Böğürtlenli ve Ahududulu Kek

Böğürtlenli ve Ahududulu Kek: Bir Yaz Lezzeti

Toplam Süre: 1 saat
Hazırlama Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Sizi, sıcak yaz günleri için mükemmel olan, meyveli en büyüleyici keklerden birini keşfetmeye davet ediyorum: böğürtlenli ve ahududulu kek! Bu tarif, yumuşak bir kek tabanı, sulu meyveler ve hafif bir beze arasında lezzetli bir kombinasyondur ve onu her türlü etkinlik için ideal bir tatlı haline getirir. Ahududuların ve böğürtlenlerin ekşi tadı, bezenin tatlılığı ile mükemmel bir şekilde dengelenir ve badem dilimlerinin çıtır dokusu sürpriz bir unsur ekler.

Kısa Tarih: Bu kek, zamanla çeşitli tatları ve çekici görünümü nedeniyle takdir edilen meyveli tatlılar geleneğine dayanıyor. Ahududular ve böğürtlenler gibi orman meyveleri, yoğun aromaları ve damak tadına hitap eden sulu yapıları ile genellikle sıcak mevsimle ilişkilendirilir.

Malzemeler:

Kek Tabanı İçin:
- 6 yumurta (tercihen taze)
- 3 yemek kaşığı su (karışımın emülsifiye edilmesine yardımcı olmak için)
- 150 g şeker (tatlılık ve yapı için)
- Bir tutam tuz (tatları yoğunlaştırmak için)
- 1 paket vanilin şekeri (ince bir tat eklemek için)
- 125 g un (kek tabanı için)
- 170 g toz fındık (zengin bir doku için)

İç Harcı ve Beze İçin:
- 600 g ahududu (taze veya dondurulmuş)
- 600 g böğürtlen (taze veya dondurulmuş; vişne veya yaban mersini de kullanabilirsiniz)
- 80 g ahududu reçeli (yoğun bir tat için idealdir)
- 5 yumurta beyazı (mükemmel bir beze için taze)
- 180 g şeker (beze için)
- 1 paket vanilin şekeri (aroma için)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (tazelik için)
- 3 yemek kaşığı badem dilimi (süsleme için)
- Pudra şekeri (üstüne serpmek için)

Adım Adım:

1. Kek tabanını hazırlama: Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı su ve 75 g şekerle çırpın, kremsi ve açık renkli bir karışım elde edene kadar. Bu adım, havayı karışıma dahil etmek için çok önemlidir, bu da kekin kabarık olmasını sağlar.

2. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Başka bir kasede, yumurta beyazlarına bir tutam tuz ekleyin ve köpük köpük olana kadar çırpın. Kalan şekeri yavaş yavaş eklemeye devam edin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpın. Bu adım, keke hafif ve havadar bir doku kazandırır.

3. Karışımları birleştirme: Bezenizi yumurta sarısı karışımına dikkatlice ekleyin, bir spatula kullanarak nazik katlama hareketleriyle. Ardından, unu ve toz fındıkları ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.

4. Kek tabanını pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de yaklaşık 10-15 dakika pişirin veya kek hafifçe altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar.

5. İç harcı hazırlama: Kek biraz soğuduktan sonra, üzerine ahududu reçelini (yaymak için daha kolay hale getirmek için hafifçe ısıtılmış) sürün. Daha sonra, ahududuları ve böğürtlenleri dikkatlice üzerine yerleştirin ve eşit şekilde dağıldıklarından emin olun.

6. Son beze hazırlama: Fırının sıcaklığını 200°C'ye artırın. Temiz bir kasede, 5 yumurta beyazını şeker ve vanilin şekeri ile çırpın, rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Beze sert hale geldiğinde, meyvelerin üzerine eşit şekilde yayın.

7. Süsleme: Bezenin üzerine badem dilimlerini serpin. Bu sadece çıtır bir doku eklemekle kalmaz, aynı zamanda kekin estetik görünümünü de iyileştirir.

8. Pişirme işlemini tamamlama: Keki tekrar fırına koyun ve 5-6 dakika daha pişirin, beze altın rengi alana ve bademler kızarana kadar. Fazla bekletmemeye dikkat edin, çünkü beze çok kuru hale gelebilir.

9. Soğutma ve servis: Pişirdikten sonra, keki kalıpta tamamen soğumaya bırakın. İstediğiniz parçalara kesmeden önce üzerine pudra şekeri serpin.

Pratik ipuçları:
- Malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle yumurtalar, daha homojen bir karışım elde etmek için.
- Farklı bir tat için yaban mersini veya vişne gibi diğer orman meyveleri ile deneme yapabilirsiniz.
- Kek, vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve dokusuna kremsi bir kontrast ekler.
- Piknikler veya partiler için servis edilmesi için idealdir, taşınması ve porsiyonlanması kolaydır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Dondurulmuş meyve kullanabilir miyim? Evet, dondurulmuş meyveler mükemmel bir seçimdir. Kullanımdan önce çözülmelerine ve süzülmelerine izin verdiğinizden emin olun.
- Bezenin daha stabil olmasını nasıl sağlayabilirim? Bezenizi çırpmadan önce bir çay kaşığı sirke veya mısır nişastası ekleyin. Bu, dokusunu stabilize etmeye yardımcı olacaktır.
- Kek saklanabilir mi? Evet, kek buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir.

Besin Faydaları: Bu kek, ahududular ve böğürtlenler sayesinde iyi bir antioksidan kaynağıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Fındık sağlıklı yağlar ve proteinler sağlarken, yumurtalar kaliteli protein açısından önemli bir miktar sunar.

Bu basit ve lezzetli ahududu ve böğürtlenli kek tarifini deneyin, masalarınıza bir parça neşe getirecektir! Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ya da tatlı bir sürpriz olarak sunun, asla yanlış yapamazsınız. Afiyet olsun!