que alcance la textura deseada. Este paso es esencial para lograr un relleno fácil de untar.

3. Enfriando: Una vez que la base se haya enfriado, córtala en dos capas. Extiende una capa generosa de crema entre las dos mitades y cubre toda la superficie del pastel con el resto de la crema.

Decorando el pastel:

1. Aspecto final: Para añadir un aspecto atractivo, ralla chocolate sobre el pastel, espolvorea canela y coloca algunas pasas en la parte superior. Estos detalles no solo mejoran la apariencia, sino también el aroma.

2. Enfriando: Deja enfriar el pastel durante aproximadamente una hora antes de servir, para que los sabores se mezclen perfectamente.

Consejos prácticos:
- Si quieres un pastel más grande, puedes duplicar los ingredientes. Puedes usar un molde más grande y ajustar el tiempo de horneado si es necesario.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces o agregar chocolate negro para un sabor más intenso.
- Si reemplazas el whisky con otra bebida espirituosa, asegúrate de que el sabor sea compatible con los otros ingredientes.

Beneficios nutricionales:
- Las nueces son una excelente fuente de grasas saludables y proteínas.
- Las pasas añaden fibra y antioxidantes.
- Este pastel puede ser una opción más saludable en comparación con otros postres, gracias al uso de azúcar moreno y ingredientes naturales.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de pasas? Sí, puedes sustituir las pasas por arándanos secos u otras frutas deshidratadas.
2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce? Puedes reducir la cantidad de azúcar en el relleno y usar lemon curd con menos azúcar.
3. ¿Qué puedo servir junto a este pastel? Una taza de té o una bebida caliente, como un cappuccino, combinan perfectamente. Además, un helado de vainilla o crema batida fresca añadirían un contraste agradable.

Este Pastel de Nuez, Pasas y Whisky no es solo un postre, sino una experiencia gustativa inolvidable. Sus ricos sabores y su textura húmeda te harán volver a la receta una y otra vez. ¡Disfrútalo con tus seres queridos y saborea cada bocado!